10 حقائق “غير مريحة” حول الأطعمة الشعبية

بالعربي/ تحتوي أكثر من 90 في المائة من التفاح والخوخ والفراولة على آثار مبيدات حشرية ؛ حتى بعد غسلها وتقشيرها. تحتوي التونة ذات الزعانف الزرقاء أو التونة ذات الزعانف الزرقاء على مستويات من الزئبق أعلى من تلك الموصى بها للإنسان. 70٪ من الدجاج المربى في الولايات المتحدة يتناول الزرنيخ كمضاد حيوي. الزرنيخ مادة مسرطنة. بالإضافة إلى أنه يفضل ظهور مرض السكري وأمراض القلب والاضطرابات العقلية.

إن الطرق والمكونات التي يتم بها إنتاج بعض الأطعمة يمكن أن تفاجئ أكثر من واحدة. يتم عرض ذلك من خلال قائمة أعدها موقع Listverse.com الإلكتروني استنادًا إلى الكتاب المعنون “ألف حقيقة وواحدة من شأنها أن تخيفك بشأن الطعام.”

وفقًا لتقرير في المنشور الإلكتروني المتخصص في النبيذ New York Cork Report ، تحتوي كمية كبيرة من النبيذ على بقايا حشرات ونفايات وحيوانات أخرى. عادة ما يتم عصر العنب ومعالجته دون أن يتم تنظيفه مسبقًا ، لذلك يحتوي هذا المشروب على القليل من ذلك.

يمتلك المزارعون الأكثر تخصصًا وحذرًا فقط معدات لتنظيف العنب قبل طحنه ، وهذا هو السبب في أنهم قادرون على القضاء على ما يصل إلى 99 في المائة من الحشرات والمخلفات الموجودة في تلك الفاكهة. على أي حال ، يتم ترك واحد بالمائة من هذا الخليط خارج المكونات الرسمية للنبيذ.

تحتوي أكثر من 90 بالمائة من التفاح والخوخ والفراولة على آثار مبيدات حشرية ، حتى بعد الغسيل والتقشير. تم إنشاء هذا من خلال موقع Foodnews.org على الويب و وزارة الزراعة (USDA) وإدارة الغذاء والدواء الفيدرالية الأمريكية.

التونة ذات الزعانف الزرقاء ، والمعروفة أيضًا باسم التونة ذات الزعانف الزرقاء ، تحتوي على مستويات من الزئبق أعلى من تلك الموصى بها للإنسان. ذكرت ذلك صحيفة Elmundo.es الإلكترونية بناءً على البيانات المنشورة في المجلة العلمية Biology Letters. هذا النوع من التونة هو الأكثر شيوعًا في السوشي من أصل ياباني.

70٪ من الدجاج المربى في الولايات المتحدة يتناول الزرنيخ كمضاد حيوي معتمد من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA). تم تأسيس ذلك من خلال تقرير نشرته صحيفة نيويورك تايمز في عام 2006. الزرنيخ مادة مسرطنة. بالإضافة إلى أنه يفضل ظهور مرض السكري وأمراض القلب والاضطرابات العقلية.

والأسوأ من ذلك هو معرفة أن الكثير من الزرنيخ الذي يتناوله الدجاج يذهب مباشرة إلى فضلاته ، والتي بدورها تُستخدم كسماد للأرض حيث تُزرع أغذية أخرى أكثر صحة من الناحية النظرية.

16 في المائة فقط من الأغذية العضوية ينتجها صغار المزارعين. أما الباقي فتزرعه نفس الشركات الكبيرة التي توزع الأطعمة الشائعة.

بالإضافة إلى أنها تحتوي على كميات مماثلة من فضلات الحيوانات. الحل الذي اقترحه Listverse.com هو شراء طعامك من المزارعين المحليين أو حصاده بنفسك.

