ما هو الإنولين؟
بالعربي/ لقد تم الترحيب به كغذاء خارق جديد ، وإجابة للسرطان والسمنة وارتفاع نسبة الدهون الثلاثية في الدم ، ولكن ما هو الأنسولين؟
حول Inulin
قد يقودك التدفق الأخير من الاهتمام إلى الإنولين إلى الاعتقاد بأنه مضاف غذائي جديد قائم على المواد الكيميائية ، ولكنه في الواقع ليس جديدًا ولا كيميائيًا. إنها كربوهيدرات مخزنة للنبات – مثل النشا أو السكر – وهي مادة نشوية توجد في عدد من نباتات الطعام الصالحة للأكل ، ولها عدد من الخصائص المفيدة. في كتاب Inulin-Type Fructans (2005) ، يؤكد المؤلف MB Roberfroid أن النباتات الغذائية المحتوية على الأنسولين قد استخدمت لتعزيز صحة الجهاز الهضمي لما يصل إلى 5000 عام ، على الرغم من أنها لم تحظ إلا مؤخرًا باهتمام علمي كبير.
الخصائص
على عكس العديد من الكربوهيدرات ، لا يتم هضم الأنسولين في الجهاز الهضمي العلوي ، وبالتالي فهو منخفض نسبيًا في السعرات الحرارية المتاحة. بدلاً من ذلك ، يتم تخميره بواسطة فلورا الجهاز الهضمي السفلي ، وتحديداً بكتيريا Bifidobacteria و Lactobaccilli. تتغذى هذه البكتيريا الجيدة على الإينولين ، ونتيجة لذلك فهي قادرة على الازدهار والتكاثر ، مما يخلق نظامًا بيئيًا صحيًا للأمعاء. وفقًا للمعهد الوطني للسرطان ، فإن هذا المجتمع المزدهر من البكتيريا لديها قدرة متزايدة على محاربة السموم ومسببات الأمراض والمواد المسرطنة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأعداد المتزايدة من البكتيريا تخلق بيئة أكثر حمضية ، غير مضيافة لهذه العوامل المسببة للأمراض نفسها.
بالإضافة إلى النشاط المحتمل في الوقاية من السرطان ، تسرد مجلة التغذية الخصائص الوظيفية التالية للأنولين:
- الألياف الغذائية: يضيف الإينولين الجزء الأكبر من البراز ، ويحسن مستوى الدهون في الدم ويقلل من قيمة السعرات الحرارية للأطعمة. لهذه الأسباب ، على الرغم من أنها عبارة عن كربوهيدرات تخزين ، إلا أن معظم أنواع الألياف الغذائية عبارة عن هيكلية ؛ الكربوهيدرات ، يتم التعامل مع الأنسولين كيميائيا كمصدر للألياف الغذائية .
- المضافات الغذائية: الحجم الجزيئي للأينولين يسمح لها بتكوين بلورات دقيقة عند إذابتها في السائل. على الرغم من عدم إدراكها عن طريق الفم ، إلا أن هذه
- تعطي إحساسًا كريميًا شبيهًا بالدهون للمواد التي تحتوي على الأنسولين. كما أن لها مذاقًا معتدلًا وحلوًا يجعلها إضافة ممتعة للعديد من الأطعمة. يستخدم الإينولين في هذا الصدد كمضافات غذائية لإضافة نكهة وملمس للأطعمة منخفضة السعرات الحرارية دون إضافة سعرات حرارية إضافية.
- امتصاص الكالسيوم: تشير الدراسات المبكرة التي أجريت على الفئران إلى أن مكملات الأنسولين قد تزيد من امتصاص الكالسيوم من النظام الغذائي ، مما يجعله علاجًا محتملاً جيدًا أو وقائيًا لهشاشة العظام.
مصادر الإنولين
وفقًا لمجلة التغذية ، يوجد الأنسولين بشكل طبيعي في أكثر من 36000 نوع من النباتات. وأبرزها الهندباء ، والخرشوف بالقدس ، والثوم. يتم استخراج معظم أنواع الإينولين الطبية المستخدمة اليوم من الهندباء ، ولكن يمكن أيضًا تصنيعها في المختبر من السكروز البسيط.
ما هو الإنولين المستخدم؟
الآن بعد أن فهمت الأنسولين بشكل أفضل ، قد تتساءل ، ما هو استخدام الأنسولين؟ يتم استخدامه في مجموعة كبيرة ومتنوعة من المنتجات الغذائية. غالبًا ما يستخدم الزبادي قليل الدسم والكاسترد والآيس كريم والحلويات المنتج لإضافة الكريمة. قد يكون موجودًا أيضًا في المربيات أو الجيلي لتعزيز الحلاوة الطبيعية للمنتج. لمعرفة ما إذا كان منتجك الغذائي يحتوي على إينولين ، تحقق من ملصق المكون لأي من الأسماء المستعارة للإنولين التالية:
- بيتا (2-1) فروكتانز
- مستخلص الهندباء
- شيكوري أنولين
- داليا انولين
- Fructo-Oligosaccharides
- فركت أوليغوساكاريدس
- قليل السكاريد طويلة السلسلة
- قلة السكريات
- بريبيوتيك
يتوفر الإينولين أيضًا كمكمل للألياف الغذائية. يستخدم Fiber Choice كمصدر أساسي للألياف ، ويحتوي كل من تركيبة Metamucil Clear and Natural وكذلك Now Foods Prebiotic على 100 في المائة من الأنسولين.
إذا كنت تريد أن تأخذ الأنسولين لمجرد إنقاص الوزن ، فقد تشعر بخيبة أمل. ومع ذلك ، إذا كنت تبحث عن مكمل غذائي آمن وطبيعي أو بديل للسكر يحتوي على عدد من الخصائص الأخرى المعززة للصحة ، فقد يكون الأنسولين خيارًا جيدًا لك.
المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.