الجوز شهي تأمين وحماية للقلب

بالعربي/ تعتبر من أصح الفواكه المجففة ، وذلك بفضل تركيبتها المتوازنة للدهون التي تخفض نسبة الكوليسترول وهي مفيدة للقلب. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يوفر العناصر الغذائية القيمة. اكتشف مذاقها في وصفات لذيذة.

يتمتع الجوز بمكانة مستحقة لا تتوقف عن النمو. يعرف كل من يهتم بالعناية بصحتهم من خلال الطعام بالفعل أن خمس حبات من المكسرات يوميًا هي تأمين على الحياة للقلب.

توازن الدهون

وهي من المكسرات التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون – 62٪ من وزنها – ولكنها تحتوي على نسب من الأحماض الدهنية تجعلها صحية للغاية. بينما في المكسرات الأخرى ، تكون نسبة أوميغا 6 أعلى بكثير من نسبة أوميغا 3 (40 إلى 1 في اللوز ، على سبيل المثال) ، والتي يمكن أن تعزز الالتهاب إذا لم يتم تصحيح عدم التناسب من خلال الأطعمة الأخرى ، فإن النسبة في الجوز هي 5 إلى 1 ، أكثر توازناً. 9٪ فقط دهون مشبعة ، 14٪ أحادي غير مشبع و 77٪ متعدد غير مشبع ، 13٪ منها من عائلة أوميغا 3. هذا جزء من سر الخاصية الأكثر دراسة للجوز: تأثيره الوقائي ضد أمراض القلب والأوعية الدموية.

تأمين للقلب

مع 25 جرام فقط من الجوز ، يتم تلبية 91٪ من الاحتياجات اليومية من أحماض أوميغا 3 الدهنية. تعمل على تحسين النسبة بين الكوليسترول الجيد (HDL) والضار (LDL) ، وتمنع عدم انتظام ضربات القلب ، وبالتالي تشكل جلطات الدم في الشرايين ، وهو السبب الأول للنوبات القلبية.

فوائده واضحة جدًا لدرجة أن إدارة الغذاء والدواء في الولايات المتحدة ، وهي الهيئة المسؤولة عن تنظيم الأغذية والأدوية في البلاد ، توصي باستهلاك 40 جرامًا من الجوز يوميًا كجزء من نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة بهدف تقليله. مقدار الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

لمن يناسب

الجوز مناسب للجميع ولكن يوصى به بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية أو خطر المعاناة منها (مع ارتفاع نسبة الكوليسترول أو ارتفاع ضغط الدم). في حالة مرض السكري من النوع 2 ، وهو النوع المتعلق بالنظام الغذائي ، تكون الآثار الإيجابية على مستويات الكوليسترول أكثر وضوحًا.

بسبب تأثيره المضاد للالتهابات ، يساعد الجوز في حالات الربو والتهاب المفاصل أو الأمراض الجلدية مثل الصدفية.

بالنسبة للنباتيين الذين لا يتناولون السمك ، فإنهم يعتبرون مصدرًا بديلاً ثمينًا للأوميغا 3.

المواد المضادة للأكسدة في الجوز تؤخر أو تقلل من شدة الأمراض التنكسية العصبية ، مثل مرض باركنسون أو الزهايمر.

يساعد حمض الإيلاجيك في التخلص من المواد المسببة للسرطان ويساعد على منع المسارات الأيضية التي تؤدي إلى نمو الخلايا السرطانية.

يبدو أن القليل من الجوز في سلطتك يكفي لمنع تكوّن حصوات المرارة.

ينتج عنها تأثير مشبع وينصح بإدراجها في أنظمة التخسيس التي تقلل الدهون الكلية عن طريق تجنب الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة: يجب أن نتذكر أن الدهون من الجوز نفسه لا تجعلك سمينًا ، ما يهم هو النظام الغذائي. كله.

وصفات البحر الأبيض المتوسط

تعد المكسرات متعددة الاستخدامات للغاية في المطبخ: يمكن إضافتها إلى السلطات ومجموعة متنوعة من الأطباق (كاملة أو مفرومة أو مفرومة) ، كما تُستخدم في صنع الصلصات ، وتحتفظ الحلويات بمكانة مميزة لتحضير البسكويت والكعك ، إلخ. الآيس كريم والحلويات الأخرى.
أنها تسير على ما يرام مع الشوكولاته و العسل ولكن أيضا مع الأرز والجبن الأزرق والتفاح أو المعكرونة

أفضل وقت لشراء الجوز الطازج هو في بداية شهر نوفمبر ، عندما يتم حصاد المحصول في إسبانيا.

لتقييم جودة الجوز ، من المستحسن الانتباه إلى نكهته التي لا يجب أن تكون مرّة أبدًا.

نصيحة واحدة: إذا تم تناول المكسرات نيئة ، يوصى بمضغها جيدًا وبعناية. في حالة الأطفال وكبار السن ، يفضل تناولهم مطحونًا وتقديمهم في الهريسة.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com