حمية اتكينز النباتية

اية الخطيب آخر تحديث : 19 مارس، 20220 186

بالعربي/ مع التركيز الكبير في حمية أتكينز على اللحوم والجبن ، هل من الممكن اتباع حمية أتكينز النباتية؟ الإجابة هي نعم ، إذا كنت على استعداد لأخذ بعض الوقت وبذل بعض الجهد للتخطيط بعناية لضمان البروتين والتغذية الكافية.

البروتين والنباتية

بالنسبة للنباتيين الذين يأكلون البيض و / أو منتجات الألبان ، فإن ضمان تناول كمية كافية من البروتين قد يكون أسهل من النباتيين الصارمين أثناء اتباع حمية أتكينز. القاعدة الأساسية الجيدة لتناول كمية كافية من البروتين هي 2 جرام من البروتين لكل رطل من وزن الجسم الصحي. نعم ، ربما يبدو هذا كثيرًا ، خاصةً عندما تخبرك معظم خطط النظام الغذائي – وخاصة الخطط النباتية – أنك تحتاج فقط إلى استهلاك 30 إلى 50 جرامًا من البروتين يوميًا. ومع ذلك ، من أجل الصحة المثلى ، ولأفضل نجاح في اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، يوصى بالمزيد من البروتين.

لماذا الكثير من البروتين؟

لا يمكن لجسمك أن يعمل بدون الأحماض الأمينية الأساسية في البروتين ، وتستخدم تلك الأحماض الأمينية في عدد لا يحصى من وظائف وعمليات الجسم. يمكن أن ينتج الجسم العديد من الأحماض الأمينية الضرورية ، ولكن هناك تسعة أحماض يجب توفيرها من مصادر خارجية. بدون هذه الأحماض الأمينية ، لا يستطيع جسمك صنع البروتينات المختلفة التي يحتاجها للشفاء والنمو والوظائف الأخرى.

الشيء المثير للاهتمام في الطعام هو أن اللحوم والبروتينات الحيوانية الأخرى تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية بالنسب الصحيحة. لكن البروتينات النباتية لا تفعل ذلك. لهذا السبب يُطلب من النباتيين الجمع بين الفاصوليا والحبوب – لأنهم معًا فقط يشكلون بروتينًا كاملاً يمكن للجسم استخدامه لوظائفه الحيوية. بروتين الصويا مهم أيضًا للنباتيين لأنه ، في حين أنه لا يزال بروتينًا غير مكتمل ، فهو أقرب إلى الاكتمال من أي مصدر نباتي آخر. ومع ذلك ، يحتوي فول الصويا على العديد من المخاطر الصحية الموثقة ، ويجب عدم تناوله بكميات كبيرة.

إذا كنت نباتيًا وترغب في اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات (وخطة Atkins ببساطة غير قابلة للتطبيق للنباتيين بشكل عام) ، يمكنك التركيز على المكسرات والبذور لاحتياجاتك من البروتين. تحتوي المكسرات والبذور – وخاصة البذور – على بروتين لكل أونصة أكثر من أي مصدر نباتي آخر غير فول الصويا. مسحوق بروتين الصويا سيكون أيضًا ذا قيمة عالية لمن يتبع نظام غذائي نباتي منخفض الكربوهيدرات.

الأطعمة الأخرى منخفضة الكربوهيدرات

الأطعمة الأخرى المسموح بها في خطة أتكينز يجب ألا تسبب أي مشاكل للنباتيين ، بغض النظر عن مستوى النظام الغذائي النباتي المتبع. تحتوي قائمة طعام حمية أتكنز على جميع الخضروات تقريبًا ، باستثناء البطاطس والذرة والبازلاء. تعتبر الفاصوليا المجففة مشكلة بعض الشيء ، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة. مرة أخرى ، سيكون من المرغوب فيه اتباع خطة أقل صرامة منخفضة الكربوهيدرات إذا كنت ترغب في تضمين العديد من الفاصوليا المجففة في نظامك الغذائي. بعد مرحلة الحث كاملة ، يمكن إضافة الفواكه منخفضة الكربوهيدرات ، مثل التوت والشمام ، إلى النظام الغذائي بكميات صغيرة. يجب ألا تسبب الزيوت والدهون المسموح بها في حمية أتكينز أي مشاكل لمن يتبع النظام الغذائي النباتي ، حيث يُسمح بزيت الزيتون وزيوت الجوز والزيوت النباتية. يُسمح بالزبدة في خطة أتكينز ، لذلك قد يشمل النباتيون اللاكتو والبيض تلك الدهون ، بينما سيرغب النباتيون في حذفها. وبالمثل ، سيكون الجبن غذاءً أساسياً للنباتيين اللبني والبيض ، في حين أن النباتيين سيكونون أكثر تقييدًا بسبب أنواع جبن الصويا المتاحة لهم.

حمية اتكينز النباتية

إذن ، فإن الفرضية الأساسية لتكييف حمية أتكينز مع نمط حياة نباتي هي التنوع. تعد مجموعة كبيرة ومتنوعة من البذور والمكسرات ، جنبًا إلى جنب مع كميات كبيرة من البيض والجبن ، أمرًا بالغ الأهمية. سيضيف الاستخدام الحكيم لمنتجات الصويا والكميات الكافية من الخضار الطازجة وبعض الفواكه تنوعًا واهتمامًا بالنظام الغذائي. يعتمد نجاح وسلامة خطة الأكل هذه على التخطيط الدقيق لمجموعة متنوعة من مصادر البروتين في قوائمك.