10 أشياء مدهشة تحتوي على الغلوتين

بالعربي/ الغلوتين يختبئ على مرأى من الجميع. إنه يتربص على أرفف متاجر البقالة وفي مطاعمك المفضلة. إنه حتى في بعض منتجات العناية الشخصية. إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية ، فأنت بحاجة إلى معرفة المنتجات التي تحتوي على الغلوتين. قد يفاجئك البعض.

10 أشياء غير متوقعة تحتوي على غلوتين

ربما تكون على دراية بالأطعمة الواضحة التي تحتوي على الغلوتين ، مثل الخبز والمخبوزات والبسكويت والمعكرونة. يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية تجنب المكونات مثل القمح (triticum vulgare) والجاودار (حبوب منع الحمل) والشعير (hordeum vulgare). يعاني بعض الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية من حساسية تجاه الشوفان (أفينا ساتيفا) أيضًا. ومع ذلك ، فإن الغلوتين موجود أيضًا في أماكن لا تتوقعها.

1. الأدوية

وفقًا لمؤسسة Celiac Disease Foundation ، قد تحتوي الأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية والأدوية الموصوفة على مكونات غير نشطة تحتوي على الغلوتين أو ملوثة بالجلوتين. من أمثلة المكونات غير النشطة مواد رابطة وصبغات ومواد حافظة ومنكهات. لا يُطلب من مصنعي الأدوية إدراج المواد المسببة للحساسية على العبوة أو مكان الحصول عليها. وهذا يجعل معرفة الأدوية الخالية من الغلوتين أمرًا صعبًا.

قبل استخدام دواء جديد ، ابحث عن قائمة المكونات غير النشطة الموجودة على ظهر العبوة أو نشرة العبوة. إذا رأيت أيًا من المكونات التالية ، فقد لا يكون الدواء خاليًا من الغلوتين:

• النشا المعدل
• النشا الجيلاتيني
• دكسترات
• الدكسترين مادة صمغية
• ديكستريمالتوز
• تلوين الكراميل

إذا كنت في شك ، اتصل بمصنّع الدواء. يمكنك أيضًا التحقق من قائمة الأدوية الخالية من الغلوتين من مستشفى كولومبوس للأطفال.

2. الشاي

الشاي هو مجرد مزيج من النباتات والمياه ، أليس كذلك؟ ليس بهذه السرعة. يضيف بعض مصنعي شاي الأعشاب شعير الشعير للنكهة. على سبيل المثال ، كان الغلوتين موجودًا في أربعة من خلطات شاي يوغي العشبية. وفقًا لمسح أجرته إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) على الغلوتين في الشاي الأبيض والأخضر ، كان الغلوتين موجودًا في ثمانية من عشرين نوعًا من الشاي.

للتأكد من أن الشاي الخاص بك لا يحتوي على الغلوتين ، التزم بشاي أوراق الشاي غير المنكهة والسائبة. تسرد العديد من الشركات على موقعها الإلكتروني أنواع الشاي الخالية من الغلوتين. لتكون في الجانب الآمن ، قم بالبحث قبل الشراء.

3. الماكياج

معظم الناس لا يهتمون كثيرًا إذا كان مكياجهم يحتوي على الغلوتين. ومع ذلك ، فإنه يمثل مشكلة إذا كنت مصابًا بمرض الاضطرابات الهضمية وكنت حساسًا حتى لكميات صغيرة من البروتين. تشير Mayo Clinic (مايو كلينك ) إلى أن الغلوتين في المكياج بشكل عام ليس مصدر قلق للأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية – إلا إذا ابتلعته. هذا يجعل أي جلوتين في المكياج مصدر قلق لأنه من السهل الحصول على القليل من كريم الأساس أو أحمر الخدود على شفتيك التي قد تبتلعها. نظرًا لأنك تقومين بوضع أحمر الشفاه على شفتيك ، فإن خطر تناول القليل منه مرتفع.