ربع سكان أمريكا يأكلون في مطعم ماكدونالدز مرة واحدة في اليوم. يوصي معظم خبراء التغذية بفعل ذلك مرة واحدة في الشهر. ماذا سيكون متوسط ​​المكسيكيين الذين يأكلون يوميًا أو عدة مرات في الشهر في سلسلة الوجبات السريعة هذه؟

قلة الدهون لا تساوي منخفضة السعرات الحرارية. من خلال طرح الدهون من بعض الأطعمة ، تضاف النكهات والمكونات الاصطناعية التي تحتوي على سعرات حرارية أكثر من الدهون التي تمت إزالتها. لذلك ، من الأفضل مقارنة محتويات كلا العرضين: طبيعي ومنخفض الدهون.

هل تحلى قهوتك بعظام البقر؟ ربما تفعل ولا تعرف. تتمثل إحدى طرق تكرير قصب السكر الأبيض في تمريره عبر مرشح مصنوع من عظام متفحمة لحيوانات مثل الأبقار. هذا هو السبب في أن بعض النباتيين يتجنبون السكر المكرر ، وفقًا لموقع الاتحاد النباتي الدولي (IVU).

تم تطوير هرمون rBGH بشكل مصطنع لتعزيز نمو الأبقار وزيادة إنتاج الحليب. يحظر استخدامه في معظم البلدان المتقدمة ، باستثناء الولايات المتحدة ، لأنه يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي والاضطرابات الهرمونية لدى الناس. تم تأسيس هذا من خلال موقع الويب Ecoportal.net.

Boshingtang هو حساء كوري مصنوع من لحم الكلاب. الكلاب المستخدمة للاستهلاك البشري تسمى “تونكي” أو الكلب الأصفر وتربي في المزارع في المناطق الريفية. يحتل لحم الكلاب المرتبة الرابعة في التفضيلات الكورية بعد لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج. ذكرت ذلك صحيفة لا ناسيون الأرجنتينية.

أقل 10 أطعمة صحية وعواقبها

تتصدر الصودا والكعك ورقائق البطاطس هذا العدد من الأطعمة غير الصالحة للجسم. على عكس ما قد يعتقده المرء ، فإن منتجات الصويا والخفيفة هي أيضًا جزء من هذه القائمة.

نشرت مستشارة الصحة الأسترالية سارة لاك قائمة بمنتجات البقالة الأقل صحة على موقع الويب المتخصص في التغذية The-natural-health-hub.com. تبرز الزيوت النباتية المكررة والفركتوز من بينها. نقدمها هنا مع الأسباب التي تجعلها قليلة الفائدة للجسم.

البطاطس المقلية والأطعمة المقلية . يظهر إعلان لمؤسسة القلب البريطانية فتاة تشرب نفث زيت وتقول: “ما يدخل في رقائق البطاطس يذهب لجسمك”. ويضيف أيضًا أن هذه المنتجات تتكون من 33 في المائة من النفط. ومما زاد الطين بلة ، ربطت دراسة من جامعة هارفارد استهلاك رقائق البطاطس والأطعمة المقلية بالعقم عند النساء.

مارجرين . تحدد هذه التسمية “أنواع مختلفة من الدهون ، من أصل حيواني ونباتي ، تستخدم لتحل محل الزبدة”. يبدأ إنتاجه بالزيت ويستخدم الحليب والملح والمستحلبات ، بالإضافة إلى عملية كيميائية معقدة يتم خلالها تحويل الدهون الطبيعية في الزيت إلى دهون غير مشبعة.

في كثير من أنحاء العالم يحظر بيعها تحت اسم الزبدة. في حين أن هذا الأخير يمكن أن يضيف الدهون والسعرات الحرارية الزائدة ، فهو صحي بشكل ملحوظ أكثر من المارجرين.

زيوت نباتية مكررة . لسوء الحظ ، يشمل هذا معظم زيوت الطهي التي تُباع في السوبر ماركت. يحدث أن أرخص طريقة لاستخراج الزيوت تحدث في درجات حرارة عالية وتشمل إزالة الصمغ بحمض الفوسفوريك ، والمعادلة باستخدام الصودا الكاوية ، وتغيير اللون وإزالة الروائح الكريهة.

ينتج عن كل هذا خلائط تنتج مواد سامة عند تحللها ، مثل الأكرولين. تم ربط استهلاك هذه الزيوت بالإصابة بالسرطان والحساسية وأمراض القلب ، من بين أمراض أخرى. فقط الزيوت النباتية غير المكررة خالية من هذه العيوب.

