وصفات رائعة لتعلم الطبخ

بالعربي/ وصفات بداية الطهاة

ليس من الصعب الطهي طالما أن لديك بعض الأساسيات قبل أن تبدأ. تأكد من حصولك على أكواب القياس السائلة والجافة المناسبة ، ومجموعة متنوعة من أوعية الخلط وأدوات المطبخ ، واقرأ الوصفة بالكامل مرة واحدة على الأقل.

عندما تتقن هذه الوصفات الأساسية ، سيكون لديك الأدوات تحت تصرفك لتلتف بأصدقائك وعائلتك ونفسك في أجواء دافئة ، فقط الطعام المُعد جيدًا والمصنوع من مكونات طازجة وبسيطة يمكن أن يفعل. تأخذ العديد من الوصفات الكلاسيكيات خطوة إلى الأمام عن طريق إضافة دوران سهل يمكن لأي شخص إنشاؤه!

دجاجة محمرة كاملة

ببساطة لا يوجد شيء لذيذ مثل دجاجة كاملة معطرة بالأعشاب الطازجة المشوية حتى يتشقق الجلد ويصبح لونه بنياً ذهبياً ويصبح اللحم عصاريًا. يُقدم مع البطاطس والخضروات المختلطة ، وهو عشاء يمكن أن يتحول من أجرة يومية إلى عشاء يستحق الشركة. بالإضافة إلى كونها منشئ الثقة ، تُظهر هذه الوصفة كيفية تحميص دواجن كاملة ، وكيف تعزز الأعشاب والليمون نكهتها ، وكيف تدهش أصدقائك وعائلتك.

مرق اللحم البقري السهل في وعاء واحد

الحساء ليس أكثر من لحم وخضروات مطهو ببطء في صلصة سميكة. إنها تتطلب القليل من تقطيع الخضار (لا شيء رائع) ، وكذلك تقطيعها إلى مكعبات (أو ترك اللحم كاملاً وتقطيعه بعد طهيه) وحرق اللحم. بعد ذلك ، الوجبة تعتني بنفسها إلى حد كبير لأنها تبتعد على الموقد أو في الفرن. الطهي البطيء هو الطريقة المثالية لتحضير يخنة اللحم البقري بسهولة لأن طريقة الطهي المنخفضة والبطيئة هي الطريقة المثالية لتليين القطع الصعبة. تحتوي هذه الوصفة على خمسة مكونات فقط ، بما في ذلك الخضار ، مما يجعلها خيارًا رائعًا لطباخ جديد.

ستيك ريب آي مشوي

إذا كان بإمكانك صنع شريحة لحم ، يمكنك اعتبار نفسك طباخًا بارعًا. إنها ليست علمًا للصواريخ ولكن الحصول عليها بشكل صحيح قد يكون صعبًا بعض الشيء ما لم يكن لديك مقياس حرارة للقراءة الفورية. القلي ، الشوي ، وحتى الطهي في الفرن كلها طرق مقبولة لتحضير شريحة لحم ريب آي ، وهي واحدة من أكثر قطع اللحم عصارة. اتبعي الوصفة السهلة لشوي شريحة لحم ريب آي . بعد كل شيء ، ما عليك سوى زيت الزيتون والملح والفلفل ؛ إنها الوصفة المثالية لطباخ جديد!

هامبرغر مع إضافات

ما الصعوبة في طهي الهامبرغر بشكل صحيح؟ حسنًا ، إنه الفرق بين أكل قرص الهوكي وساندويتش العصير بالتنقيط. المفتاح هو استخدام يد خفيفة عند العمل مع اللحوم المفرومة حتى لا يتم ضغطها ، ومعرفة درجات الحرارة المناسبة للبرغر الآمن والرطب. أضف القليل من الإضافات مثل الطماطم المجففة بالشمس وقم بتغطيتها بالجرجير والشمر والجبن وستحصل على هامبرغر من الدرجة الأولى .

جبنة مشوية متبلة

إليك عنصرًا آخر قد يعتبره بعض الأشخاص أنه لا يحتاج إلى تفكير ، ولكن الحصول على جبن مشوي ذهبي اللون ، ولذيذ ، يتطلب القليل من الممارسة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تدهش أصدقائك وعائلتك مع سندويتش الجبن المشوي بالأفوكادو والبيستو . إن استخدام مقلاة من الحديد الزهر ، وعدم حرق الزبدة ، وجعل الجبن يذوب في الوقت الذي يتم فيه تحميص الخبز هي علامات النجاح المؤكدة.

شوربة القرنبيط والكرفس

مع وجود حساء الخضار في حزام أدوات الطهي الخاص بك ، يمكنك إنشاء وجبة نباتية دسمة تكون مغذية أكثر مع إضافة الفاصوليا أو العدس. يساعد تقطيع الخضار بالحجم نفسه على طهيها بالتساوي. سيكون المرق منزلي الصنع رائعًا ولكن لا بأس من استخدام المرق المعلب أو الماء في هذا الحساء المصنوع من القرنبيط والكرفس . يمكن هرس حساء مثل هذا أو تركه مكتنزة وإضافة بقايا اللحوم المطبوخة يمكن أن يحولها إلى طاجن أو فطيرة وعاء.