لتجنب الغلوتين في مستحضرات التجميل ، ابحث على الإنترنت عن منتجات المكياج الخالية من الغلوتين. اقرأ المكونات الموجودة على العبوة قبل شراء مستحضرات التجميل من متجرك المفضل. وفقًا لكتاب الطالب للطهي الخالي من الغلوتين للدمى ، إذا رأيت أيًا من هذه الكلمات ، فإن المنتج يحتوي على الغلوتين:

• جرثومة القمح
• بروتين القمح المتحلل
• بروتين الشعير المتحلل
• أفينا ساتيفا
• مستخلص الشعير المتحلل
• دقيق الشوفان المهدرج
• Triticum aestivum
• Triticum vulgare
• مالتوديكسترين
• توكوفيرول أسيتات
• حبوب سيكالي
• خلاصة الخميرة
• فيتامين هـ (قد يأتي من القمح)
• مجمع سامينو الببتيد
• مستخلص الحبوب المخمرة

4. بطاطس مقلية

البطاطس خالية من الغلوتين ، لكن البطاطس المقلية والبطاطا المقلية قد لا تكون كذلك. غالبًا ما يكون هذا الهشاشة المرضية التي تحبها عندما تقضم في القلي بفضل طبقة من الدقيق أو الخليط. تتبيل بعض المطاعم البطاطس المقلية بالبهارات التي تحتوي على الغلوتين. قد تظل البطاطس المقلية غير المطلية أو المتبلة ملوثة إذا لم يتم قليها في مقلاة مخصصة. تستخدم معظم المطاعم ، وخاصة مؤسسات الوجبات السريعة ، مقالي لمجموعة متنوعة من الأطعمة المقلية المليئة بالجلوتين ، مثل قطع الدجاج المقلية وأصابع الموزاريلا. نتيجة لذلك ، يكاد يكون التلوث المتبادل مضمونًا.

قبل تناول البطاطس المقلية في المطعم ، اسأل الخادم الخاص بك عما إذا كانت خالية من الغلوتين ومقلية في مقلاة مخصصة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاختر البطاطس المخبوزة العادية بدلاً من ذلك. في المنزل ، اصنع البطاطس المقلية بنفسك أو اشترِ العلامات التجارية الجاهزة المصنفة على أنها خالية من الغلوتين.

5. مضغ العلكة

تحتوي بعض العلكة على الغلوتين. على سبيل المثال ، يحتوي شريط Hubba Bubba Gummi من Wrigley على دقيق القمح ، لذا فهو ليس خاليًا من الغلوتين. نظرًا لأن مصنعي العلكة لا يتعين عليهم الكشف عن مسببات الحساسية بخلاف القمح ، فمن المستحيل تقريبًا معرفة ما إذا كانت منتجاتهم تحتوي على الغلوتين.

قبل وضع قطعة علكة أخرى في فمك ، اتصل بالشركة المصنعة أو تحقق من موقع الويب الخاص بها لمعرفة ما إذا كان الغلوتين موجودًا في العلكة. إذا لم تتمكن من العثور على الإجابة ، فقم بمضغ العلامات التجارية المعروفة الخالية من الغلوتين مثل:

• ترايدنت
• ريجلي (باستثناء اللثة المحلاة)
• مرح

6. الشامبو

يعتبر القمح ومكونات الغلوتين الأخرى صحية لشعرك ، لذا تحتوي العديد من أنواع الشامبو عليها. بينما من الواضح أنك لا تشرب الشامبو الخاص بك ، فإنه يمكن أن يدخل فمك عن طريق الخطأ أثناء غسل شعرك وشطفه. الأطفال معرضون للخطر بشكل خاص. إذا رأيت أيًا من هذه المكونات على ملصق الشامبو الخاص بك ، فقد يحتوي على الغلوتين:

• بروتين القمح المتحلل (stearyl dimonium hydroxypropy ؛ laurdimonium hydroxypropyl)
• بروتين نباتي متحلل
• زيت بذرة القمح
• بالميتات الدكسترين
• بروتين نباتي

7. الكحول

وفقًا لـ UChicago Medicine ، تحتوي العديد من أنواع الكحول على الغلوتين. بشكل عام ، تصنع الجعة من القفزات والشعير المحتوية على الغلوتين ويجب تجنبها. قد يحتوي الويسكي والبوربون أيضًا على الغلوتين. بعض المنتجين ، مثل Omission Beer ، يصنعون البيرة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين ، ولكن قد يكون من الصعب العثور عليهم.

