صلصة بيضاء خالية من الغلوتين
بالعربي/ يمكن للصلصة البيضاء الخالية من الغلوتين أن تجعل وجبتك اليومية مغامرة طهي أكثر مع التخطيط الدقيق والقليل من التغيير والتبديل. فالتخلص من الغلوتين ، بعد كل شيء ، لا يعني التخلي عن التذوق.
صلصة بيضاء أساسية
الصلصة البيضاء أو البشاميل هي واحدة من أكثر الوصفات أساسية وتنوعًا. إنه أحد الأساسيات سواء كنت تطبخ أطعمة خالية من الغلوتين أم لا. الوصفة الأساسية هي أساس جيد لأشكال أخرى. يمكنك استخدام هذه الوصفة لإعداد وجبة سريعة ، باستخدام المكونات التي ربما تكون في متناول يدك في جميع الأوقات.
الوصفة الأساسية تشمل:
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة أو أكثر
- 1 ملعقة كبيرة أو أكثر من الزبدة أو السمن ، بما يتناسب مع كمية نشا الذرة
- كوبان من الحليب ، 2 في المائة أو حليب كامل الدسم ، ويفضل أن يكون كامل الدسم لصلصة غنية وسميكة
- ملح
- الفلفل
لتحضير الصلصة ، ابدأ بإذابة الزبدة في قدر ثقيل. أضيفي الحليب في دفق مستمر مع التقليب المستمر بمضربه لتجنب التكتلات. أضف نشا الذرة. سخني الصلصة حتى تصبح ساخنة ، لكن لا تغلي لتجنب تكسير الزبدة. تبلي الصلصة حسب الرغبة. هذا كل ما في الأمر! يمكنك أيضًا إذابة الزبدة بمفردها مع 1 كوب من الحليب والتوابل. يمكنك بعد ذلك عمل رو باللبن المتبقي ونشاء الذرة. قد يجد بعض الناس هذا تباينًا أسهل وهو أقل عرضة للكتل. للحصول على عرض أكثر أناقة ، استخدم الفلفل الأبيض بدلاً من الفلفل الأسود.
الاختلافات في الصلصة البيضاء الخالية من الغلوتين
الوصفة الأساسية هي مجرد البداية. الآن يمكنك الاستمتاع ببعض الصلصة وعمل أشكالك الخاصة. يمكنك صنع المعكرونة والجبن الخاصة بك محليًا عن طريق إضافة الجبن المبشور إلى وصفة الصلصة الأساسية. تأكد من وتقليب الصلصة جيدًا حتى تذوب الجبن تمامًا. يمكنك استخدام الجبن الشيدر أو كولبي أو السويسري أو أي مزيج من الجبن للحصول على طعامك الفريد من نوعه في هذا الطعام الكلاسيكي المريح.
يمكنك أيضًا إضافة خضروات سوتيه لإعطاء الصلصة نكهتها الخاصة والمساعدة في إقرانها مع مقبلاتك. يمكنك محاولة إضافة واحد أو أكثر مما يلي:
- الفطر ، صنف واحد أو مزيج من الأنواع الغريبة
- بصل
- الكراث
- Mirepoix من قطع البصل والجزر والكرفس سوتيه
- ثوم سوتيه أو محمص
يمكن أيضًا أن تقدم الأعشاب والتوابل الطازجة إضافات لذيذة. يمكنهم أيضًا إضافة بعض بقع الألوان اللطيفة لعرض جميل على طاولة العشاء. ضع في اعتبارك إضافة أي مما يلي مع أو بدون خضروات سوتيه:
- زعتر
- بقدونس
- إكليل الجبل
- المريمية
- نبات الطرخون
- الشبت
يستخدم للصلصة البيضاء
يمكن أن تتيح لك تنوعها وتنوعاتها اللانهائية تحضير طبق رئيسي أو طبق جانبي لذيذ بسرعة وسهولة. إضافات بسيطة تحول هذه الصلصة البيضاء العادية الخالية من الغلوتين إلى وجبة شهية. يمكنك استخدام الوصفة الخاصة بك كصلصة كإقران لأي من الأطباق التالية:
- سمك مع صوص أبيض ، شبت وبشر ليمون
- دجاج بالصلصة البيضاء متبل بالفطر والبصل مع رش الزعتر الطازج
- لحم الخنزير بالصلصة البيضاء متبل بالبقدونس والمريمية
- بروكلي و قرنبيط مع صلصة بيضاء مع جبنة شيدر مبروشة
- دجاج مع صلصة بيضاء مع خردل ديجون وطرخون
- مكرونة ممزوجة بصلصة بيضاء مع جبن بارميزان مبروش و ثوم محمص
مفتاح صنع الصلصة الخالية من الغلوتين هو عامل التثخين. بدلاً من استخدام الدقيق ، يوفر نشا الذرة بديلاً خاليًا من الغلوتين. قد تجد أيضًا مقابض نشا الذرة أسهل بكثير في الطبخ من الدقيق. لا ينكه الطعام ، كما أنه لا يتكتل كما هو الحال مع استخدام الدقيق. لن تحتاج إلى تصفية الصلصة قبل استخدامها ، مما يجعلها بديلاً أفضل للوصفة التقليدية.
توضح وصفة الصلصة البيضاء كيف أن المطبخ الخالي من الغلوتين لا يتخلى عن نكهة الغلوتين. يمكنك تناول الطعام بأناقة مع مجموعة لا حصر لها من الوصفات اللذيذة وسهلة التحضير. سواء كنت تطبخ لنفسك أو للعائلة بأكملها ، فإن هذه الصلصة تمنحك الأساس للعديد من الوجبات اللذيذة.
المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.