السبانخ بطل في مختلف المعادن والفيتامينات

بالعربي/تعتبر أوراق السبانخ الرقيقة ، بالإضافة إلى كونها خفيفة ، أبطالًا في مختلف المعادن والفيتامينات: ومن هنا تأتي قدرتها الكبيرة على الوقاية والتجدد.

تكمن القوة الغذائية للسبانخ في محتواها العالي من الفيتامينات والمعادن: 100 جرام من هذه الخضار توفر ثلثي الاحتياجات اليومية من فيتامين أ ، تقريبًا كل حمض الفوليك ، ونصف فيتامين سي وربع المغنيسيوم و الحديد المطلوب يوميا. بالإضافة إلى أنه يوفر الكالسيوم والفوسفور والكبريت والكلوروفيل والعناصر النزرة والإنزيمات والألياف.

هذا المزيج من العناصر الغذائية فعال في تعزيز تكون الدم أو تكوين الدم ، وبالتالي فإن السبانخ منشط مثالي لفقر الدم. البروتينات الخاصة به (2.8٪) ، على الرغم من عدم توفرها بكثرة ، إلا أنها أكثر اكتمالاً من البروتينات الأخرى. أظهر عصير السبانخ فعاليته في حالات النقاهة ولتحسين فقر الدم وتسريع استبدال الدم بعد العمليات وتخفيف النزيف الداخلي قبل إجراء العملية. كما أنه يساعد في تنظيم حركات الهضم والأمعاء.

وجود مادة سيكريتن في السبانخ ، وهي مادة تسرع وتزيد من إفرازات الصفراء والبنكرياس والكبد والأمعاء. موضعيًا ، يمكن للسبانخ أيضًا أن يخفف من بعض مشاكل الجلد: إذا كان متهيجًا ، يمكن وضع مرهم مصنوع من الأوراق المطبوخة على المنطقة المصابة.

قوة وقائية كبيرة

ومع ذلك ، فإن الإمكانات الوقائية والعلاجية للسبانخ تذهب إلى أبعد من ذلك. يساعد استهلاكه المنتظم في منع بعض الأمراض وتحسين حالات النقص. يشار إليه من أجل:

فقر دم.

يوفر السبانخ 2.71 مجم من الحديد لكل 100 جرام ، وهي نسبة تتجاوز تلك الموجودة في اللحوم. على الرغم من أن الحديد من أصل نباتي يُمتص بصعوبة أكبر من الحديد من أصل حيواني ، فإن فيتامين ج ، من كل من السبانخ نفسها والأطعمة الأخرى ، يفضل جزئياً امتصاصه.

الكوليسترول.

تمنع الألياف الموجودة في السبانخ امتصاص الكوليسترول والأحماض الصفراوية ، بينما تعمل مضادات الأكسدة الموجودة به على تقليل أكسدة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ومنع تصلب الشرايين.

مشاكل في الجهاز الهضمي.

يساعد على تنقية الكبد وهو ملين.

ارتفاع ضغط الدم.

ثلاث ملاعق كبيرة من عصير السبانخ يوميًا تساعد على خفض ضغط الدم لدى الأشخاص المعرضين.

زيادة الوزن.

كونه طعامًا خفيفًا جدًا (22 كالوري / 100 جرام) وفيتامين ، فهو مفيد جدًا في الحميات الغذائية لفقدان الوزن.

حمل.

نظرًا لمحتواها العالي من حمض الفوليك وقوتها المضادة للدم ، فإن السبانخ مثالية أثناء الحمل.

شيخوخة.

مضادات الأكسدة فيه – وهي غنية أيضًا بفيتامين هـ – تحمي الأدمة من أضرار أشعة الشمس وعملية الشيخوخة الطبيعية.

رأي.

يمارس لوتين وزياكسانثين تأثيرًا قويًا مضادًا للأكسدة على خلايا نظام العين ويمنعان فقدان حدة البصر بسبب الضمور البقعي.

تأثير المحاصيل

الأسمدة الصحيحة للمحاصيل ضرورية للسبانخ للحصول على العناصر الغذائية التي تميزها. تساهم الإسهامات الزائدة من الفوسفات في زيادة المحصول ولكنها تقلل بعض الفيتامينات والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والكبريت. وبالتالي فإن السبانخ “سريعة النمو” أقل تغذية من السبانخ المزروعة عضوياً.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أنه بمجرد طهي السبانخ ، يجب أن تؤكل في غضون 24 ساعة ، حيث يمكن أن تتولد المواد الضارة بعد فترة زمنية معينة. هناك العديد من الأصناف التي يمكن أن تؤكل نيئة ، مسلوقة ، على البخار ، سوتيه ، غراتان ، على البيتزا …

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com