مزارع الزيتون يشارك حول مستخلص أوراق الزيتون

بالعربي/ تحدث LoveToKnow مع Alexis (Lec) Watkins ، مالك Los Corrales Olive Farm في كاتالونيا ، إسبانيا ، حول فوائد مستخلص أوراق الزيتون. انتقلت Lec مع شريكها من جنوب ويلز ، المملكة المتحدة ، إلى منطقة كاتالونيا بإسبانيا منذ أربع سنوات. قام الاثنان بشراء Los Corrales ، مزرعة زيتون ، وقاموا بتربية الزيتون ، منتجين منتجات استثنائية من ثمار وأوراق شجرة الزيتون. موقع الويب الذي تم إطلاقه حديثًا ، All That Olive ، يبيع المنتجات من مزارعهم ومصادر أخرى. بين تجديد فينكا الحجر القديم ، وتعلم إدارة مزرعة زيتون وزراعة جميع منتجاتهم الخاصة ، شاركت Lec بسخاء معرفتها بفوائد مستخلص أوراق الزيتون ووصفت الحياة في مزرعة زيتون إسبانية.

زراعة الزيتون في أسبانيا

صِف مزرعتك والزيتون الذي تزرعه.

لوس كوراليس

تقع مزرعة الزيتون الخاصة بنا ، Los Corrales ، في موقع مرتفع جدًا (بالنسبة لمزرعة زيتون ، على أي حال) في جبال Els Ports في إسبانيا. النطاق الكامل عبارة عن منطقة محمية طبيعية ، مما يعني أن التطوير ظل ضئيلاً. المنطقة ذات جمال طبيعي خلاب. يتم بانتظام رصد العديد من أنواع النسر والنسر ، بالإضافة إلى الخنازير البرية والكابرا (على غرار الشامواه).

لدينا مزرعة زيتون صغيرة نسبيًا مساحتها 1.5 هكتار. لقد جئنا بشكل أساسي من أجل المساحة والجمال ، لكن الزيتون كان بمثابة مكافأة مثيرة للاهتمام إلى حد ما. انضممنا إلى تعاونية القرية المحلية في عام 2005 ، وهذا هو المكان الذي عادة ما يتم فيه عصر الجزء الأكبر من زيتوننا للحصول على الزيت.

في الآونة الأخيرة ، تعاونا مع أحد الجيران المتشابهين في التفكير للحصول على بعض من أفضل أنواع الزيتون لدينا بشكل منفصل. هذا يعني أنه يمكننا ضمان عدم احتواء الزيت على بقايا كيميائية ، وهو مصنوع فقط من أجود أنواع الزيتون الطازجة.

ماذا تنمو في المزرعة؟

تحتوي مزرعتنا على مجموعة متنوعة من أنواع الأشجار بما في ذلك Manzanillo والمفضلة الكاتالونية Arbequina. تتراوح أعمار الأشجار من 20 إلى عدة مئات من السنين. لحسن الحظ بالنسبة لنا ، كانت المزرعة تدار بشكل جيد قبل الاستيلاء عليها ، لذلك ورثنا مخزونًا يتم الاعتناء به جيدًا. هذا يعني أنه كان من السهل نسبيًا التعرف على رعايتهم بمجرد نسخ ما تم القيام به بالفعل.

إن جيراننا الجدد جميعًا حريصون على أن يوضحوا لنا الطريقة التي يجب أن تتم بها الأمور أيضًا ، والتي كانت مفيدة للغاية. على الرغم من أن البعض يشعر باليأس من نقص المبيدات الحشرية أو حرث الأرض. نجد غطاء من العشب. قطع بانتظام أكثر فائدة من الأرض الجافة. هذا مهم بشكل خاص عندما يعاني الكثير من إسبانيا من مثل هذا التعرية الشديدة للتربة وتكون التربة السطحية عبارة عن طبقة صغيرة على أي حال. لقد وجدنا أيضًا أن حياة الحشرات والطيور تزداد مع زيادة الغطاء الأرضي وعدم وجود مواد كيميائية. من الجيد إعادة بعض التوازن الطبيعي إلى الأرض. أنا متأكد من أن الترويج للطيور والحشرات المفترسة سيفيد الزيتون على المدى الطويل.

