كيفية الحفاظ على نظام غذائي خال من القمح
بالعربي/ إذا تم تشخيص إصابتك بحساسية القمح أو عدم تحمل الغلوتين ، فقد تتساءل عن كيفية الحفاظ على نظام غذائي خالٍ من القمح. يبدو أن القمح موجود في كل شيء وأنه قد يكون من المستحيل تقريبًا تجنبه ، ولكن أصبح من الأسهل العيش بسعادة بدون قمح.
العيش بدون قمح
بينما تشير التقديرات إلى أن حوالي 12 مليون أمريكي يعانون من نوع من الحساسية تجاه الطعام ، إلا أنه من غير المعروف عدد الأشخاص الذين يعانون من حساسية أو حساسية تجاه القمح. ربما يعاني حوالي مليوني أمريكي من مرض الاضطرابات الهضمية ، والذي ينطوي على عدم تحمل الغلوتين وضرورة اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، ولكن الأشخاص الذين لا يستطيعون تناول القمح يمكنهم أحيانًا تحمل الحبوب الأخرى التي تحتوي على الغلوتين.
تشمل أعراض حساسية القمح استجابة الجهاز المناعي مثل الالتهاب ، بالإضافة إلى مشاكل في الجهاز الهضمي ، مثل الغازات أو الانتفاخ أو الإمساك أو الإسهال. يمكن أن يؤدي تناول القمح عندما تكون مصابًا بالحساسية إلى تفاقم الأعراض الأخرى ، مثل:
- التعب
- الطفح الجلدي أو الأكزيما
- حب الشباب
- الصداع النصفي
- القلق أو الاكتئاب
- تشنجات
- التهاب المفاصل
يمكن للطبيب تشخيص حساسية القمح. من المهم التأكد من عدم إصابتك بالداء البطني حتى تعرف الأطعمة التي تحتاج إلى تجنبها والأشياء التي لا يزال بإمكانك تناولها.
كيفية الحفاظ على نظام غذائي خال من القمح: الأساسيات
هناك بالطبع العديد من الأطعمة الجاهزة التي تحتوي على القمح ، حتى الأشياء التي قد لا تتوقعها ، مثل صلصة الطماطم. عليك أن تصبح قارئًا متعطشًا للملصقات من أجل التخلص تمامًا من القمح من نظامك الغذائي.
فيما يلي عدد قليل من المصطلحات أو المكونات التي ستحتاج إلى الانتباه لها:
- الدقيق (بما في ذلك أصناف القمح الأبيض ، والقمح الكامل ، والغنية بالبروتين ، والغلوتين)
- نخالة
- فارينا
- البرغل
- دوروم
- سميد
- النشا (بما في ذلك النشا المعدل)
- أي شيء يحتوي على كلمة قمح
- الغولتين
- بروتين نباتي متحلل
- جرثومة القمح
- لبان نباتي ونشا نباتي
سيؤدي ذلك إلى التخلص من معظم أنواع الخبز والبسكويت والمقرمشات والكعك وفتات الخبز والحبوب والكسكس والمعكرونة والمنتجات المماثلة. قد يبدو لك أنه لن يتبقى شيء للأكل عندما تقضي على كل ذلك!
الخبر السار هو أنه مع الفهم الجديد لانتشار حساسية القمح ، هناك المزيد والمزيد من المنتجات التي يتم جعلها خالية من القمح. إذا كنت تستطيع تحمل الحبوب الأخرى مثل الكينوا أو الشوفان أو الأرز أو الشعير أو الدخن ، فيجب أن تكون قادرًا على العثور على الخبز والمعكرونة المصنوعة من هذه المنتجات في متجر الأطعمة الطبيعية المحلي أو من خلال المصادر عبر الإنترنت.
لا يشبه طعم هذه المنتجات القمح تمامًا ، لكنك لن تشعر بالحرمان ، وستمنحك الفرصة لتقديم حبوب جديدة لعائلتك. من المحتمل أيضًا أنك لن تشعر بالرغبة الشديدة في تناول الكربوهيدرات إذا قطعت كل أنواع الخبز والمعكرونة تمامًا.
هذا هو المفتاح الكبير لكيفية الحفاظ على نظام غذائي خالٍ من القمح: الحفاظ على المرونة والاستعداد لتجربة أشياء جديدة. استمر في قراءة الملصقات ، وعندما تجد منتجات جديدة خالية من القمح ، جربها. اعلم أنه لا يزال بإمكانك اتباع نظام غذائي صحي دون تناول القمح.
الأكل خارج القمح
أحد أصعب جوانب كيفية الحفاظ على نظام غذائي خالٍ من القمح هو التنقل في قائمة طعام في مطعم. نظرًا لأن القمح مدرج في العديد من العناصر التي لم تكن تتوقعها قبل أن تبدأ في قراءة الملصقات ، فأنت تعلم الآن أنك بحاجة إلى طرح الأسئلة وتقديم طلبات خاصة إذا لزم الأمر للحصول على وجبة صحية.
في حين أن العديد من المطاعم تنشر قوائمها عبر الإنترنت ، فغالبًا ما لا تحتوي على قوائم مكونات. على الرغم من ذلك ، يمكنك عادةً الاتصال بالمطعم مسبقًا وطرح الأسئلة (ليس خلال وقت الانشغال ، إن أمكن) حتى تعرف ما الذي ستطلبه عندما تصل إلى هناك.
نصيحة جيدة هي طلب الأطعمة الخالية من الصلصات لأنها غالبًا ما تكون كثيفة بالدقيق. قد تكون المطاعم العضوية أو النباتية المحلية مجهزة بشكل أفضل للتعامل مع الطلبات الغذائية الخاصة أكثر من السلاسل الوطنية الكبيرة.
يعد العيش بأسلوب حياة خالٍ من القمح أمرًا صعبًا في البداية ، ولكن بمجرد التوقف عن تناول القمح ستشعر بتحسن كبير لأنك لن تكون لديك ردود أفعال تجاه الطعام الذي كنت تتناوله من قبل. ابحث عن مجموعة دعم عبر الإنترنت أو شخصيًا للحصول على مزيد من المعلومات والدعم عندما تصبح أكثر راحة مع العيش بدون قمح.
المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.