ما هي أغذية عيد الشكر التي تحتوي على أكبر عدد من السعرات الحرارية؟

بالعربي/ عيد الشكر هو عطلة مليئة بالعائلة والأصدقاء وكرة القدم والمرح والأهم من ذلك الطعام . من الواضح أن بعض الأطعمة تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، مثل الفطائر النموذجية التي تقدم مع الآيس كريم وجانب من نبيذ بورت. لكن البعض الآخر مليء بشكل مخادع بالسعرات الحرارية غير الضرورية التي يمكن تجنبها بسهولة من خلال بعض النصائح والحيل الصغيرة.

1. طاجن الفاصوليا الخضراء – 142 سعرة حرارية

بالنظر إلى أن المكون الرئيسي هو الخضار ، يبدو أنه يجب أن يكون طبقًا جانبيًا صحيًا جدًا ، أليس كذلك؟ حسنًا ، ليس بالضبط. وفقًا لموقع Greatist.com ، فإن متوسط ​​كوب واحد من طاجن الفاصوليا الخضراء يحتوي على 142 سعرة حرارية و 8 جرامات من الدهون ! تحتوي الفاصوليا الخضراء نفسها على حوالي 30 سعرًا حراريًا لكل كوب ، لذلك ، من الواضح أن الكثير من المكونات الأخرى تتم إضافتها لجعل هذه السعرات الحرارية كثيفة!

تتطلب جميع الوصفات الأساسيات: الفاصوليا الخضراء المقطعة على الطريقة الفرنسية ، شوربة كريمة الفطر ، وتحتل المرتبة الأولى من البصل المقلي. Obvi ، إضافة الكريمة وأي شيء مقلي ، سيؤدي إلى زيادة عدد السعرات الحرارية.

علاوة على ذلك ، تشير بعض الوصفات إلى إضافة جبن شيدر ، لكن MyFitnessPal يشير إلى أن ربع كوب من جبن الشيدر يضيف 110 سعرات حرارية – والعديد من الوصفات تتطلب كوبين إلى ثلاثة أكواب ، وهي كمية مذهلة من السعرات الحرارية. يقترح آخرون أيضًا إضافة كوب من القشدة الحامضة للحصول على 445 سعرة حرارية! للمقارنة ، شريحة من فطيرة اليقطين تحتوي فقط على حوالي 320 سعرة حرارية ، لذا بالنسبة لكمية السعرات الحرارية التي تنفقها هنا ، ألا تفضل تناول الحلوى؟

لتفتيحه:

إذا كان يجب أن يكون لديك كسرولة الفاصوليا الخضراء على مائدة عشاء عيد الشكر ، يمكنك تقليل السعرات الحرارية عن طريق القيام بما يلي.

بالنسبة للمبتدئين ، تخلص من قطعة 1/3 من الزبدة التي غالبًا ما تُستخدم في تقليب الفطر الطازج والبصل. يمكن أن يضيف 250 سعرة حرارية إضافية. بدلاً من ذلك ، قم بقليها في بخاخ بنكهة الزبدة الخالي من الدهون ، مثل بخاخ بام (أو ماركة رذاذ متجرك المحلي). حتى بدون البصل والفطر ، لا يزال هذا طبقًا جانبيًا رائعًا لعيد الشكر ، لذلك لا تخف من التخلص منها أيضًا. أضف علبة إلى علبتين من حساء الفطر قليل الدسم (أو اصنع صحن الفطر الخاص بك وفقًا لهذه الوصفة ) وحوالي نصف علبة ماء لكل علبة شوربة.

ضعي فوقها أخف رشاشات من البصل المقلي (فهي ليست صحية ، لكنها أساسية ولذيذة) واخبزيها على حرارة 425 درجة حتى يصبح كل شيء دافئًا وبنيًا. مع هذه التخفيضات وإغفال الزبدة أو القشدة الحامضة أو الجبن ، لا يزال بإمكانك الاستمتاع بطاجن الفاصوليا الخضراء دون الحاجة إلى فك أزرار سروالك بعد العشاء.

2. ديك رومي المحمص – 150-250 + سعرات حرارية

يصور كل فيلم وبرنامج تلفزيوني مع مشهد عيد الشكر دائمًا شخصًا ما (غالبًا ما يكون أم العائلة) يسحب ديكًا روميًا مشويًا بشكل جميل من الفرن ثم يضعه على طاولتها المصممة بشكل مثالي لتتناولها أسرتها. ومع ذلك ، ما إذا كان عشاء الديك الرومي النموذجي صحيًا أم لا يعتمد حقًا على جزء الطائر الذي تأكله.

