هل دقيق الحنطة خالي من الجلوتين؟

بالعربي/ إذا كنت بحاجة إلى تجنب الغلوتين بسبب عدم التحمل ، فربما تكون قد مررت عبر دقيق الحنطة أثناء البحث عن بدائل القمح. لسوء الحظ ، يحتوي دقيق الحنطة على الغلوتين وهو غير آمن لأي شخص يعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين.

ما هو الهجاء؟

كثيرا ما تسمى الحنطة “الحنطة القديمة“. إنه نوع من القمح يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالنوع الشائع المستخدم في معظم أنواع الدقيق اليوم. تم استخدامه بشكل أساسي كحبوب ودقيق خلال العصر البرونزي خلال العصور الوسطى ، عندما تم زراعة الأنواع الحالية من القمح لاستخدامها لأول مرة.

الحنطة هي في الواقع نوع فرعي من القمح الشائع المزروع اليوم. يستخدمه الخبازون ومصنعو المواد الغذائية أحيانًا بسبب نكهته الخفيفة ومحتواه الغذائي العالي.

تباع الحنطة بشكل متكرر كبديل للقمح ، على الرغم من أنها ليست خالية من الغلوتين. قد يكون هذا مضللًا لمن يبحثون عن بدائل قمح خالية من الغلوتين. يتم أحيانًا تصنيف الحنطة للبيع على أنها “خالية من القمح” وتباع لأولئك الذين يعانون من حساسية القمح ، على الرغم من أن الحنطة مطابقة تقريبًا للقمح ويمكن أن تسبب ردود فعل لدى أولئك الذين لديهم أي حساسية أو حساسية من القمح.

استخدم بدائل آمنة بدلاً من ذلك

إذا كنت تتجنب الغلوتين ، فتجنب أيضًا أي منتجات مكتوب عليها “خالية من القمح” تحتوي على هجاء كمكوِّن. التزم بالدقيق والأطعمة المصدق عليها بأنها خالية من الغلوتين لتحافظ على سلامتك.

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com