الموز: الفوائد الصحية ، المخاطر وحقائق التغذية

بالعربي/ يوفر الموز ثروة من الفوائد الصحية.

هل الموز مفيد لك؟ نعم! ترتبط مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية بالفاكهة الصفراء المتعرجة. قالت لورا فلوريس ، أخصائية التغذية في سان دييغو ، إن الموز غني بالبوتاسيوم والبكتين ، وهو شكل من الألياف. يمكن أن تكون أيضًا طريقة جيدة للحصول على المغنيسيوم والفيتامينات C و B6.

قال فلوريس لـ Live _ علم.

وأضاف فلوريس: “يحتوي الموز على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن توفر الحماية من الجذور الحرة ، التي نتعامل معها كل يوم ، من ضوء الشمس إلى المستحضر الذي تضعه على بشرتك”. 

الموز مفيد أيضًا لقلبك. إنها مليئة بالبوتاسيوم ، وهو معدن وإلكتروليت ، والذي يحمل شحنة كهربائية صغيرة. على هذا النحو ، يرسل البوتاسيوم إشارة كهربائية إلى الخلايا العصبية التي تشتعل بعد ذلك للحفاظ على ضربات القلب وتقلص العضلات ؛ كما أنه يساعد في الحفاظ على توازن صحي للماء في خلاياك ، وفقًا لمدرسة هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة . قد يساعد ارتفاع البوتاسيوم في الموز ومحتوى الصوديوم المنخفض أيضًا في الحفاظ على نظام صحي للقلب والأوعية الدموية ومنع ارتفاع ضغط الدم ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء .

ووفقًا لكلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة ، فإن   “تناول الملح بكثرة يزيد من ضغط الدم ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب ، في حين أن تناول كميات كبيرة من البوتاسيوم يمكن أن يساعد على استرخاء الأوعية الدموية وإفراز الصوديوم مع خفض ضغط الدم”.

استهلاك الموز

لا يوفر الموز عددًا كبيرًا من الفوائد الصحية فحسب ، بل إنه أحد أكثر الفواكه شهرة في العالم. وبلغت صادرات الموز العالمية نحو 24.5 مليون طن (22.2 مليون طن متري) عام 2020 بحسب تقرير أولي للأمم المتحدة. تم استيراد حوالي نصفهم من قبل الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي معًا. في الولايات المتحدة ، يأكل كل شخص ، في المتوسط ​​، 13.4 رطلاً (6 كيلوغرامات) من الموز سنويًا ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، مما يجعله الفاكهة الطازجة المفضلة لدى الأمريكيين. 

معلومات غذائية عن الموز

العناصر الغذائية	مبلغ لكل خدمة	٪ قيمة يومية
سمين	0	0
الكربوهيدرات	30 جرام	10٪
بروتين	1 جرام	–
الألياف الغذائية	3 جرام	12٪
سكر	19 جرام	–
البوتاسيوم	450 مجم	13٪
صوديوم	0	0
الكالسيوم	0	0
فيتامين أ	–	2٪
فيتامين سي	–	15٪
حديد	–	2٪

فوائد الموز للصحة العقلية

يمكن أن يكون الموز مفيدًا في التغلب على الاكتئاب “بسبب المستويات العالية من التربتوفان ، الذي يحوله الجسم إلى السيروتونين ، الناقل العصبي للدماغ الذي يرفع الحالة المزاجية” ، على حد قول فلوريس. التربتوفان هو حمض أميني أساسي يستخدمه الجسم للمساعدة في إنتاج السيروتونين والميلاتونين – وهو مركب يساعد على تنظيم النوم ، وفقًا لـ MedlinePlus .

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعدك فيتامين ب 6 على النوم بشكل أفضل ، ويساعد المغنيسيوم على استرخاء العضلات. 