وفقًا لشكل ، فإن اللحوم الداكنة تصل إلى 183 سعرة حرارية وهي أكثر كثافة في السعرات الحرارية من اللحوم البيضاء (التي يبلغ متوسطها حوالي 158). هذه المجاميع كلها بدون الجلد ، مما يضيف 25+ سعرة حرارية أخرى إلى الحصة إذا اخترت تناولها. إذا حصلت على جناح الديك الرومي ، فتوقع أن يرتفع عدد السعرات الحرارية إلى 184 (بدون جلد) أو 256 (معها).

طائر مقلي:

على الرغم من بعض القصص المرعبة عن حرائق الفلاش ومخاطر إغراق ديك رومي كبير في الزيت المغلي ، فقد أصبح الديك الرومي المقلي بعمق أحد اتجاهات عيد الشكر على مدار السنوات القليلة الماضية. يشتري الناس مقالي عميقة خاصة أو يملأون أواني المرق الكبيرة بالزيت ويقلي الديوك الرومية. الفائدة؟ إنه أسرع بكثير من تحميص الفرن التقليدي (والذي يستغرق غالبًا 20-30 دقيقة). “

سلبيات؟ بصرف النظر عن المخاطر المحتملة لفيضان حرائق الزيت أو صعوبات إزالة ديك رومي كبير من الزيت الساخن ، يضيف قلي الديك الرومي ما يقرب من 100 سعر حراري لكل وجبة (4 أونصات). يلاحظ موقع CalorieKing.com أن الجزء النموذجي من الديك الرومي المشوي مع (آسف ، الجميع) بدون جلد يحتوي على 153 سعرة حرارية.

لتفتيحه:

آسف ، ولكن لا توجد طريقة لقلي طائر عميقًا وجعله منخفض السعرات الحرارية. بدلاً من ذلك ، اختر تحميص الديك الرومي تمامًا كما فعلت والدتك عندما كنت طفلاً. هذه السعرات الحرارية الإضافية التي يبلغ عددها 100 أو نحو ذلك من القلي سترتفع حقًا عندما تفكر في أن معظم الناس يعودون لثوانٍ (أو ثلثي) – ويصنعون السندويشات مع بقايا الطعام – لذا تخطي المقلاة العميقة معًا. لا أحد يريد أن يشعل حريقًا وينتهي به المطاف نجمًا عرضيًا على YouTube في عيد الشكر ، على أي حال! إذا كنت تطبخ الديك الرومي بالطريقة التقليدية ، فقم بإزالة الجلد قبل تناوله لتوفير ما لا يقل عن 100 سعر حراري لكل وجبة.

3. فطيرة اليقطين – 316+ سعرة حرارية

ما هو عيد الشكر بدون شريحة من فطيرة اليقطين التقليدية في النهاية للحلوى؟ في حين أن معظم الناس يدركون أن أي شيء يتكون بشكل أساسي من عجين السكر والمعجنات ربما لا يكون منخفضًا في السعرات الحرارية ، فقد لا تزال متفاجئًا أن شريحة واحدة تسجل حوالي 316 سعرة حرارية لحجم لائق (1/8 من الفطيرة الكاملة) قطعة ، على الرغم من أن القرع ليس حلوًا للغاية. لا يتوقف الكثير من الناس عند تناول قطعة واحدة من الفطيرة ، خاصةً إذا كانت هناك نكهات مختلفة من الحلويات يمكنك تجربتها. من يمكنه مقاومة نداء صفارات التشيز كيك أو فطيرة التوت أو تنهار التفاح؟

لتفتيحه:

لجعل فطيرتك أخف في السعرات الحرارية مع الاستمرار في تذوقها ، يمكنك ببساطة دحرجة قشرة الفطيرة الخاصة بك بشكل أرق . وفقًا لموقع SkinnyTaste.com ، فإن استخدام 5 أونصات فقط من العجين بدلاً من السبعة المعتادة التي تأتي في ورقة قشرة Pillsbury القياسية ستخفض عدد السعرات الحرارية لديك إلى ما يقرب من 172 سعرة حرارية.

4. الحشوة – 400+ سعرة حرارية

نعلم جميعًا أن هذا ليس الطبق الأكثر صحة في القائمة ، لكن لا أحد يريد الاحتفال بعيد الشكر دون بعض الحشو. أكثر من أي شيء آخر ، ما نضيفه إليه هو ما يجعله غير صحي. مرة أخرى ، نقلي البصل والكرفس في الزبدة – غالبًا ما يصل إلى نصف قطعة منه. (هذا يعني أننا بدأنا بحوالي 400 سعرة حرارية – كلها دهون – ولم نضف أي شيء آخر حتى الآن!)

