النظام الغذائي المقاوم للأنسولين وقائمة الصرف
بالعربي/ لفهم مكونات النظام الغذائي المقاوم للأنسولين بشكل أفضل ، من المفيد فهم آليات الأنسولين نفسه. ستزودك المعلومات التالية بكليهما حتى تتمكن من أن تقرر بنفسك ما إذا كان تغيير النظام الغذائي خطوة ضرورية لإدارة صحتك.
ما هو الانسولين؟
الأنسولين هو هرمون يتم إنتاجه في غدة البنكرياس ، وتحديداً عن طريق الخلايا التي تسمى جزر لانجرهانز. يحدد مستوى السكر أو الجلوكوز المتدفق في مجرى الدم كمية الأنسولين المراد تصنيعها. يحدد معدل السرعة التي يصل بها السكر إلى مجرى الدم أيضًا معدل سرعة إنتاج الأنسولين وإلقائه في مجرى الدم. بمجرد أن يتجول في الدم ، فإن هدفه الوحيد هو الارتباط بجزيئات الجلوكوز ونقلها إلى خلايا الجسم المختلفة للحصول على الطاقة.
المقاومة
كما ترى من الشرح المختصر أعلاه ، يلعب الأنسولين دورًا مهمًا في إنتاج الطاقة. كما أنه مهم للغاية لإزالة السكر من الدم. الإفراط في تناول السكر في الدم ، والمعروف أيضًا باسم ارتفاع السكر في الدم ، يضر بالعديد من أعضاء ووظائف تلك الأعضاء ، بما في ذلك القلب والكلى. تحدث مقاومة الأنسولين ، التي يشار إليها غالبًا باسم مقدمات السكري ، عندما لا يؤدي الهرمون نفسه وظائفه بكفاءة. في حين أن هناك العديد من أسباب الخلل ، فإن مقاومة الأنسولين هي على وجه التحديد حالة يكون فيها الجسم غير قادر على استخدام الأنسولين الذي ينتجه. بمعنى آخر ، لا علاقة له بنقص الأنسولين لأن الحالة تسبب في بعض الأحيان زيادة في الإنتاج ، بل بالأحرى مناعة ضده.
أساسيات النظام الغذائي المقاوم للأنسولين
يشبه النظام الغذائي لمساعدة الأفراد الذين يعانون من مقاومة الأنسولين نظامًا غذائيًا لمرضى السكري . الهدف الأساسي هو الحفاظ على مستوى مناسب من الجلوكوز في الدم عندما يكون التدخل في النظام الغذائي جزءًا من خطة علاج مقاومة الأنسولين. نظرًا لأن السكريات البسيطة والكربوهيدرات يتم امتصاصها بسرعة في مجرى الدم وتحويلها إلى الجلوكوز ، فمن الضروري وضع خطة شاملة تتعلق بعدد جرامات السكريات والكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجمع بين الوجبات لضمان كمية كافية من البروتين والدهون والألياف أمر مهم لإبطاء عملية الهضم ووقف الارتفاع الفوري في نسبة السكر في الدم. غالبًا ما يتم اتباع نظام التبادل عند استخدام نظام غذائي مقاوم للأنسولين.
