خبز الموز الخالي من الغلوتين

بالعربي/ خبز الموز الخالي من الغلوتين أسهل مما تعتقد. يميل المضغ الرطب للموز إلى تعويض الجفاف المرتبط بأنواع الخبز الأخرى الخالية من الغلوتين.

يتمتع الموز بنكهة قوية ومميزة تتيح لك الاختيار من بين مجموعة متنوعة من الدقيق والمكونات الأخرى مع الحفاظ على المذاق المألوف الذي تتوقعه من خبز الموز.

إذا كنت تبحث عن خبز لذيذ وخالي من الغلوتين ، فإن خبز الموز هو أحد أفضل الخيارات.

ابدأ بالموز الناضج

أي خبز موز ، خالي من الغلوتين أو غير ذلك ، يكون أفضل عندما يصنع من الموز الناضج الناضج. ينتج الموز الذي بدأ النمش في إنتاج رغيف أكثر حلاوة ورطوبة ولذيذ أكثر من تلك التي لا تزال خضراء قليلاً.

المحليات الطبيعية

لا حرج في استخدام السكر البسيط والمكرر في نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، لكن المحليات الطبيعية تضيف الرطوبة والملمس بالإضافة إلى الحلاوة.

نتيجة لذلك ، تستخدم العديد من الوصفات الخالية من الغلوتين العسل أو شراب القيقب أو رحيق الأغاف بدلاً من السكر.

بيض

يضيف البيض البروتين والتماسك لخبز الموز الخالي من الغلوتين. توفر خاصية ربط البيض حلاً بسيطًا واقتصاديًا للتفتت الناتج عن العديد من أنواع الدقيق الخالي من الغلوتين.

الكتان الأرض

يحتوي الكتان المطحون على خصائص صمغية تعمل على تحسين نسيج المخبوزات الخالية من الغلوتين ، كما يضيف الألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية المهمة أيضًا.

إذا كنت خاليًا من البيض والغلوتين ، فاستخدم الكتان المطحون كبديل للبيض في الوصفات. لكل بيضة تقوم باستبدالها ، اطهي ملعقة كبيرة من الكتان المطحون في ثلاث ملاعق كبيرة من الماء حتى تصل إلى قوام البيضة النيئة.

صمغ زنتان

يمكن أن يكون صمغ الزانثان أفضل صديق لخباز لا يتحمل الغلوتين. حتى أكثر من البيض أو الكتان ، فإن صمغ الزانثان لديه القدرة على ربط مكوناتك معًا لصنع رغيف صلب بدلاً من مقلاة مليئة بالفتات.

صمغ الزانثان وصمغ الغوار ، وهو مكون مشابه ، ضروريان للخبز الخالي من الغلوتين وعادة ما يتوفران في معظم متاجر الأطعمة الصحية.

دقيق اللوز

دقيق اللوز هو أحد أفضل الخيارات لاستخدامه في خبز الموز. إنه يصنع رغيفًا كثيفًا ورطبًا ومرضيًا يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف.

طحين آخر

بالإضافة إلى دقيق اللوز ، يمكنك الاختيار من بين مجموعة متنوعة هائلة من الدقيق الخالي من الغلوتين اللذيذ والصحي لخبز الموز الخاص بك.

الكينوا ، القطيفة ، الأروروت ، الذرة ، جوز الهند ودقيق البطاطس ليست سوى عدد قليل من الخيارات المتاحة.

بهارات

تعتبر القرفة والتوابل الأخرى ، مثل جوزة الطيب والزنجبيل ، خالية من الغلوتين بشكل طبيعي وآمنة لإضافتها إلى خبز الموز أو أي خبز آخر خالٍ من الغلوتين.

خبز الموز خالي من الغلوتين

امزج معًا:

• 3 حبات موز ناضجة مهروسة
• 1 بيضة
• 1/2 كوب زبدة مذابة
• 2/3 كوب عسل أو شراب القيقب

في وعاء منفصل ، اخلطي:

• 1 كوب دقيق لوز ودقيق أرز
• 1/4 كوب كل من طحين التابيوكا ونشا البطاطس
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
• 2 ملعقة صغيرة قرفة

تابع الخبز

حرك المكونات الجافة إلى مكونات رطبة حتى تصبح رطبة فقط. اخبزيها في درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.

استمتع بخبز الموز الخالي من الغلوتين كوجبة إفطار أو حلوى أو كوجبة خفيفة لوجبات الغداء المدرسية.

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com