يكتشفون كيف تؤثر الأطعمة المالحة على الدماغ

بالعربي/ كشفت دراسة رائدة من جامعة ولاية جورجيا عن معلومات جديدة مفاجئة حول كيفية تأثير الأطعمة المالحة على الدماغ. ركز البحث على العلاقة بين النشاط العصبي وتدفق الدم في عمق الدماغ.

عندما تنطلق الخلايا العصبية ، يزداد تدفق الدم بسرعة إلى المنطقة. تحدث هذه العملية ، المعروفة باسم الاقتران الوعائي العصبي أو احتقان الدم الوظيفي ، عندما تتمدد الأوعية الدموية المسماة الشرايين. يشكل اقتران الأوعية الدموية العصبية أساس التصوير الوظيفي للموارد المغناطيسية (fMRI). يعتمد الخبراء على هذا المفهوم لتشخيص اضطرابات الدماغ ، والبحث عن مناطق تدفق الدم المحدود أو الضعيف.

ركزت الدراسات السابقة حول الاقتران الوعائي العصبي فقط على مناطق الدماغ السطحية ، مثل القشرة الدماغية. نظر العلماء في المقام الأول في كيفية تأثير المنبهات الحسية ، مثل البصرية أو السمعية ، على تدفق الدم.

ومع ذلك ، لم يعرف العلماء سوى القليل جدًا عما إذا كانت هذه العمليات قد حدثت بالطريقة نفسها في الأجزاء العميقة من الدماغ قبل هذه الدراسة. تعالج مناطق الدماغ هذه المنبهات التي ينتجها الجسم ، والمعروفة باسم إشارات interoceptive.

تعاون فريق من العلماء في الدراسة لفحص هذه العمليات في مناطق عميقة في الدماغ. قاد الدراسة الدكتور جافير ستيرن ، أستاذ علم الأعصاب في ولاية جورجيا ومدير مركز الجامعة لالتهاب الأعصاب وأمراض القلب والأوعية الدموية. طور فريق العلماء نهجًا جديدًا يجمع بين الأساليب الجراحية والتصوير العصبي المتقدم.

ركز بحث الفريق على العلاقة بين الأطعمة المالحة وما تحت المهاد ، وهي منطقة عميقة في الدماغ مسؤولة عن وظائف الجسم الحيوية. وتشمل هذه الشرب والأكل والتكاثر وتنظيم درجة حرارة الجسم.

 درست الدراسة ، التي نُشرت في مجلة  Cell Reports ، كيفية تأثير الأطعمة المالحة على تدفق الدم إلى منطقة ما تحت المهاد.

يشرح الباحثون العلاقة بين تناول الأطعمة المالحة وصحة الدماغ

لقد اخترنا الملح لأن الجسم يحتاج إلى  التحكم في مستويات الصوديوم  بدقة شديدة. قال ستيرن: “لدينا خلايا محددة تكتشف كمية الملح في الدم”. “عندما تأكل الأطعمة المالحة ، يكتشفها الدماغ وينشط سلسلة من الآليات التعويضية لتقليل مستويات الصوديوم.”

ينجز الجسم ذلك جزئيًا عن طريق تنشيط الخلايا العصبية التي تؤدي إلى إفراز الفازوبريسين. في الواقع ، يلعب هذا الهرمون المضاد لإدرار البول دورًا حيويًا في الحفاظ على الكمية المناسبة من الملح في الجسم.

وجدت الدراسات السابقة حول كيفية تأثير الأطعمة المالحة على الدماغ ارتباطًا إيجابيًا بين النشاط العصبي وزيادة تدفق الدم. ومع ذلك ، لاحظ الباحثون العكس في هذه الدراسة: انخفض تدفق الدم عندما تنشط الخلايا العصبية في منطقة ما تحت المهاد.

قال ستيرن هذا:

“لقد فاجأتنا النتائج لأننا رأينا تضيق الأوعية ، وهو عكس ما يصفه معظم الناس في القشرة استجابة لمحفز حسي. عادة ما يلاحظ انخفاض في تدفق الدم في القشرة في حالة الأمراض مثل مرض الزهايمر أو بعد السكتة الدماغية أو نقص التروية ”.

وأطلق الفريق على هذه الظاهرة اسم “اقتران وعائي عصبي عكسي” أو نقص الأكسجة بسبب تباطؤ تدفق الدم. ووجدوا أيضًا اختلافات أخرى مثيرة للاهتمام في الدراسة حول الأطعمة المالحة التي تؤثر على الدماغ مقارنة بالنتائج السابقة. يحدث تمدد الأوعية الدموية في القشرة بسرعة وبشكل موضعي للغاية. ومع ذلك ، في منطقة ما تحت المهاد ، كانت الاستجابة مبعثرة وبطيئة لبعض الوقت.

قال ستيرن: “عندما نأكل الكثير من الملح ، تبقى مستويات الصوديوم مرتفعة لدينا لفترة طويلة”. “نعتقد أن نقص الأكسجة هو آلية تقوي قدرة الخلايا العصبية على الاستجابة للتحفيز المستمر من الملح ، مما يسمح لها بالبقاء نشطة لفترة طويلة.”

