تناول الكثير من الملح يمكن أن يفسد الخلايا المناعية

بالعربي/ تم ربط الأنظمة الغذائية الغنية بالملح بالعديد من المشكلات المختلفة في الجسم.

كشفت دراسة جديدة أن تناول الكثير من الملح قد يقلل من كمية الطاقة التي يمكن أن تنتجها خلايا الجهاز المناعي ، مما يمنعها من العمل بشكل طبيعي.

أفادت Live Science سابقًا أن تناول كميات زائدة من الصوديوم كان مرتبطًا في السابق بالعديد من المشكلات المختلفة في الجسم ، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم وزيادة مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وفشل القلب وهشاشة العظام وسرطان المعدة وأمراض الكلى .

قال المؤلف المشارك ماركوس كلاينويتفيلد ، الأستاذ المشارك بجامعة هاسيلت في بلجيكا ، في بيان: “بالطبع أول ما تفكر فيه هو مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية” . “ولكن أظهرت دراسات متعددة أن الملح يمكن أن يؤثر على الخلايا المناعية بعدة طرق.” وأضاف أنه إذا كان الملح يعطل وظائف المناعة لفترة طويلة من الزمن ، فمن المحتمل أن يؤدي إلى أمراض التهابية أو أمراض المناعة الذاتية في الجسم.

قبل بضع سنوات ، اكتشفت مجموعة من الباحثين في ألمانيا أن التركيزات العالية من الملح في الدم يمكن أن تؤثر بشكل مباشر على عمل مجموعة من خلايا الجهاز المناعي المعروفة باسم الخلايا الأحادية ، وهي سلائف لخلايا تشبه باك مان تسمى الخلايا البلعمية التي تحدد و تلتهم مسببات الأمراض والخلايا المصابة أو الميتة في الجسم. 

في الدراسة الجديدة ، أجرى كلاينويتفيلد وزملاؤه سلسلة من التجارب لمعرفة كيفية القيام بذلك. أولاً ، قاموا بتكبير هذا الرابط في المختبر باستخدام حيدات الفأر والبشر. ووجدوا أنه في غضون ثلاث ساعات من التعرض لتركيزات عالية من الملح ، أنتجت الخلايا المناعية طاقة أقل أو أدينوزين ثلاثي الفوسفات (ATP).

ووفقًا للبيان ، تنتج الميتوكوندريا ، محطات توليد الطاقة في الخلايا ، ATP من الطاقة الموجودة في الطعام باستخدام سلسلة من التفاعلات الكيميائية الحيوية. بعد ذلك ، يغذي ATP العديد من العمليات الخلوية المختلفة ، مثل تقوية العضلات أو تنظيم التمثيل الغذائي ، وفقًا للبيان. 

على وجه التحديد ، اكتشف الباحثون أن تركيزات عالية من الملح تثبط مجموعة من الإنزيمات المعروفة باسم المركب II في التفاعل المتسلسل الذي ينتج ATP ، مما يؤدي بالميتوكوندريا إلى إنتاج أقل من ATP. مع كمية أقل من ATP (طاقة أقل) ، نضجت وحيدات إلى خلايا بلعمية ذات مظهر غير طبيعي. 

وجد الباحثون أن هذه الخلايا البلعمية غير العادية كانت أكثر فاعلية في مكافحة العدوى. ومع ذلك ، يقول الباحثون إن هذا ليس بالضرورة أمرًا جيدًا ، لأن زيادة الاستجابة المناعية يمكن أن تؤدي إلى مزيد من الالتهابات في الجسم ، والتي بدورها يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب . 

ثم أجرى الباحثون تجارب متعددة على البشر. في واحدة ، تناول المشاركون الذكور الأصحاء أقراص مكملات الملح اليومية من 6000 ملليغرام – ما يقرب من ثلاثة أضعاف الكمية الموصى بها – لمدة أسبوعين. في تجربة أخرى ، تناولت مجموعة من المشاركين بيتزا كاملة من مطعم إيطالي.المحتوى ذي الصلة

ووجدوا أنه بعد تناول البيتزا ، التي تحتوي على 10.000 ملليجرام من الملح ، أنتجت الميتوكوندريا للمشاركين طاقة أقل. لكن هذا التأثير لم يكن طويل الأمد. بعد ثماني ساعات من تناول المشاركين للبيتزا ، أظهرت اختبارات الدم أن الميتوكوندريا لديهم تعمل بشكل طبيعي مرة أخرى.

وقال دومينيك مولر ، الأستاذ في مركز ماكس ديلبروك للطب الجزيئي في جمعية هيلمهولتز ومركز الأبحاث التجريبية والسريرية في برلين ، في البيان: “هذا شيء جيد”. “إذا كان اضطرابًا طويل الأمد ، فسنكون قلقين بشأن عدم حصول الخلايا على الطاقة الكافية لفترة طويلة.”

ومع ذلك ، ليس من الواضح ما إذا كانت الميتوكوندريا تتأثر على المدى الطويل إذا كان الشخص يأكل باستمرار نظامًا غذائيًا عالي الملح ، وفقًا للبيان. يأمل الباحثون في فهم ما إذا كان الملح يمكن أن يؤثر على الخلايا الأخرى ، لأن الميتوكوندريا موجودة في كل خلية في الجسم تقريبًا ، وفقًا للبيان.

المصدر/ livescience.comالمترجم/barabic.com