قوائم الصرف
يتضمن هذا النظام لحساب الجرامات المختلفة من المواد الغذائية النشويات والفواكه والمنتجات الخفيفة والخضروات واللحوم ومصادر البروتين الأخرى والدهون. بالنسبة للنشويات ، التبادل الواحد يساوي 15 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 3 جرامًا من البروتين ، و0-1 جرامًا من الدهون ، و 80 سعرًا حراريًا. وبالمثل ، فإن تبادل الفاكهة يساوي 15 جرامًا من الكربوهيدرات و 60 سعرًا حراريًا. تعتمد خطط الوجبات على احتياجات السعرات الحرارية بالنظر إلى وزن الشخص وطوله وجنسه وعمره ومستوى نشاطه. ومع ذلك ، غالبًا ما تكون الأطعمة وأحجام الحصص التالية جزءًا من خطط وجبات النظام الغذائي المقاوم للأنسولين:
- 1 أوقية. الخبز
- 1.5 أوقية خبز قليل السعرات الحرارية (شريحتان)
- 1 أوقية. الخبز العادي مثل الأبيض ، القمح ، الجاودار ، البومبرنيكل (شريحة واحدة)
- 1/2 مافن انجليزي
- 1/2 كوب عدس
- 1/2 كوب حبوب
- 3 ملاعق كبيرة من جنين القمح
- 1/4 كوب جرانولا قليلة الدسم
- 2 قذائف تاكو
- 1 أوقية. المفرقعات القمح الكامل
- 1/2 كوب ذرة
- 1/2 كوب فاصوليا مطبوخة
- 1/2 كوب بازلاء خضراء
- 1/2 كوب بطاطس مهروسة
- 3 أوقية. البطاطا المخبوزة أو المسلوقة
- 1 أوقية. سمك
- 2 بياض بيضه
- 1 أونصة من لحوم الدواجن الخالية من الدهون
- 1 أونصة لحم بقري قليل الدهن
- 1 أونصة جبن عادي مثل مونتيري ، سويسري
- 1 تفاحة صغيرة
- 1 حبة موز صغيرة
- 3/4 كوب توت أزرق
- 1/3 شمام
- 1 خوخ متوسط
- 2 ملاعق كبيرة من الزبيب
- 1 كوب حليب خالي الدسم أو قليل الدسم أو كامل الدسم
يختلف عدد التبادلات من شخص لآخر. استشارة اختصاصي تغذية مفيدة لتطوير نظام غذائي لمقاومة الأنسولين. يمكنك عرض قائمة التبادل الكاملة من خلال زيارة موقع المعهد الوطني للصحة .
عوامل غذائية أخرى
الألياف عنصر أساسي في نظام غذائي مقاوم للأنسولين ، كما هو الحال بالنسبة للجميع. تستغرق الألياف القابلة للذوبان وقتًا طويلاً لتتحلل في الجهاز الهضمي ، بينما الألياف غير القابلة للذوبان ليست قابلة للهضم على الإطلاق ، ولكنها تعمل كأداة تنظيمية عن طريق إبطاء هضم الأطعمة الأخرى. يوصى بأن يحاول جميع الأفراد استهلاك ما لا يقل عن 25 جرامًا من الألياف يوميًا. قد تبدو هذه كمية كبيرة ، لكن ضع في اعتبارك أن التفاحة أو الكمثرى بقشرها تحتوي على 4 جرام لكل منهما. وبالمثل ، فإن حفنة من اللوز تزودك بالجرام ، بينما يمنحك كوب واحد من العدس جرامات.
ملخص
في حين أنه من غير المعروف بالضبط ما الذي يسبب مقاومة الأنسولين ومرض السكري ، يبدو أن العوامل الوراثية تلعب دورًا ، فضلاً عن العوامل البيئية. نظرًا لأن الأول غير قابل للتغيير ، فمن الضروري إلقاء نظرة فاحصة على الأخير: البيئة الخاصة بك. من خلال النظر بشكل خاص ونقدي إلى ما تحيط به من ممارسات صحية ، ستكون أكثر استعدادًا لتغيير ما هو مطلوب. لا شك أن النظام الغذائي والنشاط البدني يلعبان دورًا في إدارة مقاومة الأنسولين. في الواقع ، يمكن عكس حالة ما قبل السكري هذه. أفضل مكان للبدء هو مناقشة خياراتك مع فريقك الطبي. إذا كان فقدان الوزن ضروريًا ، فمن الدراسات الجيدة أن فقدان 10٪ فقط من وزنك يمكن أن يعزز بشكل كبير أداء الأنسولين ومستويات الطاقة والطريقة التي تشعر بها بنطالك.النظام الغذائي المقاوم للأنسولين .
المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.