الفوائد الصحية للشاي
بالعربي/ في كل مكان تدور فيه هذه الأيام ، يبدو كما لو أن الباحثين يكتشفون المزيد والمزيد من الفوائد الصحية للشاي. هل هذه الفوائد مجرد دعاية ، أم أنها تلمح إلى مستقبل حيث يمكن العثور على صحة أفضل بين أوراق الشاي؟ تحدث LoveToKnow مع Dave De Candia ، Tea Buyer ، Master Tea Blender والمدير الأول للشاي في The Coffee Bean & Tea Leaf®. قبل الانضمام إلى The Coffee Bean & Tea Leaf ، كان ديف مديرًا لمساعدة AidLankaKids.org. إنه متحدث منتظم في World Tea Expo وكاتب في المجلة التجارية Tea & Coffee . عمل ديف في The Coffee Bean & Tea Leaf لأكثر من 11 عامًا. The Coffee Bean & Tea Leaf هي أقدم وأكبر سلسلة خاصة من متاجر القهوة والشاي المتخصصة في الولايات المتحدة. يمكنك أيضًا العثور على متاجرهم في جميع أنحاء العالم ، من كاليفورنيا إلى الصين.
ماذا يفعل الخلاط الرئيسي للشاي؟
بصفتي خلاط شاي رئيسي ، فأنا مسؤول عن شراء وتطوير أنواع الشاي لـ The Coffee Bean & Tea Leaf بالإضافة إلى تثقيف المجتمع بشأن جميع أنواع الشاي التي يقدمها. يتضمن الفوائد الصحية للشاي. أنا أصنع خلطات الشاي والأعشاب ، وأنا أيضًا مسؤول عن إنشاء برامج اجتماعية في البلدان الأصلية التي يأتي منها الشاي.
كيف يمكن للمرء أن يصبح خلاط شاي رئيسيًا؟
من المهم أن يكون لديك شغف بالشاي. كان أخذ دورات عن الشاي والسفر إلى أصول الشاي مفيدًا للغاية على مر السنين. التذوق هو أيضا مفتاح في تطوير حنك قوي في الشاي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن معرفة خصائص الأنواع المختلفة من مكونات الشاي يجعل عملي في إنشاء خلطات أكثر نجاحًا.
الفوائد الصحية للشاي
هناك العديد من أنواع الشاي المختلفة في السوق: الأسود والأبيض والأخضر ، على سبيل المثال لا الحصر. تأتي هذه الأنواع الثلاثة من نبات الشاي ، Camellia sinensis ، وتوفر نكهات وألوانًا مختلفة بناءً على النقطة خلال دورة نمو النبات ، حيث يتم قطف الأوراق والبراعم ، وكذلك كيفية معالجة الأوراق. إذا كان لديك فضول لمعرفة ما إذا كانت أنواع الشاي المختلفة لها فوائد صحية مختلفة ، فستقدر أفكار ديف حول فوائد كل نوع من أنواع الشاي.
ما هي الفوائد الصحية الرئيسية للشاي؟
هناك الكثير من الأبحاث لدعم فكرة أن الشاي يوفر العديد من الفوائد الصحية. تظهر العديد من الاختبارات أن لمضادات الاكسدة في الشاي (ECGC) لها تأثير نقص الكولسترول. هذا يعني أنه يمكنهم تقليل الكوليسترول ، ربما عن طريق تقليل امتصاص الأمعاء الدقيقة للكوليسترول.
هناك أيضًا دليل مقنع على أن بوليفينول الشاي قد يمنع التسرطن. التسرطن هو العملية التي تصبح فيها الخلايا سرطانية. أجريت تجارب مختلفة باستخدام مواد مسرطنة مختلفة ، بطرق مختلفة وبكميات متفاوتة ، لدراسة تأثير إعطاء الكاتشين في الفئران أو الجرذان. لقد ثبت أن مضادات الاكسدة في الشاي فعالة في قمع تطور الأورام في الجهاز الهضمي والجلد والأعضاء الأخرى. لم تظهر النتائج بعد بالنسبة للبشر ، لكن الجولة الأولى من البحث واعدة للغاية.
ما هي الفوائد الصحية لأنواع معينة من الشاي؟
يوفر الشاي الأسود العديد من الفوائد. إنه مضاد للجراثيم ومضاد للأنفلونزا. إنه أيضًا غريب. هذا يعني أنه يمنع أو يمنع تسوس الأسنان أو تسوس الأسنان. يحتوي الشاي الأخضر على تركيز من مادة البوليفينول أو بمضادات الاكسدة. يعمل البوليفينول كمزيل لرائحة العرق ويوقف الأكسدة في الجسم ويحافظ على نضارة المشروبات.
الشاي الأبيض ، وهو فئة الشاي الأخرى المذكورة ، لا يزال قيد الدراسة. هناك عدد قليل جدًا من الدراسات طويلة المدى حول الفوائد الصحية للشاي الأبيض. تستند معظم الادعاءات الصحية حول الشاي الأبيض إلى حقيقة أن الشاي مصنوع من براعم صغيرة جدًا ، وبالتالي يتم استقراء بعض الادعاءات الصحية من الفوائد الصحية للبراعم الصغيرة. ومع ذلك ، هناك القليل من العلم لدعمها.
هل هناك فوائد صحية لأنواع أخرى من الشاي؟
الشاي الصيني الاسود جدير بالذكر. إنه مؤكسد للحفلات ، ويحتوي على كمية أقل من الكاتيكين والفلافين من الشاي الأسود ، لكن بعض الناس يفضلون المذاق.
