لماذا يقوم رجال الإنقاذ بإطعام السلاحف بالمايونيز بعد تسرب النفط الكارثي

بالعربي/ في حين أن بعض الناس يضعون المايونيز على شطائرهم ، يستخدم المركز الوطني لإنقاذ السلاحف البحرية في إسرائيل البهارات لغرض فريد: علاج السلاحف المهددة بالانقراض بعد انسكاب النفط ، حسبما ذكرت وكالة أسوشيتد برس (AP) .

أفادت Live Science سابقًا أن أكثر من 100 ميل (160 كيلومترًا) من الساحل الإسرائيلي المتوسطي قد تلطخت بكتل ضخمة من القطران الأسبوع الماضي ، بعد حدوث تسرب نفطي على بعد حوالي 31 ميلاً (50 كيلومترًا) من الشاطئ . وصفت سلطة الطبيعة والمتنزهات الإسرائيلية (INPA) التسرب بأنه “أحد أخطر الكوارث البيئية” التي شهدتها البلاد على الإطلاق ، وتشكل مئات الأطنان من النفط تهديدًا خطيرًا بشكل خاص للسلاحف البحرية ، لأنها تتنفس وتتغذى في المياه. السطحية. 

ذكرت وكالة أسوشييتد برس أن العديد من السلاحف المغطاة بالقطران قد اجتاحت بالفعل الشاطئ ، وبعضها مات ، لكن المركز الوطني لإنقاذ السلاحف البحرية كان قادرًا على نقل 11 سلحفاة بحرية خضراء مهددة بالانقراض ( Chelonia mydas ) إلى مخمورت ، شمال تل أبيب ، لتلقي العلاج الطبي. 

وقال جاي إيفجي ، المساعد الطبي في المركز ، لوكالة أسوشييتد برس: “لقد جاؤوا إلينا مليئين بالقطران. كانت القصبة الهوائية من الداخل والخارج مليئة بالقطران”. وقال إيفي إنه لإزالة القطران من الجهاز الهضمي للسلاحف ، لجأ الفريق الطبي إلى المايونيز والمواد الدهنية المماثلة ، التي “تنظف النظام عمليًا وتكسر القطران” ، مما يسمح للسلاحف بإخراجها. 

إذن ، كيف يساعد هذا المكون المهم من شطيرة BLT السلاحف؟ 

حسنًا ، المايونيز عبارة عن مستحلب ، وهذا يعني مزيجًا موحدًا من سائلين لا يمتزجان جيدًا بشكل طبيعي ، في هذه الحالة ، الزيت والماء ، وفقًا لصحيفة الغارديان . يأتي الماء من صفار البيض ، والذي يتكون من حوالي 50٪ ماء ، وبعض أشكال الحمض السائل ، وعادةً ما يكون عصير الليمون أو الخل. لصنع المايونيز ، يجب على المرء أن يخفق بقوة الصفار والحمض معًا ثم يقطر ببطء في الزيت ؛ تعمل هذه العملية على تشتيت قطرات صغيرة من الزيت بين قطرات الماء ، مما يؤدي في النهاية إلى تكوين صلصة موحدة. محتوى ذو صلة

تبقى قطرات الزيت معلقة في الماء بفضل جزيء في الصفار يسمى الليسيثين. الجزيء محب للماء من جانب ، مما يعني أنه يمكن أن يلتصق بالماء ، وطارد للماء من ناحية أخرى ، مما يعني أنه يصد الماء ، وفقًا لمجلة سميثسونيان . تحيط جزيئات الليسيثين بكل قطرة من الزيت ، ونهايات محبة للماء تشير إلى الخارج ، لذلك لا يتنافر الماء والزيت ويتسببان في انقسام المايونيز.

نظرًا لأن المايونيز له خصائص كارهة للماء ومحبة للماء ، فإنه يمكن أن يتفاعل مع كل من جزيئات القطران الزيتية والطارئة للماء والجزيئات المحبة للماء في الجهاز الهضمي للسلحفاة. يمكن أن يختلط الزيت المضاد للماء مع القطران ، مما يجعله أرق وأقل لزوجة ؛ في هذه الأثناء ، يتم سحب الأطراف الكارهة للماء لجزيئات الليسيثين أيضًا نحو القطران ، مع نهاياتها المحبة للماء. هذا يخلق حاجزًا حول القطران يتفاعل بشكل أفضل مع الماء ، مما يجعل المادة السامة أقل لزوجة.

هذا هو السبب في أن ملاعق المايونيز يمكن أن تساعد في طرد أحشاء السلاحف المحملة بالقطران في إسرائيل ، ولهذا السبب أيضًا يمكن للمايونيز علاج حروق القطران الساخنة ، مما يسمح لأطباء غرفة الطوارئ بمسح القطران بسهولة دون التسبب في مزيد من الضرر للجلد ، وفقًا لتقرير عام 2014 في مجلة الجمعية الطبية الباكستانية .

بفضل المايونيز ، من المتوقع أن تتعافى السلاحف التي تم إنقاذها في غضون أسبوع إلى أسبوعين ، وبعد ذلك سيتم إطلاقها في البرية.

المصدر/ livescience.comالمترجم/barabic.com