يمكن أن يساعد الموز على الهضم وفقدان الوزن

يحتوي الموز على نسبة عالية من الألياف ، والتي يمكن أن تساعد في الحفاظ على انتظامك. يمكن أن توفر موزة واحدة ما يقرب من 10٪ من احتياجاتك اليومية من الألياف. يمكن أن يساعد فيتامين ب 6 أيضًا في الحماية من مرض السكري من النوع 2 ويساعد في إنقاص الوزن ، وفقًا لفلوريس. بشكل عام ، يعتبر الموز غذاءً رائعًا لإنقاص الوزن لأن طعمه حلو وشبع ، مما يساعد على كبح الرغبة الشديدة في تناوله.

يحتوي الموز بشكل خاص على نسبة عالية من النشا المقاوم ، وهو شكل من أشكال الألياف الغذائية. وجدت مراجعة نشرت عام 2017 في نشرة التغذية أن النشا المقاوم في الموز قد يدعم صحة الأمعاء ويساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم. يزيد النشا المقاوم من إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة في الأمعاء ، والتي تعد ضرورية لصحة الأمعاء.  

يمكن أن يساعد الموز أثناء التمرين

لتجديد الطاقة والإلكتروليتات ، يمكن أن يكون الموز أكثر فعالية من المشروبات الرياضية. نظرت دراسة نشرت عام 2012 في PLOS One في الرياضيين الذكور الذين يتنافسون في سباقات الدراجات لمسافات طويلة. وقارنوا بين الرياضيين الذين يتزودون بالوقود مع جاتوريد كل 15 دقيقة مع الرياضيين الذين يتزودون بالوقود بالموز والماء. رأى الباحثون أن أوقات أداء الرياضيين وعلم وظائف الأعضاء في الجسم كانت متماثلة في كلتا الحالتين. لكن السيروتونين والدوبامين في الموز حسنا قدرة الرياضيين على مضادات الأكسدة وساعدوا في الإجهاد التأكسدي ، مما أدى إلى تحسين الأداء بشكل عام. 

صحة العظم

قد لا يفيض الموز بالكالسيوم ، لكنه لا يزال مفيدًا في الحفاظ على قوة العظام. وفقًا لمقال نُشر عام 2009 في مجلة علم وظائف الأعضاء والكيمياء الحيوية ، يحتوي الموز على وفرة من عديدات الفركتوليغوساكاريد. هذه هي الكربوهيدرات غير الهضمية التي تحفز البروبيوتيك الصديق للجهاز الهضمي وتعزز قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم .

سرطان

تشير بعض الأدلة إلى أن الاستهلاك المعتدل للموز قد يقي من سرطان الكلى. وجدت دراسة سويدية نُشرت عام 2005 في المجلة الدولية للسرطان أن النساء اللواتي تناولن أكثر من 75 حصة من الفاكهة أو الخضار شهريًا قللن من خطر الإصابة بسرطان الكلى بنسبة 40٪ ، وأن الموز كان فعالًا بشكل خاص. النساء اللاتي يأكلن من 4 إلى 6 حبات من الموز في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكلى بمقدار النصف.

قد يكون الموز مفيدًا في الوقاية من سرطان الكلى بسبب ارتفاع مستوياته من المركبات الفينولية المضادة للأكسدة.

هل يمكنك أن تأكل الكثير من الموز؟

عند تناول الموز باعتدال ، لا توجد آثار جانبية كبيرة مرتبطة بتناول الموز. ومع ذلك ، فإن تناول الفاكهة بكميات زائدة قد يؤدي إلى الصداع والنعاس ، على حد قول فلوريس. وقالت إن مثل هذا الصداع ناتج عن ” الأحماض الأمينية الموجودة في الموز والتي تعمل على تمدد الأوعية الدموية”. يحتوي الموز المفرط النضج على المزيد من هذه الأحماض الأمينية مقارنة بالموز الآخر. وقالت: “يمكن أن يساهم الموز أيضًا في الشعور بالنعاس عند تناوله بكمية كبيرة بسبب كمية التريبتوفان العالية الموجودة فيه”. يعمل المغنيسيوم أيضًا على إرخاء العضلات – وهو أمر آخر يفيد أحيانًا ، وأحيانًا يكون محفوفًا بالمخاطر.