ما هي الأبحاث التي تدعم الفوائد الصحية للشاي؟
هناك عدد كبير من الدراسات التي تدعم الفوائد الصحية للشاي ، وخاصة الشاي الأخضر والمستخلصات المصنوعة من الشاي الأخضر. على سبيل المثال ، أجريت تجارب بشرية لتأكيد تأثير الكاتيكين على 21 متطوعًا. تلقوا ما مجموعه 500 مجم من شاي الكاتشين (على شكل كبسولة) يوميًا ، مرتين يوميًا بعد الإفطار والغداء ، لمدة 12 أسبوعًا. أظهرت النتائج أن تناول الكاتيكين يخفض ضغط الدم بشكل ملحوظ لكل من الضغط الانقباضي والانبساطي. تم الإبلاغ عن هذه الدراسة في Green Tea: الفوائد الصحية والتطبيقات بواسطة Yukihiko Hara.
وجدت دراسة أخرى أجريت في اليابان أن مستخلصات الشاي الأخضر يمكن أن تخفض أيضًا ضغط الدم وتقليل وزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم وتكوين الدهون.
ما أنواع الشاي الخاصة التي تقدمها شركة Coffee Bean & Tea Leaf؟
نحن نقدم العديد من أنواع الشاي الرائعة ، ولكن من أجل الفوائد الصحية ، أوصي بشرب الشاي الأخضر مثل Lung Ching Dragonwell. يحظى بالتبجيل من قبل الصينيين لنكهته الرقيقة ولونه الأخضر اليشم الجميل. نجعلها بالطريقة التقليدية ، عن طريق حرق الشاي. إنها طريقة رائعة للاستمتاع بالفوائد الصحية للشاي الأخضر ومذاقها رائع.
الشاي الثاني الذي أود أن أوصي به لأولئك الذين لا يهتمون بالشاي الأخضر أو الذين يفضلون ببساطة الشاي الأسود هو بوغاوانتالاوا سيلان. Bogawantalawa Ceylon هو نوع من الشاي نشتريه من عقار في سريلانكا. نظرًا لأننا نذهب شخصيًا في الموقع إلى الحوزة ، فنحن نعرف بالضبط كيف يُزرع هذا الشاي. نتأكد من أن الجودة تلبي معاييرنا.
ما الذي يجعل أنواع الشاي هذه مميزة؟
جميع أنواع الشاي في The Coffee Bean & Tea Leaf Company خاصة. نزور منشأ الشاي – الأماكن التي يُزرع فيها الشاي ويُحصد. نحن نضمن أن جميع أنواع الشاي لدينا تلبي معايير عالية من الجودة. يحتوي الشاي نفسه على العديد من الخصائص الصحية. Lung Ching Dragonwell ، على سبيل المثال ، يحتوي على مادة الكاتيكين ، بوليفينول وفيتامين سي. بوجوانتالاوا سيلان هو شاي أسود ، يحتوي على كمية عالية من الكاتيكين والبوليفينول. نظرًا للعناية التي نوليها في زراعة الشاي واختياره وحصاده ومعالجته ، يتمتع كلاهما بمذاق رائع.
تخمير الشاي
ما هي الطريقة المثلى لعمل الشاي؟
ابدأ بمياه باردة مفلترة. لا تقم أبدًا بإعادة تسخين الماء ، فقد يؤثر ذلك على الطعم. أفضل درجة حرارة للماء لعمل كوب شاي مثالي هي 180 درجة فهرنهايت للشاي الأخضر ، و 185 للأولونغ ، و 190 للأولونغ ، وأضف ملعقة صغيرة من الشاي إلى 12 أونصة من الماء. يجب أن ينقع الشاي الأخضر لمدة ثلاث دقائق. يجب أن ينقع الشاي الأسود والشاي الصيني الاسود لمدة خمس دقائق تقريبًا ، بينما يجب أن ينقع شاي الأعشاب والفواكه والتيسان لمدة سبع دقائق.
لا تتسرع في تناول الشاي. اتركه ينقع لعدد الدقائق الموصى به لضمان حصولك على النكهة الكاملة.
هل إضافة الحليب أو السكر أو كليهما يقلل من الفوائد الصحية؟
لا ينتقص الحليب والسكر المضافان إلى الشاي من الفوائد الفطرية للشاي ، ولكنه يضيف السكر والسعرات الحرارية غير الصحية من الحليب والسكر. إذا استطعت التكيف مع الذوق ، فمن الأفضل تركها.
هل تتغير الفوائد الصحية للشاي إذا قمت بصنع الشاي المثلج؟
طالما أنك تخمر الشاي كما هو مقترح ، ولا تضيف السكر أو أي مواد مضافة أخرى ، فإن الفوائد الصحية للشاي المثلج والشاي الساخن هي نفسها تقريبًا. لا يؤثر التغيير في درجة الحرارة على الفوائد الصحية.
ما الذي ترغب أيضًا في مشاركته بشأن الفوائد الصحية للشاي؟
الشاي مليء فقط بمضادات الأكسدة! كوبان من الشاي الأخضر العادي يحتويان على ما يقرب من ضعف مضادات الأكسدة الموجودة في النبيذ الأحمر ، بدون كحول أو سعرات حرارية. يحتوي هذان الكوبان من الشاي الأخضر أيضًا على سبعة أضعاف مضادات الأكسدة الموجودة في عصير البرتقال ، و 20 ضعفًا من قوة الأكسدة لعصير التفاح. هذه الكثير من الفوائد الصحية معبأة في كوبين من الشاي!
المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.