هل يمكن لنظام غذائي خالٍ من الغلوتين أن يساعد في إنقاص الوزن؟

بالعربي/ تعتبر الأطعمة الخالية من الغلوتين مشهدًا شائعًا بشكل متزايد على أرفف المتاجر. جزء من السبب هو فهم أفضل لمرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين ، لكن المشاهير الذين يزعمون أنهم فقدوا الوزن بسبب خلوهم من الغلوتين يضيفون الوقود أيضًا إلى النار. يعد تناول الطعام الخالي من الغلوتين أمرًا حيويًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين ، لكن الأبحاث تظهر أنها ليست طريقة تلقائية لفقدان الوزن.

المفاهيم الخاطئة

المفهوم الخاطئ الرئيسي وراء خطة الوجبات الخالية من الغلوتين هو أن جميع الكربوهيدرات في منتجات الحبوب التقليدية تساهم في الانتفاخ وزيادة الوزن. هذا ببساطة ليس صحيحًا ، وفقًا لبحث نُشر في مجلة Nutrition Education and Behavior .

تشمل المفاهيم الخاطئة الشائعة الأخرى الاعتقاد بأن الأطعمة الخالية من الغلوتين صحية وأن الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين موصى بها خصيصًا لفقدان الوزن. تشير نتائج الدراسة إلى أن هناك حاجة إلى مزيد من الوعي العام بشأن الأطعمة الخالية من الغلوتين بالإضافة إلى وضع ملصقات أفضل عليها حتى يتمكن الناس من تناولها كجزء من نظام غذائي صحي.

كيف يعمل فقدان الوزن

المحصلة النهائية عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن هي استهلاك سعرات حرارية أقل مما يتم حرقه يوميًا ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها . يمكن القيام بذلك على أفضل وجه عن طريق خفض السعرات الحرارية وممارسة المزيد من التمارين. لتفقد رطلًا واحدًا في الأسبوع ، يجب أن تخلق عجزًا قدره 3500 سعرة حرارية. في حين أن هذا قد يكون ممكنًا مع الأطعمة الخالية من الغلوتين ، إلا أنه غير مضمون.

في الواقع ، تنص كلية الطب والصحة العامة بجامعة ويسكونسن على أنه لا يوجد دليل على أن التخلص من الغلوتين من النظام الغذائي سيؤدي إلى فقدان الوزن. تساعد الاعتبارات التالية في إلقاء الضوء على الموضوع.

• تحتوي بعض بدائل الغلوتين ، مثل نشا البطاطس ، على سعرات حرارية أكثر من القمح أو الجاودار أو الشعير.
• قد يؤدي استبدال القمح أو الجاودار أو الشعير ببدائل عالية الألياف ، مثل الكينوا ، إلى فقدان الوزن لأن الألياف الإضافية ترضي الشهية وتقي من الجوع.
• قد يؤدي اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين إلى فقدان الوزن في البداية لأن العديد من الأطعمة المصنعة يتم التخلص منها وغالبًا ما يرتفع استهلاك الفواكه والخضروات.
• الأفراد الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ليسوا نحيفين لأنهم يتناولون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، ولكن غالبًا ما يكونون كذلك بسبب مشاكل سوء الامتصاص المرتبطة بهذه الحالة.

مفتاح فقدان الوزن هو موازنة السعرات الحرارية. يمكن القيام بذلك باتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، ولكن من السهل تحقيقه دون التخلص من الغلوتين.

مخاطر النظام الغذائي الخالي من الغلوتين

من الواضح أن الشخص المصاب بمرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين أفضل حالًا في الالتزام بنظام غذائي خالٍ من الغلوتين. يمكن أن تكون هذه طريقة صحية لتناول الطعام مع التخطيط الدقيق والنظر في الأطعمة البديلة التي يتم تناولها. ومع ذلك ، وفقًا لجامعة ويسكونسن ، هناك مخاطر تنطوي على أولئك الذين لا يجب أن يكونوا خاليين من الغلوتين. هذه أشياء مهمة يجب مراعاتها قبل محاولة إنقاص الوزن باتباع خطة وجبات خالية من الغلوتين.

• يمكن أن يقلل التخلص من بعض الحبوب من تناولك العام لبعض العناصر الغذائية ، بما في ذلك فيتامينات ب والحديد والكالسيوم.
• بعض الحبوب البديلة الخالية من الغلوتين تحتوي على نسبة أقل من الألياف مقارنة بنظيراتها. لا يمكن أن يؤدي ذلك إلى الإمساك فحسب ، بل تساعد الألياف أيضًا في قمع الشهية ، لذا فإن استهلاك القليل جدًا يمكن أن يتعارض في الواقع مع إنقاص الوزن بنجاح.
• يمكن للتخلص من الغلوتين أن يفسد توازن البكتيريا الطبيعي في الأمعاء ، مما قد يؤدي إلى مجموعة متنوعة من اضطرابات الجهاز الهضمي.
• لا ينصح معظم المهنيين الطبيين وأخصائيي التغذية المسجلين باتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين إلا إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية.

الرسالة الأساسية هي أن اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين قد يؤدي إلى فقدان الوزن ، ولكن ما لم يكن لديك سبب صحي لاتباع النظام الغذائي ، فمن الأفضل لك اتباع الطريقة القديمة والأكثر نجاحًا للتخلص من تلك الأرطال الزائدة ؛ أي خفض السعرات الحرارية وزيادة التمارين.

اختيار الذهاب خالية من الغلوتين

إذا قررت تجربة النظام الغذائي الخالي من الغلوتين لفقدان الوزن ، فمن الجيد أن تفهمه تمامًا قبل البدء. هذا صحيح بشكل خاص حتى تتمكن من حماية صحتك ، ولكن أيضًا حتى تتمكن من تحقيق النتائج التي تريدها باتباعها.

تقدم Mayo Clinic الاقتراحات التالية.

• تناول الكثير من الأطعمة الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، مثل الفواكه والخضروات والمكسرات والفول ومنتجات الألبان وقطع اللحوم الخالية من الدهون.
• اختر حبوبًا بديلة صحية حتى تتأكد من أنك تلبي متطلباتك الغذائية اليومية. تشمل الخيارات الجيدة القطيفة والحنطة السوداء والكتان والكينوا والأرز البني والتيف.
• اقرأ الملصقات بعناية دائمًا للتأكد من اختيارك للمنتجات الخالية من الغلوتين ، ولكنها أيضًا غنية بالعناصر الغذائية.

في حين أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين لا يُنصح به دائمًا للجميع ، يمكنك جعله يعمل إذا كان هذا هو خيارك. تشجعك جامعة ويسكونسن بشدة على العمل مع اختصاصي تغذية أو طبيب لإنشاء نظام غذائي خالٍ من الغلوتين يكون مفيدًا وصحيًا.

الإجابة على السؤال

النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ليس الخيار الصحيح للجميع ويمكن أن يشكل مخاطر معينة يجب موازنتها قبل الشروع في اتباعها. أفضل رهان ، وفقًا للخبراء ، هو إنشاء خطة وجبات منخفضة السعرات الحرارية وتحقيق التوازن بين تناولك مع برنامج تمارين صحية للمساعدة في حرق السعرات الحرارية الإضافية. يمكنك تحقيق هذه الأهداف مع أو بدون نظام غذائي خالٍ من الغلوتين. الشيء المهم هو تناول خطة وجبات متوازنة حتى تتمكن من تغطية احتياجاتك الغذائية مع فقدان الوزن أيضًا.

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com