يعتبر الموز فاكهة سكرية ، لذا فإن تناول الكثير منه وعدم اتباع ممارسات صحية مناسبة للأسنان يمكن أن يؤدي إلى تسوس الأسنان. كما أنها لا تحتوي على ما يكفي من الدهون أو البروتين لتكون وجبة صحية بمفردها ، أو وجبة خفيفة فعالة بعد التمرين.

يصبح تناول الموز محفوفًا بالمخاطر فقط إذا تناولت الكثير من الطعام. توصي وزارة الزراعة الأمريكية البالغين بتناول كوبين من الفاكهة يوميًا ، أو حوالي ثمرتين من الموز. إذا كنت تأكل عشرات الموز كل يوم ، فقد يكون هناك خطر من تناول كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن.Advertisementهل كنت تعلم؟

تم تربية الموز التجاري ليحتوي على ثلاث مجموعات من الجينات (وهي ثلاثية الصبغيات) لذا فهي لا تنتج بذورًا ناضجة وبالتالي فهي معقمة.  

أفاد المركز الطبي بجامعة ميريلاند أن الاستهلاك المفرط للبوتاسيوم يمكن أن يؤدي إلى فرط بوتاسيوم الدم ، والذي يتميز بضعف العضلات والشلل المؤقت وعدم انتظام ضربات القلب. يمكن أن يكون لها عواقب وخيمة ، ولكن يجب أن تأكل حوالي 43 موزة في وقت قصير حتى تظهر أي أعراض لفرط بوتاسيوم الدم.

وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة ، فإن استهلاك أكثر من 500 ملليجرام من فيتامين ب 6 يوميًا يمكن أن يؤدي إلى تلف الأعصاب في الذراعين والساقين. يجب أن تأكل آلاف الموز للوصول إلى هذا المستوى من فيتامين ب 6. 

هل قشور الموز صالحة للأكل؟

اتضح أن الخطر الأكبر من قشر الموز قد يكون في الواقع هو الانزلاق عليه. قشور الموز ليست سامة. في الواقع ، إنها صالحة للأكل ومليئة بالعناصر الغذائية. قال فلوريس: “يؤكل قشر الموز في أجزاء كثيرة من العالم ، على الرغم من أنه ليس شائعًا جدًا في الغرب”. “يحتوي على كميات عالية من فيتامين B6 و B12 ، بالإضافة إلى المغنيسيوم والبوتاسيوم. كما أنه يحتوي على بعض الألياف والبروتين”. وفقًا لمقال نُشر عام 2011 في مجلة الكيمياء الحيوية التطبيقية والتكنولوجيا الحيوية ، فإن قشور الموز تحتوي أيضًا على “مركبات نشطة بيولوجيًا مختلفة مثل البوليفينول والكاروتينات وغيرها.”

من المهم غسل قشر الموز بعناية قبل تناولها بسبب المبيدات الحشرية التي قد يتم رشها في بساتين الموز.

عادة ما يتم تقديم قشور الموز مطبوخة أو مسلوقة أو مقلية ، على الرغم من أنه يمكن تناولها نيئة أو وضعها في الخلاط مع فواكه أخرى. فهي ليست حلوة مثل لحم الموز. سيكون القشور الناضجة أحلى من تلك غير الناضجة. 

هل الموز الأخضر مفيد لك؟

على الرغم من أن الموز الأخضر غير الناضج له نكهة قابضة ، إلا أن الدراسات تشير إلى أنه يوفر العديد من الفوائد الصحية. ولست مضطرًا لتناول الموز الحقيقي ، فقد ظهر طحين الموز الأخضر ومنتجات أخرى في السوق.

كشف التحليل التلوي لـ 18 دراسة حول تغذية الموز الأخضر – تبحث في الغالب في دقيق الموز الأخضر ولكن أيضًا عن اللب – أن هذه المنتجات يمكن أن تساعد في أعراض وأمراض الجهاز الهضمي وكذلك ربما تساعد في الوقاية من مرض السكري من النوع 2 بسبب المقاومة. قال الباحث في دراستهم التي نُشرت في عام 2019 في مجلة Nutrients إن مكون النشا يتصرف مثل الألياف لتقليل نسبة السكر في الدم. وتشمل الفوائد الصحية المحتملة الأخرى التحكم في الوزن وتقليل مخاطر الإصابة بمضاعفات الكلى والكبد المرتبطة بمرض السكري. 

