يجب على أوروبا “أن تأكل كميات أقل من اللحوم” لتقليل انبعاثات الكربون

بالعربي/ كل يوم على مدار العام يمكننا القيام بدورنا لتقليل بصمتنا الكربونية. هذا ينطبق أيضًا على خيارات الطعام التي نتخذها على أساس منتظم.

يقول ماريو هيريرو ، أستاذ النظم الغذائية المستدامة والتغير العالمي في جامعة كورنيل: “إن الغذاء الذي تنتجه المجتمعات وتأكله اليوم له تأثير تموج مناخي يمتد إلى المستقبل”. “من الضروري أن نعيد تصور كيفية إنتاج الغذاء إذا أردنا تجنب أسوأ آثار تغير المناخ العالمي.”

اكتشف Herrero وزملاؤه ، كما أوضحوا في إحدى  الدراسات  ، أن إطعام الماشية في أوروبا ببقايا استهلاك بشري مناسبة لتغذية الحيوانات ، والمعروفة باسم الكتلة الحيوية منخفضة التكلفة البديلة (LCB) ، يمكن أن تقلل من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بمقدار الثلث تقريبًا ، أو 31٪ ومساحة الأرض المخصصة للزراعة 42٪.

ومع ذلك ، فإن هذه المكاسب ستعتمد على تغيير الأوروبيين لنظامهم الغذائي. على وجه التحديد ، سيحتاجون إلى تقليل البروتينات الحيوانية مثل اللحوم الحمراء لصالح المزيد من الخضار والبقوليات والمكسرات. يجب أيضًا تناول الدواجن ، التي غالبًا ما توصي بها الإرشادات الغذائية بدلاً من اللحوم الحمراء ، باعتدال من أجل زيادة الاستدارة في إنتاج الغذاء في أوروبا.

يقول هيريرو: “الاستدارة في أنظمتنا الغذائية لديها إمكانات هائلة لفصل الماشية عن الأرض من خلال الاستفادة من الكتلة الحيوية منخفضة التكلفة البديلة وغيرها من مجاري مخلفات الطعام الأخرى”.

ويضيف قائلاً: “يعد تغيير أنماط استهلاك الأغذية والنفايات أمرًا بالغ الأهمية لتحقيق أنظمة غذائية صحية مع زيادة استدامة النظم الغذائية”.

البصمة الكربونية للغذاء

يقول العلماء إنه لتحقيق انبعاثات كبيرة من غازات الاحتباس الحراري ، سيتعين علينا تعديل أنظمتنا الغذائية لأن تربية الحيوانات والزراعة على مستوى العالم هما المحركان الرئيسيان لانبعاثات غازات الاحتباس الحراري. تمثل الزراعة وحدها حوالي ربع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ، بينما يتم استخدام حوالي 40 ٪ من جميع الأراضي الصالحة للزراعة لزراعة علف عالي الجودة لحيوانات المزرعة.

يقول العلماء إن الهدف من أنظمة الغذاء الدائرية هو “تجنب إطعام الماشية غذاء مناسب للبشر ، وبدلاً من ذلك إعطاء الأولوية لمركبات LCBs أو غيرها من مجاري نفايات الطعام ، وتقليل الآثار البيئية الشاملة.”

بعبارة أخرى ، من خلال إطعام الحيوانات بقايا الطعام من أطباقنا بدلاً من المحاصيل المنتجة خصيصًا ، يمكننا تقليل البصمة الكربونية للزراعة مع قيادة الدوران من خلال التخلص من هدر الطعام بطريقة أكثر استدامة.

المصدر/ Ecoportal.netالمترجم/barabic.com