وصفة دجاج بوزول بالفستق المطحون

بالعربي / نحن في المرحلة الأخيرة من الشتاء ، ونحن نعلم أن هذه الوصفة من Pozole مع Pollo و Pistachios تمنحك دفعة تحتاجها في هذه الأيام الباردة.

إن Pozole لذيذ في حد ذاته ، ولكن بإضافة الفستق ، ستضيف المزيد من البروتين والألياف إلى هذا الطعام المكسيكي. رائع الفستق  يدعوك إلى الحصول على الإبداع في المطبخ ومحاولة هذه الوصفة في المنزل!

بوزول دجاج بالفستق المطحون 

المكونات:

• 1 jalapeño
• 1 بوبلانو تشيلي
• 1 رطل من الطماطم ، دون قشر ومقطع إلى نصفين
• 1/2 بصلة حمراء ، مقطعة إلى أربعة
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة طعام من التوابل الطازجة
• 1/3 كوب من الكزبرة
• الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة

للحصول على الدجاج Pozole:

• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، مقسمة
• 1 رطل صدر دجاج بدون جلد وعظم
• الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة
• 1 بصلة صغيرة ، مفرومة
• 3 فصوص من الثوم المفروم
• 8 أكواب من مرق الدجاج
• 1 علبة (28 أوقية) من الذرة البيضاء ، تجفف وتشطف
• 1/4 كوب من الفستق الرائعلا الأصداف المملحة قليلاً (المقشرة والمملحة قليلاً)

المكونات المقترحة:

• الأفوكادو شرائح أو مكعبة
• كريما حامضة خفيفة
• الفجل شرائح
• شرائح الليمون
• شرائح البصل الأحمر
• كزبرة

إعداد:

1. سخن الشواية ووضع شواء حوالي 6 بوصات من مصدر الحرارة. انشر الهالابينو والبوبلانو الشيلي والطماطم والبصل الأحمر على ورقة الخبز.
2. مشوي ، يتحول من حين لآخر ، حتى يتم تحميص الخضروات ، حوالي 8-10 دقائق. أخرجه من الفرن واتركيه يبرد قليلاً. ثم قشر وإزالة بذور jalapeño و poblano شيلي.
3. نقل الخضروات المشوية إلى جرة الخلاط. يُضاف الثوم والأوريغانو الطازج والكزبرة والملح والفلفل وتُمزج المكونات حتى تصبح ناعمة. سلالة والاحتياطي.

لبيزول الدجاج:

1. نتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل.
2. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر هولندي كبير على نار متوسطة الحرارة. يضاف الدجاج والدرة في كل مكان ، ما يقرب من 2-3 دقائق لكل جانب.إزالة والاحتياطي.
3. يضاف زيت الزيتون المتبقي ، إذا لزم الأمر. سوتيه البصل والثوم حتى عبق وشفاف ، حوالي 2 دقيقة. ثم أضيفي الدجاج والمرق. بمجرد الغليان ، قلل الحرارة إلى أدنى درجة حرارة واتركها على نار خفيفة حتى يصبح الدجاج طريًا ، حوالي 40 دقيقة.
4. انزع الدجاج على طبق وانهار. احتياطي.
5. ضعي غربالًا شبكيًا كبيرًا فوق وعاء كبير وقلل المرق. صب المرق مرة أخرى في وعاء الهولندية ، والتخلص من المواد الصلبة. يُضاف الدجاج وتُحفظ هريس الطماطم ويُحرَّك المزيج.
6. يضاف الذرة المستنزفة. اختبار لموسم وضبط الملح والفلفل ، إذا لزم الأمر. يطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى ، حتى يسخن.
7. للخدمة ، اسكب الحساء في أوعية مضيفة الفستق المسحوق الرائع والمكونات المطلوبة. خدمة على الفور.

ملاحظة: هذه الوصفة عبارة عن بوزول ناعم. إذا كنت تريد المزيد من التوابل ، فقم بزيادة كمية بوبلانو جالابينيوس والفلفل حسب الرغبة.