ومع ذلك ، شدد المؤلفون على أن هذه ليست نتائج قاطعة وأن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد النتائج. بشكل عام ، قال المؤلفون إن الموز الأخضر ومنتجاته مصدر جيد للألياف والفيتامينات C و B6 ، بالإضافة إلى العديد من المعادن ، بما في ذلك البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والزنك.

في الطرف الآخر من حياة الموز ، تبدأ الثمرة في النضج المفرط وتتحول إلى اللون الأسود. أظهرت الأبحاث أن مستويات العناصر الغذائية ترتفع في الموز عندما ينضج. كان الموز ذو البقع الداكنة أكثر فعالية بثماني مرات في تعزيز قوة خلايا الدم البيضاء مقارنة بالموز الأخضر ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2009 ونشرت في Food Science and Technology Research . تحارب خلايا الدم البيضاء الالتهابات من البكتيريا والفطريات والفيروسات ومسببات الأمراض الأخرى. 

المزيد من حقائق الموز

• قد يكون الموز أول فاكهة مزروعة في العالم. وجد علماء الآثار أدلة على زراعة الموز في غينيا الجديدة منذ 8000 قبل الميلاد 
• على الرغم من أن الاسم لا يعني ذلك كثيرًا ، إلا أن الموز يعتبر توتًا . (وفي الوقت نفسه ، فإن الفراولة والتوت والبلاك بيري ليست توتًا حقيقيًا بالمعنى النباتي ، لأنهم لا يمتلكون الطبقات اللحمية الثلاث المطلوبة من التوت ، حسبما ذكرت Live Science سابقًا.) 
• يصنف نبات الموز على أنه عشب معمر (شبيه بالأشجار).
• حفنة من الموز تسمى يد ؛ موزة واحدة إصبع.
•  هناك ما يقرب من 1000 نوع من الموز ، وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ( الفاو ). يتم استنساخ جميع أنواع الموز التي تُباع في المتاجر تقريبًا من نوع واحد فقط ، وهو نبات الموز كافنديش ، وهو أصلاً موطنه جنوب شرق آسيا. حل كافنديش محل جروس ميشيل بعد أن قضى الفطر على هذا الصنف في الخمسينيات. يقال إن جروس ميشيل كان أكبر ، وكان له عمر تخزين أطول ومذاق أفضل. يقول علماء النبات إن عائلة كافنديش تقاوم الفطريات التي قتلت جروس ميشيل ، لكنها عرضة لفطر آخر وقد تواجه نفس المصير في غضون العشرين عامًا القادمة. 
• من الناحية النباتية ، لا يوجد فرق بين الموز والموز. لكن في الاستخدام العام ، تشير كلمة “موز” إلى الشكل الأكثر حلاوة للفاكهة ، والذي غالبًا ما يؤكل غير مطبوخ ، بينما يشير “لسان الحمل” إلى فاكهة نشوية يتم طهيها غالبًا قبل تناولها.  
•  الهند هي أكبر منتج للموز في العالم ، تليها الصين ثم إندونيسيا. 
• ينمو الموز البري في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا ، ولكن معظمه غير صالح للأكل للبشر ، حيث إنه مرصع بالبذور الصلبة.
• تم إصدار نسخة هاري بيلافونتي من “أغنية قارب الموز” في أول ألبوم كامل الطول لبيع أكثر من مليون نسخة في الولايات المتحدة ، “كاليبسو” لبيلافونتي ، حسبما ذكرت NPR .
• وفقًا لموسوعة جينيس للأرقام القياسية ، فإن أسرع وقت لتناول موزة (بدون أيدي) هو 20.33 ثانية. تم تعيين الرقم القياسي من قبل ليا شوتكيفر ، في ريديتش ، المملكة المتحدة ، في 24 أكتوبر 2021.  

المصدر/ livescience.comالمترجم/barabic.com