كيف تأكل طعام خالي من الغلوتين
بالعربي/ بالنسبة للأفراد الذين يتساءلون عن كيفية تناول الطعام الخالي من الغلوتين ، فمن المتوقع أن يتطلب مثل هذا النظام الغذائي بعض التغييرات الجذرية في نمط الحياة. ومع ذلك ، يمكن أن يكون النظام الغذائي الخالي من الغلوتين نظامًا غذائيًا أكثر صحة ؛ يفتح لك عالمًا من الأطعمة الجديدة والفريدة من نوعها.
كيف تأكل خالية من الغلوتين
الغلوتين هو بروتين موجود في بعض الحبوب مثل:
- قمح
- شعير
- الذرة
- تهجئة
- كاموت
- سميد
الحنطة والكموت والسميد هي في الحقيقة مجرد أصناف من القمح. ومع ذلك ، قد يخطئ المستهلك العادي في أن هذه العناوين هي الحبوب غير القمح ، لذلك يجب أن نتذكر أن هذه العناوين الثلاثة تحتوي على الغلوتين مثل القمح والشعير والجاودار. يجب أن تكون خطوتك الأولى في كيفية تناول الطعام الخالي من الغلوتين هي التخلص من هذه الحبوب تمامًا من نظامك الغذائي.
مشتقات الغلوتين
ستحتاج أيضًا إلى التخلص من أي منتجات غذائية أو إضافات مشتقة من الحبوب المحتوية على الغلوتين. هذا يعني أن المكونات مثل شراب الشعير المملح وبروتين القمح المهدرج قد نفدت تمامًا. تشتهر صلصة الصويا باحتوائها على مشتقات الغلوتين.
اليقظة
اقرأ ملصقات التغذية بعناية. إذا رأيت مكونًا غير معروف أو يبدو مريبًا ، فاتصل بالشركة المصنعة للمنتج أو تحقق من خط الإنتاج. المنتجات التي لا تحمل علامة “خالية من الغلوتين” يجب أن تكون دائمًا موضع شك.
جدل الشوفان
على الرغم من أن الشوفان خالٍ من الغلوتين بطبيعته ، إلا أنه قد يتحمل التلوث المتبادل من الحبوب الأخرى المحتوية على الغلوتين التي يتم حصادها في مكان قريب و / أو معالجتها باستخدام نفس المعدات. اشترِ الشوفان فقط إذا كان خاليًا من الغلوتين.
البدائل
العديد من الحبوب لا تحتوي على الغلوتين. يمكنك المحاولة:
- الكينوا
- قطيفة
- أرز
- الدخن
- الحنطة السوداء
هناك أيضًا منتجات طحين متوفرة من أصول نباتية وبذور وجوز مثل دقيق البطاطس ودقيق الذرة ودقيق التيف ودقيق جوز الهند ودقيق اللوز.
العيش في توازن
لا يجب أن تكون الحبوب جزءًا محوريًا من وجباتك الشهرية. اجعل تركيز طبقك على جرعة دسمة من الفواكه والخضروات الطازجة. لا تنس تضمين مصادر البروتين. البروتين ضروري لصحة الجسم وقدراته على الشفاء.
أسلوب حياة جديد
بينما تتعلم خبز كل ما تفضله باستخدام الأرز أو دقيق اللوز ، وتصبح حياتك خالية من القمح بسهولة ، قد تنسى كل شيء عن عاداتك الغذائية السابقة. قد يمثل تناول الطعام في المطاعم تحديًا مستمرًا ، ولكن العديد من الأشخاص المصابين بالداء البطني قد تكيفوا مع هذا الفعل أيضًا. في النهاية ، من المحتمل أن تتناول طعامًا صحيًا أكثر من أي وقت مضى وستفعل ذلك بوعي أكبر.
المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.