تضمن هذه الدراسة مزيدًا من البحث حول كيفية تأثير ارتفاع ضغط الدم الناجم عن تناول الملح على الدماغ. وجد الباحثون أن 50-60٪ من  ارتفاع ضغط الدم  ناتج عن الملح الزائد.

حقائق ارتفاع ضغط الدم CDC

• في عام 2017 ، نشرت الكلية الأمريكية لأمراض القلب وجمعية القلب الأمريكية إرشادات جديدة لإدارة ارتفاع ضغط الدم. وعرّفوا ارتفاع ضغط الدم بأنه ضغط دم يساوي أو يزيد عن 130/80 مم زئبق. يحدث ارتفاع ضغط الدم في المرحلة الثانية عندما يظل ضغط الدم عند 140/90 مم زئبق أو أعلى.
• يزيد ارتفاع ضغط الدم من خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية ، وكلاهما من الأسباب الرئيسية للوفاة في الولايات المتحدة.
• في عام 2019 ، تسبب ارتفاع ضغط الدم بشكل مباشر في وفاة أكثر من 500000 شخص في الولايات المتحدة أو ساهم في ذلك.
• يعاني ما يقرب من 50٪ من البالغين في الولايات المتحدة (47٪ أو 116 مليون) من ارتفاع ضغط الدم أو يتناولون الأدوية للسيطرة عليه.
• ومع ذلك ، فإن حوالي 1 من كل 4 بالغين (24٪) يعانون من ارتفاع ضغط الدم تمكنوا من التحكم في حالتهم بشكل مناسب.
• حوالي نصف البالغين (45٪) الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم غير المنضبط يعانون من ضغط الدم المحدد على أنه ارتفاع ضغط الدم من المرحلة 2. وهذا يشمل 37 مليون بالغ أمريكي.
• يُعتقد أن حوالي 20٪ من البالغين المصابين بارتفاع ضغط الدم لا يدركون أنهم مصابون به.
• يؤثر ارتفاع ضغط الدم بشكل غير متناسب على الناس في الجنوب والغرب الأوسط ، إلى جانب الرجال والأشخاص الملونين.

أسباب ارتفاع ضغط الدم (الجانب السلبي لتناول الأطعمة المالحة)

• عوامل الخطر القابلة للتعديل: الأنظمة الغذائية غير الصحية (تناول الكثير من الأطعمة المالحة ، والدهون المشبعة أو المتحولة ، وانخفاض استهلاك الفواكه والخضروات) ، ونمط الحياة المستقرة ، والتبغ المفرط و / أو استهلاك الكحول ، وزيادة الوزن أو السمنة.
• عوامل الخطر غير القابلة للتعديل: التاريخ العائلي ، تجاوز سن 65 سنة ، الأمراض المصاحبة بما في ذلك مرض السكري أو أمراض الكلى.

الوقاية من ارتفاع ضغط الدم

• قلل الأطعمة المالحة إلى أقل من 5 جرام من الصوديوم يوميًا.
• تناول المزيد من الفاكهة والخضروات (على الأقل خمس حصص في اليوم)
• مارس ما لا يقل عن 150 دقيقة من التمارين المتوسطة إلى الشديدة كل أسبوع.
• تجنب التدخين وقلل من تناول الكحول أو توقف عنه
• راقب تناولك للدهون المشبعة ، لأن ذلك قد يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.

إدارة الحالة

• تقليل وإدارة الإجهاد. يمكن أن تساعد اليوجا والتأمل والمشي في الطبيعة والتنفس العميق والعلاج بالروائح واليقظة.
• افحص ضغط الدم لديك.
• تأكد من تناول أي أدوية وإدارة حالات التعايش بشكل صحيح.

أفكار أخيرة حول كيفية كشف الباحثين أن الأطعمة المالحة تؤثر على الدماغ

وجدت دراسة جامعة ولاية جورجيا أن الأطعمة المالحة تقيد تدفق الدم إلى الدماغ. بمرور الوقت ، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الصوديوم إلى التدهور المعرفي بسبب نقص الأكسجين.

في المستقبل ، يريد الفريق دراسة آلية اقتران الأوعية الدموية العصبية العكسية في الحيوانات. في الواقع ، سيساعد هذا في تحديد ما إذا كانت الظاهرة تساهم في ارتفاع ضغط الدم المعتمد على الملح. بالإضافة إلى ذلك ، يأملون في تطبيق نتائجهم على مناطق وحالات الدماغ الأخرى ، بما في ذلك الاكتئاب والأمراض التنكسية العصبية والسمنة.

“إذا كنت تأكل الكثير من الملح على أساس مزمن ، فسوف يكون لديك فرط نشاط في الخلايا العصبية فاسوبريسين. وقال ستيرن إن هذه الآلية يمكن أن تؤدي بعد ذلك إلى نقص الأكسجة المفرط ، مما قد يؤدي إلى تلف أنسجة المخ. “إذا تمكنا من فهم هذه العملية بشكل أفضل ، فيمكننا تصميم أهداف جديدة لوقف هذا التنشيط المعتمد على نقص الأكسجة وربما تحسين النتائج للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم المعتمد على الملح.”

المصدر/ Ecoportal.netالمترجم/barabic.com