رامبوتان أو “الليتشي المشعر”

بالعربي/ خصائص رامبوتان

الخصائص الغذائية

الماء هو المكون الرئيسي لها. وهي غنية بالكربوهيدرات ، لذا فإن قيمتها الحرارية عالية.

فيما يتعلق بالمغذيات الأخرى ، يبرز محتواه من فيتامين سي ، ويساهم أيضًا بدرجة أقل في الفيتامينات الأخرى القابلة للذوبان في الماء من مركب ب ، بما في ذلك حمض الفوليك. البوتاسيوم وفير والمعادن الأخرى مثل المغنيسيوم موجودة بدرجة أقل. كما أنه يحتوي على الألياف ، مما يحسن العبور المعوي. يساهم فيتامين سي في تكوين الكولاجين والعظام والأسنان وخلايا الدم الحمراء ويفضل امتصاص الحديد من الطعام ومقاومة العدوى. البوتاسيوم ضروري لنقل وتوليد النبضات العصبية ، للنشاط العضلي الطبيعي وهو يتدخل في توازن الماء داخل وخارج الخلية.

الخصائص الصحية

إنها فاكهة حلوة وسهلة الأكل ؛ فقط اقطعه إلى نصفين وأزل العظم المركزي. نظرًا لمظهره وخصائصه الغذائية وطعمه ، يمكن أن يستهلكه الأطفال والشباب والكبار والرياضيون والنساء الحوامل أو المرضعات وكبار السن.

يعطي محتواه من الألياف خصائص ملين. تمنع الألياف أو تحسن الإمساك ، وتساهم في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم والتحكم الجيد في نسبة السكر في الدم (مستويات السكر في الدم) لدى الشخص المصاب بالسكري ، بالطبع ، مع الأخذ في الاعتبار كمية الاستهلاك.

نظرًا لمحتواها من فيتامين سي ، يوصى بها بشكل خاص لأولئك الذين لديهم مخاطر أكبر للإصابة بنقص فيتامين سي: الأشخاص الذين لا يتحملون ثمار الحمضيات أو الفلفل أو الخضار الأخرى ، والتي تعد مصدرًا حصريًا تقريبًا لفيتامين سي في نظامنا الغذائي . بعض هذه الحالات هي: فترات النمو والحمل والرضاعة الطبيعية. وبالمثل ، فإن التبغ ، وإدمان الكحول ، واستخدام بعض الأدوية ، والإجهاد ، وقلة الدفاعات ، والنشاط البدني المكثف ، والسرطان والإيدز وأمراض المعدة ، تزيد من احتياجات فيتامين سي.

يحتوي فيتامين سي أيضًا على تأثير مضاد للأكسدة ؛ يمنع أكسدة ما يسمى بـ “الكوليسترول الضار” (LDL-c) ، ويمنع ترسبه على جدران الأوعية الدموية.

لأن فيتامين سي يزيد من امتصاص الحديد من الطعام ، يوصى به في حالة الإصابة بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، المصاحبة للأطعمة الغنية بالحديد أو مكملات الحديد لأن هذا يسرع من الشفاء.

نظرًا لغناها بالبوتاسيوم وانخفاض تناول الصوديوم ومحتوى مضادات الأكسدة ، فهي مناسبة لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو الأوعية الدموية وأمراض القلب ولتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يجب أن يؤخذ محتواه من البوتاسيوم في الاعتبار من قبل الأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي والذين يحتاجون إلى أنظمة غذائية خاصة يتم التحكم فيها في هذا المعدن. ومع ذلك ، فإن أولئك الذين يتناولون مدرات البول التي تقضي على البوتاسيوم سوف يستفيدون من استهلاكهم.

الأصل والأصناف

في الأصل من ماليزيا ، يزرع الرامبوتان حاليًا في بعض مناطق الهند وتايلاند وإندونيسيا وكوستاريكا والإكوادور وأستراليا. الأنواع الأكثر تداولًا هي: انظر ماتجان وسيلينجكينج وسي كونتو.

كيف تختارها وتحافظ عليها

يمكن شراء رامبوتان على مدار العام.

عند الحصول عليها ، يجب التخلص من تلك النسخ التالفة أو العفن. إذا تُركت بدون عبوات في درجة حرارة الغرفة ، فإنها تجف وتفسد بسرعة.

يوصى بحفظها في أكياس بلاستيكية مثقبة لتجنب تلفها. في ظل هذه الظروف ، يمكن الاحتفاظ بها في المخازن لمدة أقصاها شهر واحد.

من أجل استهلاكهم ، يجب تركهم في درجة حرارة الغرفة حتى يصلوا إلى نقطة التوابل. وبالمثل ، يمكن حفظها في الثلاجة لبضعة أيام محمية بغلاف بلاستيكي أو مجمدة ، وبهذه الطريقة تبقى في حالة جيدة لعدة أشهر.

حيل للطبخ مع رامبوتان

وهي مشهورة في المطبخ الشرقي. يمكن تناول هذه الفاكهة كما هي ، وإزالة القشرة ، أو استخدامها كعنصر في السلطات والعصائر والعصائر والكعك وغيرها من الحلويات الحلوة.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com