تتبيلة سلطة فينجريت

صلصة الخل أمر لا بد منه عند تعلم الطهي. الحصول على التوازن الصحيح بين الخل والزيت هو أصعب جزء في صنع هذا النوع من تتبيلة السلطة . بمجرد تحقيق ذلك ، من خلال تنويع الأعشاب والتوابل ، يمكن تحويل صلصة الخل البسيطة إلى إصدارات غير محدودة. الكراث ، الهاون والمدقة ، الثوم الطازج وأنواع مختلفة من الزيوت والخل أشياء جيدة في متناول اليد. إذا كان بإمكانك صنع سلطة جيدة ، تعتمد كليًا على الصلصة ، فأنت حقًا في طريقك لتصبح خبيرًا في المطبخ.

سلطة الحبوب الخضراء

يعني السلق ببساطة غمر مادة غذائية في الماء المغلي لمدة دقيقة أو نحو ذلك ثم صدمها بالماء البارد. إنها تقنية تحتوي على مليون تطبيق في المطبخ. إنها طريقة رائعة لطهي الخضراوات الصغيرة الطرية مثل الفاصوليا الخضراء وتعيين لون الخضار قبل تجميدها لاستخدامها في المستقبل. بمجرد سلق الفاصوليا ، ضعها في وصفة سلطة الفاصوليا الخضراء الطازجة البسيطة مع البقان والبصل وصلصة ديجون.

بنجر محمص

تحميص الخضار ليس فقط سهل ولكنه عصري للغاية. بدأ جنون الثوم المحمص منذ سنوات والناس الآن يكتشفون ما عرفه عشاق الطعام منذ سنوات. يساعد تحميص الخضار مثل البنجر والبطاطا الحلوة والبصل وحتى الليمون مع زيت الزيتون والأعشاب على كراميلها لإخراج نكهتها الطبيعية العميقة التي يمكن أن تصبح طبقًا رئيسيًا أو طبقًا جانبيًا. تحميص الخضروات الجذرية مثل البنجر بزيت الزيتون والأعشاب الطازجة والخل البلسمي يبرز حلاوتها.

بطاطا مهروسة

بعض الطهاة الأكثر خبرة يصنعون البطاطا المهروسة اللاصقة أو النشوية غير الجذابة. أنت لا تريد ذلك. تعتمد البطاطس المهروسة الرقيقة على معرفة البطاطس والأداة (لا تستخدم أبدًا خلاط يدوي أو خلاط غمر) ومعرفة متى تتوقف عن الزبدة. جرب هذه الوصفة السهلة للحصول على بطاطس مهروسة رائعة في كل مرة.

لوبستر معكرونة وجبنة

تقدم المعكرونة والجبن العديد من الفرص لتعلم كيفية صنع صلصة الجبن ، وتعلم الجبن الذي يذوب جيدًا ، وكيفية الحفاظ على الصلصة عالية الدسم من التكسر أو التخثر. يمكن أن تكون نهاية المعكرونة في المعادلة أي معكرونة صغيرة مثل ربطة العنق والبيني الصغير والقشور. تتيح إضافة بروتين مثل الكركند إلى المعكرونة والجبن لضيوفك معرفة أن لديك بعض القطع في المطبخ – وهي إضافة رائعة لا تتطلب أي مهارات إضافية.

توست فرنسي محشي

عندما تعرف كيفية وضع لفافة جديدة على الخبز المحمص الفرنسي ، فلديك وصفة تناسب الإفطار والغداء والعشاء وحتى الحلوى. يُحشى هذا الطبق المتواضع بالجبن الكريمي والمربى أو الجيلي ويُغمر في البيض. الخبز أو القلي يجعله هدية من الآلهة. يمكنك أن تتخيلها أكثر من خلال التزيين بالفراولة والتوت. أفضل جزء هو أن البيض والخبز اقتصاديان للغاية ، ويمكنك تقديم الخبز الفرنسي بالعديد من الأشكال ولا تشعر أبدًا أنك تأكل نفس الشيء القديم.

براونيز

العمل مع الشوكولاتة هو تجربة تعليمية رائعة. الشوكولاتة البراونيز هي المفضلة الدائمة التي يمكن صنعها بالكيك أو الفدجي وتقديمها متجمدة أو سادة. لتحويلها إلى علاج جديد ، يمكنك إضافة مسحوق إسبرسو ، أو المسكرات بنكهة القهوة ، أو رقائق النعناع ، أو مكسرات المكاديميا ، أو الكاجو ، أو الكرز المجفف المحلى ، أو الجبن المبشور . أو اخبزها في مقلاة بيتزا لعمل كعكة براوني.

كريمة مخفوقة بالنكهة

كل شيء أفضل مع الكريمة المخفوقة عليه. لا ، ليست كريمة مخفوقة – كريمة ثقيلة حقيقية بنسبة 30- إلى 40 في المائة من دهن الزبدة. يمكن أن يعني الفرق بين الحلوى اللذيذة والشيء الاستثنائي حقًا. ولكن هناك القليل من القواعد للحصول عليها بشكل صحيح وإلا يمكن أن تتحول الكريمة الثقيلة إلى زبدة مخفوقة في لمح البصر. يمكنك أيضًا صنع كريمات مخفوقة يمكن استخدامها لتزيين الكيك. ومن خلال إضافة مسحوق الكاكاو والقرفة وكريستال القهوة والمشروبات الكحولية والنبيذ ومقتطفات مختلفة ، ينتهي بك الأمر مع الكريمة المخفوقة ذات النكهة المثالية لإضفاء لمسة مفضلة على الحلوى المفضلة أو الكاكاو الساخن أو القهوة أو المشروبات المختلطة.

الآن بعد أن أصبح لديك وصفة تدور على كل شيء من الحساء إلى الحلوى وما بعد ذلك ، انطلق واطبخ!

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com