حمية قلوية

بالعربي/ يحظى النظام الغذائي القلوي بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا من أجل الصحة المثلى وفقدان الوزن بشكل آمن. على الرغم من عدم وجود دراسات إكلينيكية كبيرة تدعم الادعاءات التالية ، يعتقد البعض أن هذا النظام الغذائي يخفف من التهاب الجيوب الأنفية ، ويخفف من تطور التهاب المفاصل ، ويزيد الطاقة ، ويقلل من وتيرة الصداع المزمن ، وحتى يمنع نمو الأكياس والأورام.

ومع ذلك ، يتفق معظم الأطباء على أن النظام الغذائي القلوي هو وسيلة جيدة للحفاظ على الصحة العامة. يركز هذا النظام الغذائي على زيادة تناول الأطعمة الكاملة مثل الخضار والفواكه مع تقليل تناول اللحوم والملح والحبوب المصنعة. غالبًا ما تكون هاتان العمليتان جزءًا من خطط الأكل الموصى بها طبيًا. تدعم الأدلة أن الحميات القلوية تمنع حصوات الكلى وهشاشة العظام وهزال العضلات بسبب الشيخوخة.

تاريخ

استهلك الإنسان الأوائل نظامًا غذائيًا مختلفًا تمامًا عن الأطعمة التي يأكلها الناس الحديثون في الثقافات الغربية. كان البشر يأكلون في الغالب طعامًا نباتيًا نيئًا بكمية قليلة من اللحوم. أحدثت التكنولوجيا الحديثة تغييرات في طريقة الحصول على الطعام وإعداده. تتم الآن معالجة الحبوب وتكريرها ، ولم يعد الملح مجرد عنصر ضئيل في الخضروات ولكنه يُستخدم في معالجة الأطعمة وتوابلها. أدت القدرة على تسريع نمو الحيوانات إلى زيادة استهلاك اللحوم. منتجات الألبان هي أيضًا شيء لم يأكله أسلافنا الأوائل. استهلاك السكر أضعاف ما كان عليه من قبل. إن تناول المزيد من الحبوب واللحوم ومنتجات الألبان مع تقليل كمية الخضار والفواكه التي نستهلكها قد خلق نظامًا غذائيًا أكثر إنتاجًا للحمض في الثقافات الغربية.

يعتقد الأشخاص الذين ينسبون إلى النظام الغذائي القلوي أن تناول الأطعمة التي تؤدي إلى ارتفاع نسبة الأحماض في الجسم يخلق اختلالًا في مستويات الأحماض والقلويات الطبيعية ، وأن هذا الخلل يتسبب في فقدان المعادن الأساسية من نظام الجسم. بينما يحاول الجسم تعويض الخلل ، فإنه يزيد من احتمالية الإصابة بالمرض.

كيف تعمل

أساس هذا النظام الغذائي هو استهلاك 75 في المائة من الأطعمة القلوية مثل الخضروات ، و 25 في المائة من الأطعمة المنتجة للحمض مثل اللحوم والخبز. يساعد تناول الطعام بهذه الطريقة في الحفاظ على الجسم في مستوى قلوي صحي يبلغ 7.4. هذا يسمح للجسم بتفكيك النفايات الحمضية والحفاظ على تجديد الخلايا بشكل صحي. فائدة أخرى لاتباع هذا النظام الغذائي هي أن التركيز على تناول وجبات غنية بالألياف وقليلة الدهون سيخلق انخفاضًا في السعرات الحرارية اليومية. هذا يؤدي إلى فقدان الوزن بالنسبة لمعظم الأشخاص الذين لديهم نظام غدد صماء صحي.

تخطيط وجبات النظام الغذائي القلوي

من السهل اتباع النظام الغذائي القلوي لأنه لا يقضي على الأطعمة ؛ يُسمح بمعظم الأطعمة باعتدال. هذا أيضًا نظام غذائي بسيط لأنه قابل للتكيف. مفتاح النجاح عند اتباع أي نظام غذائي هو التخطيط لوجبات الطعام مسبقًا. ستسمح لك معرفة أنواع الأطعمة التي يتضمنها النظام الغذائي القلوي بالتخطيط للوجبات مسبقًا.

عند اتباع هذا النظام الغذائي سوف تأكل مجموعة متنوعة من الأطعمة الكاملة غير المصنعة والفواكه النيئة والخضروات الخضراء في الغالب. يتميز Energize for Life بجدول على موقعه على الويب يوضح مستوى الحموضة الموجود في الأطعمة المختلفة . هذا الدليل الإرشادي مفيد في وضع خطط الوجبات أثناء اتباع نظام غذائي يقلل الحموضة.

الأطعمة القلوية

بعض الفواكه التي يوصى بتضمينها في النظام الغذائي القلوي:

• تفاح
• موز
• شجر العليق – أجهزة البلاك بيري
• تواريخ
• البرتقال
• أناناس
• زبيب

يسرد دليل النظام الغذائي لـ Mayo Clinic أكثر الفواكه قلوية مثل التين المجفف والشمام والبطيخ والمشمش المجفف.

تشمل الخضروات المنتجة القلوية ما يلي:

• بروكلي
• كرنب
• جزر
• قرنبيط
• كرفس
• باذنجان
• الفطر
• قرع
• فجل

يسرد دليل النظام الغذائي من Mayo Clinic خضار البنجر وخضر الهندباء والبطاطس المخبوزة والسلق السويسري من بين أفضل الخضروات القلوية.

الأطعمة الحمضية

تنتج اللحوم والجبن والبقوليات والحبوب والمكسرات حامضًا. حتى القليل من الفواكه والخضروات تعتبر أطعمة حمضية. تحتوي الفواكه مثل البرقوق والبرقوق والتوت البري والخضروات مثل براعم بروكسل والذرة والهليون على رماد حامض. يجب عدم إزالة الأطعمة الحمضية من نظامك الغذائي اليومي. في النظام الغذائي القلوي ، يجب تناولها بكميات محدودة ، وإلا فقد يصبح المستوى القلوي مرتفعًا جدًا . مع جميع الأنظمة الغذائية الصحية يجب أن يكون هناك مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي يتم تناولها بنسب متوازنة.

مخاوف صحية

من الأفضل دائمًا زيارة الطبيب قبل البدء في خطة نظام غذائي جديدة. سيؤدي إجراء الاختبارات البدنية والأساسية إلى تزويد طبيبك بالمعلومات اللازمة لمساعدتك في معالجة مخاوفك الصحية الشخصية. ناقش أهداف نظامك الغذائي معها واطلب توصيات لمساعدتك في تحقيق خطة غذائية صحية مناسبة لك.

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com