ما مدى صعوبة زراعة الزيتون؟

من المعروف أن زراعة الزيتون لكسب الرزق أمر صعب. لكن زراعة الزيتون لتزويد نفسك بزيتون المائدة وزيت الزيتون وشاي أوراق الزيتون أمر بسيط جدًا. وهذا هو سبب وجود الكثير من سكان المدن هنا في إسبانيا متمسكين ببستان زيتون صغير في البلاد. سوف يعتنون بالأرض من حين لآخر ويقدمون لأنفسهم الزيتون وزيت الزيتون الخاص بهم ، فالزيتون يسعد بالنمو بدون ري أو تدخل كيميائي (مثلنا) ، وسوف يزرع بكثافة إذا كان الطقس مفيدًا. التقليم مهم ولكنه ليس حرجًا كل عام. لحسن الحظ بالنسبة لنا ، أشجار الزيتون متسامحة للغاية! التقليم الخفيف لتدريب الأشجار على شكل مظلة هو النمط التقليدي في منطقتنا ، ولكن لكل مزارع زيتون “طريقته المثالية” للتقليم.

كل بضع سنوات ، ستتمتع العديد من الأشجار “بسنة هادئة” وتنتج ثمارًا أقل بكثير من المعتاد ، لذلك من المفيد أن يكون لديك أكبر عدد ممكن من الأشجار لضمان محصول منتظم بشكل عام.

نظرًا لأن منطقتنا جبلية جدًا ، فإن مزارع الزيتون لا تزال تقليدية جدًا. المنحدرات شديدة الانحدار ، والزيتون المزروع بعيدًا عن بعضه وتركه ليمضيه (في الغالب).

الفوائد الصحية لمستخلص أوراق الزيتون

بعد ذلك ، سألنا Lec عن الفوائد الصحية لمستخلص أوراق الزيتون.

الفوائد التاريخية

لأكون صريحًا ، كنت متشككًا للغاية عندما بدأت في البحث عن فوائد أوراق الزيتون ، لمجرد أن هناك الكثير منها! قائمة المشاكل الفيروسية والفطرية والبكتيرية التي يمكن علاجها بفعالية بمستخلص أوراق الزيتون هائلة.

تاريخياً ، تم استخدام شاي أوراق الزيتون لتقليل الحمى ، لا سيما في ساحات القتال في القرن التاسع عشر في أوروبا ، حيث إنه سريع المفعول وسهل الإدارة. كما تقلل المركبات الموجودة في أوراق الزيتون من ضغط الدم والكوليسترول “الضار” ، عن طريق منع أكسدة الكوليسترول الضار.

مركب نشط في مستخلص أوراق الزيتون

يعتبر مركب Oleuropein الموجود في أوراق الزيتون أحد المكونات النشطة الأساسية. إنه أحد مضادات الأكسدة القوية حقًا ، ويعمل بطريقة مماثلة لمركبات الفلافونويد. ربما نظرت معظم الأبحاث نحو القدرات المضادة للفيروسات والبكتيريا والفطريات.

مضاد للفيروسات قوي

يستفيد مستخلص أوراق الزيتون من العديد من الشكاوى الفيروسية بما في ذلك جميع أنواع الهربس ، مما يعني أنه يمكن أن يساعد عددًا كبيرًا من الأشخاص. مستخلص أوراق الزيتون متورط حاليًا حتى في مكافحة فيروس نقص المناعة البشرية.

