إيجابيات وسلبيات النظام الغذائي الخالي من الغلوتين والكازين

بالعربي/ تعتمد إيجابيات وسلبيات النظام الغذائي الخالي من الغلوتين والكازين كليًا على مدى جودة تنفيذ هذا النظام الغذائي. كما هو الحال مع جميع الأنظمة الغذائية التقييدية ، سيثير المجتمع الطبي القلق بشأن النقص المحتمل في المغذيات ، لكن حقيقة ما يشكل نظامًا غذائيًا صحيًا لا تزال موضع جدل بين خبراء التغذية. لا يختلف نظام GFCF في قدرته على التسبب في أوجه القصور وتفاقمها ، ولكن عند ممارسته بعناية ووعي ، يمكن أن يساعد هذا النظام الغذائي في أنواع معينة من الشفاء مع توفير التغذية الكافية لمن يتبع نظامًا غذائيًا.

إيجابيات وسلبيات النظام الغذائي الخالي من الغلوتين والكازين

على الرغم من أن الهرم الغذائي لإدارة الغذاء والدواء قد تغير بمرور الوقت ، يتفق الخبراء على أن هناك بعض العناصر الغذائية الأساسية التي تشكل أساسيات النظام الغذائي الصحي. تعتبر الفيتامينات والمعادن والدهون الجيدة والبروتينات جنبًا إلى جنب مع مضادات الأكسدة والإنزيمات من العوامل الغذائية المهمة. تتشكل بعض هذه العناصر داخل الجسم كمنتج ثانوي للأطعمة ، ولكن معظمها يحتاج إلى الحصول عليها من خلال النظام الغذائي للفرد ، وهذا هو السبب في أن مصطلح “نظام غذائي متوازن” كثيرًا ما يروج له المجتمع الطبي. من الناحية النظرية ، سيتضمن النظام الغذائي المتوازن مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الخاصة بها ، مما يسهل على الشخص استخلاص كل ما يحتاجه من طعامه.

ترتبط إيجابيات وسلبيات النظام الغذائي الخالي من الغلوتين والكازين إلى حد كبير بالنظرية المذكورة أعلاه. من السهل على خبراء التغذية اكتشاف العيوب. الألبان مصدر وفير للمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم. يحتاج الأفراد الذين يختارون التخلي عن منتجات الألبان لأسباب غير طبية حيوية إلى استكمال نظامهم الغذائي بمصادر فعالة بنفس القدر لهذه العناصر الغذائية. تحتوي العديد من النباتات ، مثل العديد من الخضروات الخضراء ، على معادن مثل الكالسيوم.

ومع ذلك ، فإن العديد من أخصائيو الحميات الخالية من منتجات الألبان الذين يحاولون الحصول على الكالسيوم فقط من الخضروات الخضراء قد يعانون من انخفاض في مستويات المعادن لديهم لمجرد حقيقة أنه من الصعب تناول ما يكفي من هذه الخضار. سيتعين على الفرد أن يأكل كمية هائلة من اللفت لتعادل الكالسيوم المتوفر حيوياً في كوب من الحليب. يمكن أن يصبح هذا عملاً غير مريح بسبب الجودة الليفية للخضروات. يتغلب بعض الأشخاص على مشكلة الكالسيوم بالجرام بالجرام عن طريق عصر الخضار الخضراء حتى يتمكنوا من تناول كميات كبيرة من الأطعمة النباتية دون المساس بمساحة الجهاز الهضمي مع الألياف.

توفر مجلة فيجيتاريان جورنال مصدرًا ممتازًا عبر الإنترنت للأفراد الذين يتطلعون إلى الحصول على الكالسيوم من مصادر غير مشتقة من الألبان.

يمكن العثور بسهولة على العناصر الغذائية الموجودة في معظم الحبوب في الأطعمة النباتية الأخرى ، ولكن المشكلة الحقيقية فيما يتعلق بالنظم الغذائية التي تزيل الغلوتين تظل كيف سيعوض الفرد نقص الألياف غير القابلة للذوبان. غالبًا ما يطلق على الحبوب مثل القمح اسم “مكنسة الطبيعة” بسبب محتواها العالي من الألياف غير القابلة للذوبان. يعمل هذا النوع من الألياف على تنظيف الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى انتظام الأمعاء والتطهير العام للأمعاء. لحسن الحظ ، هناك مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية التي تحتوي أيضًا على ألياف غير قابلة للذوبان ، بما في ذلك عناصر مثل الأرز والكينوا والتفاح والبرتقال والمكسرات. بشرط أن الفرد الذي يتبع مثل هذا النظام الغذائي لا يستضيف أيضًا كتلة من الحساسية الغذائية الأخرى ، فإن تعويض المعادن والألياف لا ينبغي أن يكون أمرًا شاقًا للغاية.

حقائق غذائية

تخضع الأنظمة الغذائية المقيدة دائمًا للتدقيق ، ولكن الحقيقة المحزنة في عالم التغذية هي أن جميع الأنظمة الغذائية الحديثة تقريبًا تعاني من نقص في مجال واحد أو أكثر. يعتمد النظام الغذائي الأمريكي القياسي بشكل كبير على الأطعمة المصنعة تجاريًا والمجردة من جميع عناصرها الطبيعية تقريبًا ويتم تغييرها بعدة طرق. غالبًا ما يتم تعديل المنتجات وراثيًا ومن المعروف أن منتجات اللحوم تحتوي على مجموعة متنوعة من الإضافات الكيميائية والمضادات الحيوية ، وكثير منها ضار تمامًا. يجب أن يكون المرء دائمًا متشككًا في الأطعمة المعبأة التي تحتوي على حشد من الفيتامينات التكميلية المضافة بعد المعالجة للتعويض عن التجريد الغذائي الذي تحملته مكوناته.

ومن ثم ، عندما تبدأ نظامًا غذائيًا جديدًا ويتم التعبير عن أي قلق بشأن القيود الغذائية ، فمن المهم أن تشعر بالثقة فيما يتعلق باختياراتك. تثقيف نفسك بشأن التركيب الكيميائي لأطعمتك هو الخطوة الأولى في تحقيق أسلوب حياة متوازن وسليم من الناحية التغذوية. لا يحتاج النظام الغذائي الخالي من الغلوتين إلى أن يكون أقل صحة من النظام الغذائي “العادي” ، ولكن من المحتمل أن يكون أكثر صحة بشرط أن يتم تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الطبيعية وغير المصنعة من قبل الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا.

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com