فاكهة العاطفة (الفلورا)

بالعربي/ كل شيء في فاكهة زهرة الآلام ، الغنية بفيتامين سي ومضادات الأكسدة ، يأسر بغرائبه ، من حموضته الشديدة إلى قوامه.

معظم المساهمة الغذائية لفاكهة الباشون – ما بين 72 و 86٪ اعتمادًا على التنوع – هي الماء. يتركز محتواها الضئيل من الدهون بشكل شبه كامل في البذور ، والبروتينات منخفضة. أما الكربوهيدرات فهي أكثر وفرة وتحتوي على نسب كبيرة من الألياف النباتية ، وكلاهما قابل للذوبان في شكل بكتين ، وغير قابل للذوبان في الأغشية والبذور.

ومع ذلك ، فإن أعظم كنز لفاكهة الآلام يكمن في التفاصيل الصغيرة ، في المواد التي حتى بكميات صغيرة لها تأثيرات مهمة: الفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية.

فيتامين سي (30 مجم / 100 جرام) ، الأكثر وفرة في الأصناف الصفراء ، قريب من الليمون والبرتقال. يساهم هذا الفيتامين في تكوين الكولاجين والعظام والأسنان وخلايا الدم الحمراء ، ويفضل امتصاص الحديد ، ويقوي جهاز المناعة وله تأثير مضاد للأكسدة. تتميز الأصناف الصفراء أيضًا بفيتامين أ الذي يساعد في الحفاظ على البصر والجلد والشعر والأغشية المخاطية والعظام والجهاز المناعي في حالة جيدة.

محتوى النياسين أو B3 (1.5 مجم) هو ضعف أو ثلاثة أضعاف محتوى معظم الفواكه الطازجة. يشارك في عملية التمثيل الغذائي للبروتينات والدهون والكربوهيدرات والدورة الدموية والنمو والتنفس. كما أنه يوفر بعض الريبوفلافين

أو فيتامين ب 2 (0.1 مجم) ، وهو مهم للبشرة والغشاء المخاطي والقرنية.

يبرز البوتاسيوم بين المعادن. يمكن أن يمثل الحديد (1.6 مجم) ما يصل إلى 9٪ من الكمية اليومية الموصى بها ، بالإضافة إلى ذلك ، عندما يكون مصحوبًا بفيتامين سي ، يتم امتصاصه بشكل أفضل. كما أنه يوفر المغنيسيوم (29 مجم) والفوسفور اللذين يشاركان في عمليات النمو المختلفة والإفراز الصحيح لحليب الثدي. كما أنه يوفر العناصر النزرة مثل الزنك أو النحاس أو السيلينيوم.
لهذا السبب ، تعتبر فاكهة العاطفة ثمرة مثيرة للاهتمام للجميع ، ولكن بشكل خاص لمن هم في سن النمو ، والنساء الحوامل ، وكبار السن ، والذين يتعرضون للإجهاد أو المطالب الجسدية العالية ، والمدخنين.

يقول المتذوقون الطيبون العصير والعطري أن فاكهة العاطفة تحتوي على لمحات من الخوخ والمشمش والفراولة والتوت والتوت ، وكلها مخلوطة جيدًا في مجموعة عطرية للغاية ، مع أكثر من مائتي مادة متطايرة ، وحنك حلو ومر ، مع نكهة طازجة من حامض الستريك ولمسة الفاكهة الخضراء التي يعطيها حمض الماليك. الملمس حريري قبل المضغ ، ثم يصبح مقرمشًا عند التقاء البذور. وعلى الفور تلاحظين النوتات الحمضية الحادة على جانبي اللسان …

عادة ما يتم استهلاك فاكهة العاطفة متعددة الاستخدامات مثل فاكهة الليمون كفاكهة طازجة ، في شكل شراب للحلويات ، أو كعصير. نظرًا لأنه حامضي مثل الليمون ، فإن أزواج الليمون التالية جيدة له: الأسماك وتوابل المأكولات البحرية ، والشوربات ، والأطعمة المقلية ، والخضروات المسلوقة ، والعدس ، والتوفو ، إذا تم استخدامها كما هي ؛ في ماء مالح ، يعد أيضًا باللحوم ، خاصة البيضاء ؛ مدمج في أي صلصة خل يعطي نفس الحموضة ولكن مع نكهة ورائحة لا تصدق.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com