الخميرة الغذائية وفوائدها الطبية

بالعربي/ الخميرة الغذائية المجففة هي مصدر طبيعي ممتاز لفيتامينات ب (باستثناء فيتامين ب 12) ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من المعادن. ابحث عن الخميرة التي تمت معالجتها في درجات حرارة منخفضة.

غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن ، لذا يجب تناوله يوميًا على الرغم من وجود القليل من الحبوب. وتتمثل وظيفته الرئيسية في أنه مكمل غذائي ومصلح عام.

عادة ما يتعلق الأمر بتحضير الأطعمة التي يجب “رفعها” ، وقد تم الحديث عن الخميرة الغذائية على أنها “شيء آخر” لبعض الوقت.

عن ماذا يتكلم؟ لدمج الخميرة في النظام الغذائي اليومي. لماذا ا؟ “أساسًا لأن الخميرة هي مكمل غذائي ممتاز ، حيث يتم استخدامها كمنشط عام وفيتامين ومعدن ، سواء في حالة المتطلبات المحددة (الإجهاد أو النقاهة أو الحمل أو الممارسات الرياضية) ، وكذلك في حالة وجود حالات نقص (سوء التغذية ، فقر الدم) “، صرحت ماريا كانديلاريا بيركارا وسيلفيا خواريز ، وكلاهما أخصائيو التغذية من مستشفى جامعة أوسترال (HUA).

تُزرع الخميرة الغذائية على الشعير النابت ثم تُجفف عند 60 درجة مئوية لتجنب تدمير الإنزيمات التي تعتبر ، بالإضافة إلى كونها حساسة للحرارة ، ذات قيمة كبيرة.

الخميرة غنية بالفيتامينات (تحتوي على مجموعة ب ، وخاصة ب 12 ، والكولين) ، والمعادن الرئيسية مثل الزنك والسيلينيوم والكروم والمغنيسيوم والحديد. والأحماض الأمينية (ليسين ، التربتوفان) والإنزيمات والليسيثين “، أضاف المرخص لهم.

تعتبر الخميرة الغذائية من المواد الواقية المفيدة للكبد في حالة الإصابة بتصلب الشرايين ، والسكري ، والأورام ، وصعوبات الجهاز الهضمي ، والمشاكل العصبية ، والإمساك ، وفقر الدم ، وسرطان الدم ، وكذلك مقوي عام.

من ناحية أخرى ، وفقًا للمرخص لهم ، تعمل الخميرة الغذائية على تحسين الجلد وتخليق الأمعاء للفيتامينات وتوازن الجراثيم المعوية.

“من المهم استهلاك الخميرة المجففة في درجات حرارة منخفضة والتي لا تحتوي على معالجة إزالة الترشيح ، وهو إجراء – غسيل – يتم إجراؤه على المستوى الصناعي لإزالة الطعم المر المميز للخميرة ، ولكنه يقضي أيضًا على العناصر الغذائية القيمة” ، المحدد Percara و Juárez.

يجب أن تمر بضع جرامات يوميًا دون أن يلاحظها أحد بالاشتراك مع مكملات غذائية أخرى مثل جنين القمح أو البذور. يمكن استخدامه مثل الجبن المبشور ، رشه نيئًا على جميع أنواع الطعام ، وبالتالي توفير نكهة لذيذة ولانهاية من العناصر الغذائية الأساسية للوقاية من الأمراض.

“تعتمد الجرعة المستخدمة على كل حالة ، ولهذا السبب عليك استشارة طبيبك أو أخصائي التغذية ، خاصة وأن الخميرة ليست مناسبة لبعض المرضى الذين يعانون من أمراض معينة” ، كما خلص المتخصصون في HUA ، حيث يعمل خواريز أيضًا كمنسق. وحدة الدعم الغذائي.

لا تساهم الخميرة في ظهور المبيضات كما كان متخيلاً ، فهي تتغذى على الكربوهيدرات المكررة وليس الخميرة. عالج الطبيب الراحل الدكتور هنري بيلر العديد من حالات التعب المزمن بمكملات الخميرة.

أخيرًا ، بالإضافة إلى الغبار ، يمكن إضافة الخميرة إلى العصائر والعصائر والأطعمة بشكل عام. في الحالة الأخيرة ، يجب مزجه مع البذور المطحونة والجراثيم لتحسين نكهته.

تفاصيل “خصائص” الخميرة الغذائية:

الفيتامينات: وهي غنية بالمجموعة “ب” ، على سبيل المثال ، تحتوي على فيتامين ب 1 أكثر بـ 34 مرة من الشوفان والجوز. كما أنه غني بفيتامين B2 ، B4 ، B5 ، B6 ، B12 (فيتامين رئيسي للنباتيين) ، PP ، H ، إينوزيتول ، الكولين ، PABA ، وحمض الفوليك.

المعادن: تحتوي على المغنيسيوم والكالسيوم والزنك والحديد والنحاس والكروم والسيلينيوم. نظرًا لأنها ليست غذاء ويتم استهلاكها على مستوى بضعة جرامات في اليوم ، فإن الخميرة مهمة لمساهمتها في العناصر النزرة أو المعادن النادرة ، التي تفتقر إلى الأطعمة المكررة والمعالجة. هذه هي حالة الكروم ، العامل المساعد للأنسولين ، والذي يرتبط نقصه بمشاكل مرضى السكر. أيضا من السيلينيوم ، وهو مضاد للأكسدة وقائي ضد السرطان والشيخوخة المبكرة والجذور الحرة.

البروتينات: توفر كمية كبيرة من تلك الأحماض الأمينية الأساسية (أي أنه لا يمكن تصنيعها من قبل الجسم وبالتالي يجب أن تأتي من طعامنا). كما أنه يوفر الجلوتاثيون ، وهو مفتاح لإزالة السموم من الكبد ، وتحييد السموم ، وإزالة الفضلات من الخلايا السرطانية.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com