صندوق الحبوب . يشير تحقيق أجرته منظمة المستهلكين الدولية ، وهي جمعية عالمية للمستهلكين ، إلى: “تظهر دراسة عالمية مستويات مقلقة من السكر والملح في العديد من الحبوب من أهم علامتين تجاريتين في هذا المجال ، وخاصة تلك التي تستهدف الأطفال”.

يقول الدكتور بيتر دينجل ، مؤلف كتاب “كلبي يأكل أفضل من أطفالك” ، إن هامبرغر الوجبات السريعة أفضل من حبوب الإفطار. كما أن منظمة Westonprice ، المكرسة للبحث في قضايا التغذية ، لا توافق عليها بسبب المعالجة المبالغ فيها.

مشروبات منعشة . باستثناء المشروبات ذات الأصل الطبيعي ، تحتوي معظم المشروبات من هذا النوع على ما يقرب من عشرة ملاعق صغيرة من السكر ، أي ما يعادل حوالي 150 سعرًا حراريًا. يمكن أن تكون المكونات الأخرى ألوانًا ونكهات صناعية وكافيين ومياه معالجة. حالة المشروبات الغازية الدايت ليست أكثر تفاؤلاً.

دوناس . وفقًا لكارلا وولبر ، أخصائية التغذية في مركز أبحاث السمنة في نيويورك ، “الشيء الصحي الوحيد في الكعك هو الفتحة الموجودة في المركز”. كما أنها تتكون من السكر والخميرة والدقيق والزيت والألوان والنكهات الاصطناعية.

الأسبارتام . يستخدم هذا المنتج كمُحلي خالي من السعرات الحرارية في العديد من منتجات النظام الغذائي ، وهو عبارة عن سم عصبي يتكون من ثلاثة مكونات: حمض الأسبارتيك ، والفينيل ألانين ، والميثانول ، القادر على تعطيل الجهاز العصبي المركزي. يمكن أن يسبب استهلاكه الصداع النصفي والرعشة وفقدان الرؤية وآلام الصدر والربو والتهاب المفاصل والإسهال والدوار والتعب وأورام المخ ، من بين حالات أخرى.

بروتين الصويا أو الصويا . يقول الموقع الصحي المتخصص The-natural-health-club.com: “يحتوي فول الصويا الخام على العديد من مضادات المغذيات. في حين أن المعالجة يمكن أن تقلل منها ، فإنها لا تقضي عليها”. تشمل الجوانب السلبية له كونه مضادًا للتخثر ، ويمنع امتصاص المغنيسيوم ، بالإضافة إلى خصائصه المضادة للغدة الدرقية ، والتي تسبب تغيرات هرمونية.

الفركتوز والسكروز . يصف الدكتور روبرت لوستج ، أستاذ طب الغدد الصماء لدى الأطفال بجامعة كاليفورنيا ، الفركتوز بأنه “كحول بدون سكر”. هذه هي الأضرار التي تحدث للكبد. تشمل العواقب الأخرى زيادة الوزن والنقرس وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول.

حالة السكروز ليست أفضل من ذلك ، حيث أنها تتكون من 50 في المائة من الفركتوز و 50 في المائة من الجلوكوز. إنه موجود بشكل طبيعي في الفاكهة ، لذلك لا ينبغي تناولها بطريقة مبالغ فيها أيضًا. يجب تفضيل الفاكهة الكاملة بشكل خاص على عصائر الفاكهة.

الأطعمة الخفيفة وقليلة الدسم والنظام الغذائي . يحتوي الكثير منها على الأسبارتام ، والبعض الآخر يحتوي على الفركتوز أو السكروز. ولكن بالإضافة إلى ذلك ، فإن فقدان الدهون والسكر يجعل الأطعمة أكثر دهنًا. لمواجهة هذا وجعل هذه المنتجات تتناسب مع نكهة تلك الدهنية والسكرية بشكل طبيعي ، يتم استخدام كميات غير صحية من النكهات الاصطناعية والألوان والمحليات.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com