حمية خالية من الملح

بالعربي/ يتجاوز النظام الغذائي الخالي من الملح عدم إضافة الملح إلى طعامك. إذا وصف طبيبك نظامًا غذائيًا قليل الملح أو خالٍ من الملح ، فقد تحتاج إلى تغيير طريقة تناولك للطعام.

يصعب تجنب الملح

الملح مركب مكون من عنصرين ، الصوديوم (Na) والكلوريد (Cl). يأتي الملح بأشكال عديدة بما في ذلك ملح الطعام وملح البحر وملح الكوشر والملح المعالج باليود. تحتوي جميع أنواع الملح على كلوريد الصوديوم. كما أنه مادة مضافة موجودة في كل مكان في كل من الأطعمة المصنعة وأطعمة المطاعم ، لأن إضافة القليل من الملح إلى الوصفة يعزز النكهات. إذا بدأت في قراءة ملصقات الأطعمة التي تشتريها في علب وصناديق وحاويات أخرى ، فسوف تكتشف بسرعة أن معظمها يحتوي على الملح.

الصوديوم هو المشكلة

تكمن مشكلة الملح في محتواه من الصوديوم. جسمك يحتاج إلى الصوديوم. ومع ذلك ، فإنه يتطلب فقط كميات التتبع. يمكن أن تؤدي المستويات العالية من الصوديوم في نظامك الغذائي إلى احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية والسكتة الدماغية. المقدار اليومي الموصى به من الصوديوم هو 2400 مجم في اليوم. ومع ذلك ، فإن النظام الغذائي الأمريكي العادي يحتوي على مستويات أعلى بكثير من الصوديوم مما هو موصى به. توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول أقل من 1500 مجم من الصوديوم يوميًا إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.

سبع نصائح لاتباع نظام غذائي خالٍ من الملح

بسبب انتشار الملح في كل مكان كمادة مضافة للغذاء ، قد يكون من الصعب اتباع نظام غذائي خال من الملح. ومع ذلك ، فإن اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم يمكن تحقيقه تمامًا. تحتوي بعض الأطعمة الطبيعية على كميات ضئيلة من الصوديوم ولكن معظمها يقع ضمن المستويات الصحية. عندما يرتفع الصوديوم في الأطعمة أثناء المعالجة. يمكن أن تساعدك الاقتراحات التالية على تقليل الصوديوم في نظامك الغذائي.

1. تجنب الأطعمة المصنعة

إذا كان يأتي في علبة أو صندوق أو برطمان أو عبوة أو غلاف أو زجاجة ، فهناك فرصة جيدة لاحتوائه على الملح و / أو مستويات عالية من الصوديوم. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الملح ، فستحتاج إلى تجنب الأطعمة المصنعة تمامًا. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم ، فأنت بحاجة إلى أن تصبح محققًا في التسمية. اقرأ الملصقات لتحديد كمية الصوديوم التي تحتوي عليها الأطعمة المعبأة التي تشتريها.

2. تناول الخضار والفواكه الطازجة

الفواكه والخضروات الطازجة لا تحتوي على ملح مضاف. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الملح ، فعليك تناول الفواكه والخضروات الطازجة. تجنب الفواكه والخضروات المعلبة أو المجمدة ، والتي قد تحتوي على ملح مضاف.

3. تحقق من وجود ملح مضاف في البروتينات

معظم اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والدواجن الطازجة لا تحتوي على ملح مضاف ؛ ومع ذلك ، في بعض الحالات ، يقوم المصنعون بحقن محلول ملحي في الدواجن لتفتيته. عند شراء اللحوم ، اقرأ الملصقات لمعرفة ما إذا كانت تحتوي على محلول. إذا كنت غير متأكد ، اسأل الجزار. تحتوي لحوم ديلي دائمًا على محلول ملح ، مثل اللحوم الباردة واللحوم المصنعة والمعالجة مثل لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والنقانق. اللحوم المجففة مثل لحم البقر المقدد تحتوي أيضًا على الملح.

4. ابحث عن المكسرات والبقوليات الخالية من الملح

لا تحتوي البقوليات المجففة عادةً على الملح ، لكن تحقق من الملصق للتأكد. تحتوي البقوليات والمكسرات والبذور المعلبة عادةً على الملح ، على الرغم من أنه من الممكن شراء إصدارات قليلة الملح أو خالية من الملح. اقرأ الملصقات بعناية وتجنب الملح المضاف.

5. تحقق من مستويات الصوديوم في منتجات الألبان

تحتوي بعض منتجات الألبان على الملح والبعض الآخر لا يحتوي عليه. عادة ما يحتوي الجبن على نسبة عالية من الملح. لا يحتوي الحليب واللبن العادي عادةً على ملح مضاف.

6. اختر الحبوب المُعالجة بالحد الأدنى

كلما زادت معالجة الحبوب ، زادت احتمالية احتوائها على الملح. تحتوي جميع المخبوزات تقريبًا على الملح لأنه جزء أساسي من عملية الخبز. من غير المرجح أن يحتوي الأرز المجفف والشوفان الكامل والشعير وغيرها من الحبوب المصنعة على الملح.

7. تجنب الملح عند تناول الطعام بالخارج

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الملح ، فستحتاج إلى تحديد الخادم أنه لا يمكنك تناول الملح عند الطلب. يعرف معظم الطهاة الأنظمة الغذائية الخالية من الملح ويمكنهم إعداد وجبة من اللحوم والخضروات الطازجة لتناسب نظامك الغذائي.

اسأل طبيبك عن الإرشاد

يمكن تحقيق نظام غذائي خالٍ من الملح عن طريق تناول الأطعمة الطازجة والمعالجة بشكل ضئيل. تحدث إلى طبيبك حول نظام غذائي قليل الملح أو خالٍ من الملح.

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com