نظام غذائي خال من اللاكتوز
بالعربي/ يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي خالٍ من اللاكتوز في تخفيف الأعراض غير المريحة المرتبطة بعدم تحمل اللاكتوز. عدم تحمل اللاكتوز هو مزيج من غياب أو انخفاض مستوى إنزيم اللاكتاز في الجهاز الهضمي ، مما يجعل منتجات الألبان صعبة الهضم. إنها ليست حساسية ، لذلك يمكن السيطرة على الأعراض من خلال النظام الغذائي.
أغذية النظام الغذائي الخالية من اللاكتوز لتناولها
نظرًا لأن اتباع نظام غذائي خالٍ من اللاكتوز يمكن أن يؤدي إلى بعض النواقص الغذائية ، وخاصة الكالسيوم ، فمن المهم اتباع نظام غذائي جيد. حاول إيجاد أطعمة غنية بالكالسيوم وفيتامين د لتعويض نقص الحليب في النظام الغذائي الجديد.
تشمل الأطعمة ما يلي:
- بروكلي
- لوز
- خضار ورقية
- البرتقال
- أنواع معينة من التوفو
- حليب الصويا
- سمك السلمون والسردين
يبدو أن الزبادي يمكن تحمله جيدًا إلى حد ما من قبل معظم الأشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز. وذلك لأن البكتيريا الموجودة في الزبادي قد “هضمت مسبقًا” اللاكتوز الضار مما يؤدي إلى سهولة الهضم.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تبحث عن العناصر الغنية بالكالسيوم ، مثل عصير البرتقال أو الخبز. قد يكون بعض الأشخاص قادرين على تحمل كميات صغيرة من الحليب ، ويزداد احتمال حدوث ذلك عند تناولهم مع وجبات الطعام. تحتوي بعض أنواع الجبن على نسبة أقل من اللاكتوز.
الاطعمة لتجنب
تجنب تناول أشياء معينة إذا كانت تهيج المعدة أو الأمعاء. في حين أن بعض الأفراد قد يكونون قادرين على تناول هذه الأطعمة بكميات صغيرة ، فمن الأفضل محاولة تجنبها إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز.
- لبن
- معظم الجبن
- بوظة
- مارجرين / زبدة
يمكن أن يساعد الابتعاد عن هذه الأطعمة في إيقاف التقلصات والإسهال والغثيان والغازات / الانتفاخ والأعراض الأخرى ذات الصلة بعدم تحمل اللاكتوز. إذا وجدت صعوبة في التخلص من هذه الأطعمة تمامًا ، فحاول تناول أقراص اللاكتوز للمساعدة في الهضم.
تحقق من الملصقات بحثًا عن الحساء والأطعمة الجاهزة الأخرى. ابحث عن مصل اللبن ومشتقاته الثانوية والحليب المملح وطرق أخرى يمكن من خلالها إدراج اللاكتوز في الأطعمة التي لا تحتوي على منتجات الألبان بشكل واضح .
ضع في اعتبارك تناول مكملات الكالسيوم جنبًا إلى جنب مع الفيتامينات المتعددة يوميًا للتأكد من حصولك على العناصر الغذائية اليومية التي تحتاجها أثناء اتباع نظام غذائي خالٍ من اللاكتوز.
طهي خالٍ من اللاكتوز
بمجرد تحديد النظام الغذائي الخالي من اللاكتوز هو النظام المناسب لك ، احصل على كتاب طبخ يلبي احتياجات الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. يحتوي موقع Meals.com أيضًا على وصفات موجهة لمن لا يتناولون منتجات الألبان أيضًا. قد يكون استبدال الأرز أو حليب الصويا خيارًا للوصفات التي تتطلب الحليب أو منتجات الألبان. ضع في اعتبارك أنه في بعض الأحيان لا تنجح الوصفات بسبب الاستبدالات. يمكن أن يوفر الطهي النباتي (شكل نباتي يقلل من منتجات الألبان والألبان الثانوية) الكثير من الوصفات لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
إليك وصفة لذيذة لملفات تعريف الارتباط بالسكر تم الحصول عليها من Lactose Intolerant.
1 1/2 كوب سكر بودرة
1 كوب مارجرين غير مملح وخالي من اللاكتوز (فليشمانز)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
1 بيضة كبيرة
2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
سكر محبب
اخلطي السكر البودرة والسمن النباتي والفانيليا وخلاصة اللوز والبيض في وعاء كبير. قلبي باقي المكونات ماعدا السكر الحبيبي. يغطى ويبرد لمدة 4 ساعات. يسخن الفرن على 375 درجة. دهن ورقة البسكويت برفق برذاذ الزيت النباتي الخالي من اللاكتوز. تُلف العجينة بسمك 2 سم تقريبًا وتُقطّع إلى أشكال باستخدام قواطع البسكويت. يرش السكر المحبب ويوضع على ورقة البسكويت. ضعي البسكويت في الثلاجة على ورقة لبضع دقائق قبل الخبز.
اخبزي لمدة 7-8 دقائق أو حتى تصبح الحواف ذهبية. أخرجه من ملف تعريف الارتباط ليبرد.
المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.