بيسكويك خالي من الغلوتين
بالعربي/ إن Original Bisquick Pancake & Baking Mix هو منتج General Mills / Betty Crocker تم إنشاؤه في عام 1930 ، وأصبح المنتج المفضل لصنع الفطائر سريعة التحضير ، والفطائر ، والبسكويت ، والحلويات والمزيد. قدمت Betty Crocker النسخة الخالية من الغلوتين في عام 2010 ، مما أسعد أولئك الذين يعانون من مشاكل الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية.
كيف تختلف المكونات
كلا المزيجين مخصصان للشريعة اليهودية. الاختلاف الرئيسي هو نقص الدهون من الزيت أو السمن في النسخة الخالية من الغلوتين.
طبق بيسكويك الأصلي هو طبق كوشير لمنتجات الألبان. النسخة الخالية من الغلوتين هي كوشير بارفي ، مصنوعة في منشأة معالجة خالية من الغلوتين.
معلومات التغذية
أكبر اختلاف في الإحصائيات الغذائية بين الخليطين هو أن النسخة الخالية من الغلوتين تحتوي على سكر أكثر من بيسكويك الأصلي وهي أقل في الدهون بسبب عدم وجود دهن في الخليط.
| (لكل 1.4 أونصة خدمة) | إبداعي | خالي من الغلوتين |
|---|---|---|
| سعرات حراريه | 150 | 140 |
| السعرات الحرارية من الدهون | 45 | 5 |
| الدهون (غ) | 8 جرام | .5 جرام |
| الدهون المتحولة (غ) | 1.5 جرام | 0 جرام |
| كوليسترول (ملغ) | 0 ملغ | 0 ملغ |
| صوديوم (ملغ) | 490 ملجم | 340 ملجم |
| كربوهيدرات (غ) | 26 جرام | 31 جرام |
| ألياف (غ) | 1 جرام | 1 جرام |
| سكر (غ) | 1 جرام | 3 جرام |
| بروتين (غ) | 3 جرام | 2 جرام |
| الكالسيوم (غ) | 4 جرام | 4 جرام |
كيفية استخدام النسخة الخالية من الغلوتين
لا يمكن استخدام خلطات الخبز الأصلية والخالية من الغلوتين بالتبادل. اسأل Betty ، منتدى الأسئلة والأجوبة في Betty Crocker ، أن Bisquick خالية من الغلوتين ليست بديلاً واحدًا لواحد عن Original Bisquick. يجب عليك استخدام وصفة خاصة خالية من الغلوتين من بيسكويك لأن المزيجين مختلفان تمامًا. وعلى الأخص ، يجب إضافة السمن إلى النسخة الخالية من الغلوتين.
تقدم Betty Crocker إفصاحًا كاملاً من خلال التأكيد بشكل متكرر على أن المنتج مصمم لوصفات Betty Crocker الخالية من الغلوتين المصممة خصيصًا ، والتي يوجد الكثير للاختيار من بينها. القواعد بسيطة. لا تستخدم المزيج في وصفة غير معتمدة ولا تستخدم خليط خبز آخر خالٍ من الغلوتين (مثل الوصفة المقلدة أدناه ، والتي تحتوي على السمن) في إحدى وصفاتهم. يجب أن يؤدي اتباع هذه القواعد إلى نتائج جيدة.
وصفات لتجربتها
فيما يلي بعض الوصفات اللذيذة الخالية من الجلوتين:
- وصفة فطيرة تاكو سهلة وخالية من الغلوتين: مصنوعة من مزيج توابل تاكو الخالي من الغلوتين والفلفل الأخضر المفروم وجبن مونتيري جاك ولحم البقر المفروم ، يأتي هذا العشاء معًا في حوالي 50 دقيقة.
- وصفة فطيرة الدجاج والبروكلي الخالية من الغلوتين سهلة : جبن الشيدر والدجاج المطبوخ والبروكلي مغطاة بالبسكويت الخالي من الغلوتين لعشاء جاهز في حوالي 30 دقيقة.
- وصفة كوردون بلو الدجاج الخالي من الغلوتين : صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد محشوة بلحم الخنزير والجبن وملفوفة بحبوب رايس تشيكس المطحون و بيسكويك الخالي من الغلوتين.
- وصفة كعك الشاي الروسي الخالي من الغلوتين : تُعرف أيضًا باسم ملفات تعريف الارتباط المكسيكية للزفاف ، يتم لف هذه الكعك الزبداني في سكر الحلويات الخالي من الغلوتين بينما لا تزال دافئة.
المراجعات النقدية
بشكل عام ، تعد تقييمات Amazon.com إيجابية مع تعليقات مثل ، ” يمكنني أكل الفطائر مرة أخرى! ” أكبر مصدر للقلق هو الحزمة الخالية من الغلوتين أصغر من المزيج الأصلي وتنتج منتجًا أقل لكنها تكلف أكثر.
يتمتع المدونون الخاليون من الغلوتين بتعليقات أقل إشراقًا. قالت مغامرات أم خالية من الغلوتين إن الكعكات التي صنعتها استخدمت حزمة كاملة من المزيج وكانت “كثيفة إلى حد ما”. تخيلت آلهة الخالية من الغلوتين قشرة كعكة صغيرة ذات سطح ذهبي ولكن انتهى بها الأمر بـ “كومة عظام بيضاء من عجينة فقر الدم” التي لم تذوب في فمك مثل البسكويت.
وصفة التقليد
يمكن استخدام هذه الوصفة من الخبز الخالي من الغلوتين كبديل للكوب عن بيسكويك العادي ولكن لا يمكن استخدامها كبديل للنسخة الخالية من الغلوتين في وصفات بيتي كروكر لأنها تحتوي على تقصير ولن تؤدي بنفس الطريقة .
إنه يستحق أخذ رصاصة
إذا كنت قد عملت مع خلطات خالية من الغلوتين في الماضي ، فأنت على دراية بالنكهة والملمس الذي تنتجه. يقدم مزيج بيسكويك الخالي من الغلوتين نفس المذاق دون عناء الجمع بين العديد من الدقيق غير القمح وصمغ الزانثام ومكونات أخرى مألوفة لدى الخباز الخالي من الغلوتين. إنه عنصر ملائم ، ومثل معظم عناصر الراحة ، فهو غالي الثمن بعض الشيء. ومع ذلك ، يعد استخدامه موفرًا للوقت ، وعند استخدامه مع وصفات Betty Crocker المعتمدة (خاصة الفطائر) ، يمكن أن ينتج عنه نتيجة مذهلة.
المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.