الفوائد الصحية الأخرى

أوراق الزيتون في شكل شاي مدر للبول أيضًا ، ويمكن أن تساعد الأشخاص الذين يعانون من مشاكل وظائف الكلى. بالإضافة إلى أنه مضاد للالتهابات خفيف يمكن أن يساعد في حالات التهاب المفاصل مثل النقرس. في المجر وأمريكا الشمالية ، أصبحت أوراق الزيتون بسرعة علاجًا قياسيًا لمرضى “متلازمة الخميرة” أو المبيضات. مع الإفراط في استخدام المنشطات والمضادات الحيوية والكثير من الأطعمة الغنية بالسكر ، أصبحت متلازمة الخميرة بسرعة مشكلة كبيرة في أوروبا والولايات المتحدة ، مما تسبب في العديد من الأعراض الرهيبة من الاكتئاب إلى مرض القلاع. هناك أخبار رائعة عن طريقة لمكافحتها دون تعريض الجهاز المناعي لأي تهديد آخر. مستخلص أوراق الزيتون مضاد للطفيليات. سيؤدي أخذ مستخلص أوراق الزيتون إلى طرد الطفيليات من الأمعاء. لقد تم استخدامه حتى لعلاج مرضى الملاريا ، وطرد الطفيلي ، الذي يسبب تكرار الملاريا كلما تكاثر في الدم.

بالنسبة لأولئك الذين يتمتعون بصحة جيدة ، لا يزال مستخلص أوراق الزيتون مفيدًا ، حيث إنه مضاد قوي للأكسدة. أولئك الذين يمارسون الرياضة كثيرًا معرضون بشكل خاص لتلف الخلايا بسبب الأكسجين ، لذلك يمكن استخدام مستخلص أوراق الزيتون أيضًا!

ما المهم أيضًا معرفته عن ورق الزيتون؟

أعتقد أنه أحد تلك العلاجات الطبيعية التي يجب أن نعرف المزيد عنها. لا أستطيع أن أقول إنه سيكون العلاج الطبيعي الجديد للقرن الحادي والعشرين ، لكنه قد يكون كذلك.

يبدو لي أنه أمر لا يصدق ، المجموعة الضخمة من الأشياء التي قد تكون قادرة على المساعدة فيها. إن العثور على شيء مضاد للفيروسات والفطريات ومضاد للبكتيريا ، مع تقليل ضغط الدم والكوليسترول والحمى ، هو بالتأكيد أمر لا يصدق! الفائدة المحتملة لمرضى فيروس نقص المناعة البشرية ، هو شيء أجده مثيرًا بشكل خاص. أحد الأشياء المدهشة حقًا هو أن الإجراء المضاد للبكتيريا والفطريات لا يهاجم الكائنات الحية الجيدة في أجسامنا.

يسعدني أن هناك اهتمامًا متزايدًا بفوائد أوراق الزيتون والبحوث الجديدة التي يتم إجراؤها. إنني أتطلع إلى مزيد من الدراسات في هذا المجال لمعرفة ما إذا كانت معجزة كما تبدو ، يمكن أن تكون أوراق الزيتون.

طرق أخرى للاستفادة من أوراق الزيتون

هناك العديد من الفوائد الصحية الأخرى من أوراق الزيتون ، ويمكن تناولها كشاي أو استخدامها كصبغة لمكافحة العدوى.

شاي ورق الزيتون

لحسن الحظ ، فإن المركبات المفيدة في أوراق الزيتون قابلة للذوبان في الماء. لذا فإن صنع شاي أوراق الزيتون هو وسيلة بديلة للاستمتاع بفوائد أوراق الزيتون. يُطهى على نار خفيفة عادةً لبضع لحظات ثم يُترك لينقع في الماء الساخن. إنه لذيذ بشكل مدهش ، رغم أنه مر قليلاً ، لذا ربما لا يناسب أذواق الجميع. أحبها مع شريحة من الليمون أو الزنجبيل . يمكنك شراء أوراق الزيتون كأوراق مطحونة في أكياس الشاي أو ببساطة أوراقها السائبة ، وهي أكثر اقتصادا.

تستخدم صبغة أوراق الزيتون (في الكحول) كمادة كمادة بسبب قدرتها على محاربة العدوى وكذلك الهجوم الفيروسي.

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com