إذا كنت تخطط للشرب ، فاستمتع بالأرواح المعروفة بأنها خالية من الغلوتين بما في ذلك:

• فودكا البطاطس
• رم
• تكيلا
• شراب التفاح الصلب
• خمر

8. رقائق التناول

وفقًا لتقرير ABC News ، ينص القانون الكنسي على أن رقائق القربان المقدس يجب أن تحتوي على القمح. هذه مشكلة كبيرة إذا كنت كاثوليكيًا وتعاني من مرض الاضطرابات الهضمية. ليس فقط الرقاقة نفسها مصدر قلق ، ولكن يمكن ترك بقايا الغلوتين وراءها في فنجان النبيذ المقدس المشترك. هناك العديد من العلامات التجارية الخالية من الغلوتين من رقائق التناول المتاحة التي تستخدمها الكنائس غير الكاثوليكية ، لكن الفاتيكان لن يتزحزح عن قاعدة القمح الخاصة به. ومع ذلك ، فقد وافقوا على رقاقة منخفضة الغلوتين بالتواصل. إنه مصنوع من قبل الأخوات البينديكتين في ولاية ميسوري ويحتوي على كميات ضئيلة من القمح. هذا يلبي متطلبات الفاتيكان وقد يكون آمنًا لمرض الاضطرابات الهضمية ، اعتمادًا على مستوى حساسيتك. استشر طبيبك قبل الاستخدام.

9. بلاي دوه

يعتبر Play-Doh متعة كبيرة للأطفال ، ولكن ليس إذا كان لديهم مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية القمح. لن تتخلى شركة هاسبرو ، الشركة المصنعة لـ Play-Doh ، عن قائمة المكونات الكاملة الخاصة بها ، لكنها تذكر على موقعها الإلكتروني أن Play-Doh تحتوي على القمح . نظرًا لأن الأطفال يضعون Play-Doh في جميع أنحاء أيديهم وغالبًا ما يضعون أيديهم في أفواههم ، فإن Play-Doh ليس خيارًا إذا كان طفلك يعاني من حساسية من القمح. جرب تلوين القمح والعجين الخالي من الغلوتين بدلاً من ذلك ، أو اصنعها بنفسك .

10. لحم السلطعون المقلد

يستخدم لحم السلطعون المزيف ، المعروف أيضًا باسم سوريمي ، في صنع السوشي وسلطات المأكولات البحرية والطواجن. إنه مصنوع من عدة أنواع من الأسماك المطحونة في عجينة ويتم تشكيلها في أشكال مختلفة. سرطان البحر خالي من الغلوتين بشكل طبيعي ، ولكن قد يتم تجميع لحم السلطعون المقلد مع نشا القمح الذي يحتوي على الغلوتين. عندما تكون في شك ، اختر السلطعون الحقيقي. إذا لم يكن ذلك ضمن ميزانيتك ، فإن منتجات سرطان البحر التقليد من Transocean’s Simply Surimi و Crab Classic خالية من الغلوتين.

كن خبيرًا في قراءة الملصقات

الغلوتين موجود في كل مكان. الطريقة الوحيدة لتجنبه تمامًا هي تثقيف نفسك حول الأسماء المستعارة وقراءة الملصقات لكل منتج تشتريه. لحسن الحظ ، أدركت العديد من الشركات الحاجة إلى تقديم خيارات خالية من الغلوتين ، لذلك هناك خيارات أكثر من أي وقت مضى. بمرور الوقت ، ستتعرف على المنتجات والأطعمة الخالية من الغلوتين والآمنة لك ولعائلتك.

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com