الأطعمة الغنية باليود ودورها
بالعربي/ اليود معدن غذائي يوجد بشكل طبيعي في الأطعمة الغنية باليود مثل المأكولات البحرية وبعض الخضار.
الأطعمة الغنية باليود
لكي تعمل الغدة الدرقية بشكل صحيح ، من المهم تناول كميات صغيرة من اليود الغذائي. كعامل منجم قابل للذوبان في الماء يوجد في الأطعمة ، يتم تخزينه في الغدة الدرقية. في حين أن الملح المعالج باليود هو أحد مصادر اليود ، عند البحث عن مصادر طبيعية للمعادن الغذائية ، فإن أفضل الأماكن للبحث عنها هو البحر ؛ المياه المالحة على وجه التحديد. يوجد اليود في الكائنات التي تعيش في المياه المالحة وكذلك النباتات التي تنمو من التربة في قاع هذه المسطحات المائية المالحة. الملح المعالج باليود هو أيضًا مصدر لليود. تساعد القائمة التالية للأطعمة الغنية باليود على معرفة مدى سهولة تناول اليود بشكل طبيعي:
- نبات الهليون
- رمز
- حليب بقر
- منتجات الألبان
- Dulse
- بيض
- زيوت السمك
- ثوم
- الحدوق
- سمك مملح
- Lima beans
- الفطر
- نوري
- سمك السالمون
- سمك باس البحر
- عشب البحر
- الأعشاب البحرية
- حبوب السمسم
- سبانخ
- فراولة
- الاسكواش الصيف
- السلق السويسري
- تونة
- اللفت الخضر
- زبادي
دور اليود
يتمثل دور اليود المعدني في الغدة الدرقية في إنتاج هرمون يسمى هرمون الغدة الدرقية. هذا الهرمون ضروري لتنظيم التمثيل الغذائي والذي بدوره يسمح للجسم بحرق السعرات الحرارية بكفاءة كوقود. في الواقع ، يتناسب إنتاج هرمون الغدة الدرقية طرديًا مع معدل التمثيل الغذائي الأساسي. ينظم هرمون الغدة الدرقية أيضًا التطور والنمو عند الأطفال. هذا المعدن الغذائي ضروري أيضًا لتخليق البروتين وتأثيراته
- ضغط الدم
- معدل ضربات القلب
- يساعد على التمثيل الغذائي للدهون
- يساعد على إرخاء المخاط في الجهاز التنفسي
- تنظيم هرمون الاستروجين
- درجة حرارة
- وزن
نقص اليود
عندما يتم استهلاك اليود الغذائي غير الكافي ، يمكن أن يؤدي إلى تضخم الغدة الدرقية المعروف باسم تضخم الغدة الدرقية. على الرغم من أن هذا ليس السبب الوحيد للإصابة بتضخم الغدة الدرقية ، إلا أنه السبب الأكثر شيوعًا الذي يُنسب إلى هذه الحالة حول العالم. تشمل الأعراض الأخرى لنقص اليود ما يلي:
- كآبة
- إعياء
- ضعف
- زيادة الوزن
كلمة تحذير
يحصل معظم الناس في الولايات المتحدة على كمية كافية من اليود من خلال استخدام الملح المعالج باليود وتناول الأطعمة الغنية باليود. لا تحتاج أجسامنا لكميات كبيرة من اليود. تبلغ نسبة الـ RDA 150 ميكروغرامًا في اليوم للبالغين فقط ، وأكثر بقليل للحوامل و 200 ميكروغرام أثناء الرضاعة الطبيعية.
تحتوي بعض الأطعمة المعروفة باسم “تضخم الغدة الدرقية” على مواد تمنع بشكل طبيعي امتصاص اليود عند تناولها نيئة. ومع ذلك ، يتم إلغاء نشاط تضخم الغدة الدرقية عند طهي هذه الأطعمة. تشمل الأطعمة التي تحتوي على تضخم الغدة الدرقية ما يلي:
- كرنب
- الفول السوداني
- فول الصويا
- فجل
إذا تم تناول هذه الأطعمة نيئة بانتظام ، فقد تحتاج إلى زيادة كمية اليود المستهلكة. ومع ذلك ، إذا كان هذا مصدر قلق ، فتحدث مع طبيبك. في الواقع ، إذا كنت تشك في أنك قد لا تتناول كمية كافية من اليود من خلال الأطعمة التي تتناولها وتفكر في تناول مكمل اليود ، فمن المهم التحدث مع طبيبك أولاً. بينما تزداد مكملات اليود الغذائية ، يمكن أن تؤدي إلى آثار جانبية بما في ذلك تفاعلات الحساسية. قد تتطور حالات أكثر خطورة مع جرعة زائدة عرضية بما في ذلك الحرقة في الفم والحلق والمعدة والإسهال والقيء وضعف النبض وحتى الغيبوبة. لهذه الأسباب ، يجب دائمًا مراقبة المكملات من قبل مقدم الرعاية الصحية الخاص بك.
المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.