تتطلب العديد من الوصفات رطلًا من النقانق أو لحم الخنزير المقدد ، والذي يأتي بحوالي 900 و 700 سعرة حرارية ، على التوالي ، لكل MyFitnessPal. قف. نضيف الخبز للحشوة ، ويصبح هذا وابر من طبق جانبي! علاوة على ذلك ، إذا اخترت حشو الديك الرومي ، فستتناول بعض السعرات الحرارية الإضافية ، حيث سيمتص هذا الخليط بعض الدهون من الديك الرومي التي قد تتساقط في المقلاة لولا ذلك.

لتفتيحه:

لا داعي للخوف من الحشو ، حتى لو كنت تراقب محيط خصرك. تخلص من السجق ولحم الخنزير المقدد – أو استخدم كمية أقل ، لأنها لحوم لذيذة ويمكن أن يكون رطل واحد من كل منها غامرًا. عند تقليب الخضار ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة واستمري في إضافة مرق الديك الرومي أو الدجاج إلى الخضار.

إذا كنت تستخدم بعض النقانق أو لحم الخنزير المقدد ، فضعها في المقلاة قبل الخضار وتنسى الزبدة تمامًا – بمجرد إخراج بعض الدهون من اللحوم ، لن تفوتك الزبدة ، وسوف ينضج البصل والكرفس بني كذلك.

بعد خلط جميع مكوناتك معًا ، ضعها في مقلاة منفصلة واخبز الحشوة أثناء خبز الديك الرومي في نفس الوقت. لقد قطعت الآن العديد من السعرات الحرارية من الوجبة وستشعر بتحسن حيال تلك المساعدة الثانية من الحشو … ولا تتردد في إضافة القليل إلى شطائر الديك الرومي. (يم.)

5. البطاطس المهروسة والمرق – أكثر من 443 سعرة حرارية

لا يوجد شيء يرفع من شهيتنا ويجعل شفاهنا تبدو وكأنها ترقب أكثر من كومة جبلية عالية من البطاطس المهروسة الرقيقة تعلوها كمية كبيرة من المرق. وفي عيد الشكر ، يعد هذا الطبق الجانبي أمرًا ضروريًا ، حيث إنه يتناغم مع الديك الرومي. ومع ذلك ، عندما تتناول بطاطس شديدة النشا وتضيف الحليب كامل الدسم والزبدة ثم تضيف بعض المرق اللذيذ المصنوع من مرق الديك الرومي والدقيق في الأعلى ، يمكن أن تضيف جميعًا ما يصل إلى 443 سعرة حرارية ( 237 للبطاطا المهروسة و 206 من أجل المرق ). تحدث عن جبل من السعرات الحرارية!

لتفتيحه:

بالنسبة للمبتدئين ، استبدل الزبدة والحليب كامل الدسم في البطاطس بزبدة قليلة الدسم و 1٪ حليب. أو يمكنك أيضًا تجربة الكريمة الحامضة قليلة الدسم أو الجبن القريش كبديل للحليب. للحصول على مرق منخفض السعرات الحرارية ، جرب هذه الوصفة من Skinny Kitchen ، والتي تتطلب مرق منخفض الصوديوم والماء والديك الرومي المطبوخ بدون جلد ، وهي مجرد 36 سعرة حرارية أو نقطة مراقبة للوزن!

لنكن واقعيين

في نهاية اليوم ، لنكن صادقين … سنقوم جميعًا بتناول وجبة دسمة في عيد الشكر. هذا ما نفعله. إذا كنت تحاول مراقبة وزنك ، فلن يجعلك يومًا ما بدينًا ؛ ما لا يزيد عن يوم واحد من تناول أي شيء سوى الجبن والكرفس سيجعلك نحيفًا بين عشية وضحاها. (ألا نرغب جميعًا ، رغم ذلك؟) فقط راقب نفسك عندما يتعلق الأمر بالمقبلات ، واقطع قليلاً هنا وهناك من الوصفات التقليدية ، واغفر لنفسك شريحتين من الفطيرة التي لا تأكلها عادةً. والأهم من ذلك ، كن ممتنًا لأنك قادر على تناول وجبة كهذه في المقام الأول ومشاركة يوم واحد مع الأشخاص الذين تحبهم أكثر قبل التوجه إلى المركز التجاري لجميع عمليات التخفيضات الكبيرة في عيد الميلاد. (سبب وجيه لتناول الطعام الخفيف – ستكون أسرع في التجول في المركز التجاري من الشخص الذي تناول ديك رومي مقلي وأكل نصف وعاء البطاطس المهروسة!) تناول طعامًا جيدًا وعيد شكر سعيد!

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com