لماذا تضيف البقدونس إلى نظامك الغذائي

بالعربي/ البقدونس نبات طازج وعطري ولذيذ للغاية ويمكن تناوله كتوابل نيئة ومطبوخة. لكن هل تعلم أنه يوفر العديد من الفوائد الصحية عند تناوله بشكل دوري بالإضافة إلى إضافة اللون والنكهة لوصفاتك .

نظرًا لكونه عشبًا وفيرًا جدًا ، عادةً ما يتم تقديم البقدونس في بائعين الخضار ، ولكن نظرًا لأنه مجاني ، فإنه لا يقل أهمية.

إنه نبات يحتوي على العناصر الغذائية والمعادن ، والتي إذا تم استهلاكها بانتظام يمكن أن تعود بفوائد على أجسامنا.

1. زيادة مستويات مضادات الأكسدة

تعمل مضادات الأكسدة على مكافحة الإجهاد التأكسدي على أنسجة الجسم ، وبالتالي تؤخر شيخوخة الخلايا وتقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة.

في إحدى الدراسات ، تلقى المشاركون 20 جرامًا من البقدونس يوميًا لمدة أسبوع واحد كطعام وحيد يحتوي على مكونات مضادة للأكسدة ، وزادت مستويات مضادات الأكسدة لديهم بشكل كبير. كان البقدونس وحده قادرًا على تعويض الجودة الرديئة لبقية النظام الغذائي.

2. يمد الجسم بالفيتامينات

البقدونس غني بالفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة. توفر حصة 20 جم يوميًا ما يلي:

• 20٪ من الإحتياجات اليومية من  فيتامين أ  (على شكل بيتا كاروتين). فيتامين أ مهم للعظام والأغشية المخاطية والجلد والعينين.
• 30٪ من احتياجات  فيتامين سي  هذه المغذيات هي مضادات الأكسدة ومضادة للالتهابات ، وتقوي جهاز المناعة.
• 220٪ من  فيتامين ك 1  الذي ينظم تخثر الدم ويحمي الشرايين. من خلال التحول إلى K2 ، فهو مفيد جدًا أيضًا لصحة العظام.

3. تأثير إزالة السموم

يحتوي البقدونس على الكلوروفيل ، وهو صبغة نباتية خضراء تساعد على إزالة الملوثات مثل الديوكسينات وسموم العفن (الأفلاتوكسين) والمعادن الثقيلة مثل الزئبق.

4. القضاء على رائحة الفم الكريهة

يحارب البقدونس رائحة الفم الكريهة بفضل زيوته الأساسية ومحتواه العالي من الكلوروفيل.

امضغ أوراق البقدونس الطازجة كلما استطعت. بمجرد مضغها يمكنك ابتلاعها أو بصق لب البقدونس الممضوغ.

5. يحمي الكلى والمثانة

البقدونس نبات طبي تقليدي يستخدم لتطهير الكلى والمثانة والمسالك البولية. للوقاية أيضًا من حصوات الكلى والمرارة.

ومع ذلك ، يحتوي البقدونس أيضًا على حمض الأكساليك ، الذي يمكن أن يعزز حصوات الكلى والمثانة لدى الأشخاص المعرضين للإصابة ، لذلك يجب تنظيم استهلاكه.

6. مفيد في حالات مرض السكري

يساعد تناول البقدونس بانتظام على محاربة مرض السكري من النوع 2 ، لأنه يحتوي على مادتين نباتيتين محددتين (لوتولين وأبيجينين) ، والتي تحفز تأثير الأنسولين وتحسن عملية التمثيل الغذائي للسكريات.

بالإضافة إلى ذلك ، تمنع كلتا المادتين التنكس الدهني للكبد ، والذي يحدث غالبًا في مرض السكري.

كيف تدمج البقدونس يوميا؟

هناك أنواع ناعمة ومجعدة من البقدونس. بغض النظر عن النوع الذي تفضله ، فالشيء المهم هو أن تستهلك البقدونس بانتظام ، ويفضل أن يكون كل يوم ، وأيضًا بكميات أكبر من 20 إلى 50 جرامًا في اليوم.

نظرًا لأن البقدونس له نكهة لذيذة وحارة ، يمكنك إضافته إلى نهاية اليخنات ، أو تناوله في شطيرة أو حتى استخدامه لمرافقة رقائق البطاطس والخضروات محلية الصنع.

ومع ذلك ، تذكر أن تمضغ البقدونس جيدًا للحصول على أفضل فائدة ممكنة من مكوناته النشطة. طريقة أخرى بسيطة للغاية وصحية للغاية لاستهلاك البقدونس بانتظام هي عصير البقدونس:

عصير البقدونس مع البرتقال والليمون والمانجو

المكونات (لشخصين):

• 1 برتقالة
• 1 ليمون
• 1 مانجو
• 20 جم بقدونس
• 100 مل من الماء

التفصيل:

1. قشري البرتقال والليمون وقطعيهما إلى قطع كبيرة.
2. قشر المانجو وقطعي اللب إلى قطع كبيرة.
3. تُسحق ثمار الحمضيات والمانجو جيدًا مع 20 جرامًا من البقدونس و 100 مل من الماء في الخلاط. إذا كنت تعتقد أنه ضروري ، أضف المزيد من الماء حتى تحصل على القوام المطلوب.

المصدر/ Ecoportal.netالمترجم/barabic.com