حمية السكتة الدماغية لإعادة التأهيل

بالعربي/ إذا كنت قد عانيت من سكتة دماغية ، فإن اتباع نظام غذائي لإعادة التأهيل من السكتة الدماغية لا يساعد فقط في الشفاء ، ولكنه يساعد في منع حدوث سكتة دماغية أخرى في المستقبل. يعاني حوالي 20 بالمائة من الناجين من السكتات الدماغية من سوء التغذية. يعد اتباع بعض النصائح الغذائية البسيطة واستخدام قائمة إعادة التأهيل بعد السكتة الدماغية مكانًا جيدًا لبدء طريق التعافي.

الأساسيات

لا يتمتع الأشخاص الذين عانوا من السكتات الدماغية عمومًا بشهية جيدة جدًا. قد يجدون صعوبة في إطعام أنفسهم بسبب ضعف التنسيق بين اليد والعين ، ويواجهون مشاكل في تذكر تناول الطعام ، ويواجهون صعوبة في بلع الطعام. و لهذا:

• تناول وجبات أصغر ومتكررة ومنتظمة طوال اليوم.
• اترك الكثير من الوقت لتناول الوجبات بوتيرة بطيئة.
• قم بتقطيع الأطعمة إلى قطع صغيرة إذا لزم الأمر.
• اختر الأطعمة اللينة سهلة المضغ عندما يكون ذلك ممكنًا.
• اختر الأطعمة الرطبة عندما يكون ذلك ممكنًا.
• اختر السوائل السميكة ، حيث يسهل ابتلاعها.
• اهدف إلى تناول 8 إلى 10 أكواب من السوائل يوميًا ، كما تنصح مؤسسة Stroke Foundation .

توصيات الصوديوم

إذا كنت قد عانيت من سكتة دماغية ، فمن المهم مراقبة تناولك للصوديوم ، لأن الكثير من الصوديوم يزيد من خطر إصابتك بارتفاع ضغط الدم – مما يزيد من خطر إصابتك بأمراض القلب وسكتة دماغية أخرى. عند التعافي من السكتة الدماغية ، تقترح كليفلاند كلينك عدم تناول أكثر من 2000 ملليجرام من الصوديوم يوميًا ، ولا تزيد عن 1500 ملليجرام يوميًا إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم. إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم ، وتعافيت تمامًا من السكتة الدماغية ، ويمكنك بسهولة مضغ الأطعمة الطبيعية مرة أخرى ، ففكر في نظام DASH الغذائي للمساعدة في خفض ضغط الدم.

إرشادات الدهون المشبعة

نظرًا لأن تناول الكثير من الدهون المشبعة يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول في الدم (وخطر إصابتك بسكتة دماغية أخرى) ، فحد من الدهون المشبعة عند اتباع نظام غذائي للتأهيل من السكتة الدماغية. تقترح جمعية القلب الأمريكية تناول ما لا يزيد عن 13 جرامًا من الدهون المشبعة يوميًا عند اتباع نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. توجد الدهون المشبعة في اللحوم عالية الدسم والزبدة والجبن العادي والقشدة والآيس كريم والحليب كامل الدسم.

ماذا عن الألياف؟

يفشل العديد من الأمريكيين في تلبية احتياجات الألياف الغذائية ، ولكن الحصول على الكثير من الألياف يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. تقترح كليفلاند كلينيك التوصيات التالية المتعلقة بالألياف للأشخاص الذين يتعافون من السكتة الدماغية:

• الرجال 50 وما دون: 38 جرام
• النساء 50 وما دون: 25 جرام
• الرجال فوق 50:30 جرام
• النساء فوق 50:21 جرام

تشمل الأطعمة الغنية بالألياف المناسبة لمرضى السكتة الدماغية الفواكه الطرية والخضروات الطرية والبقوليات والحبوب.

اتباع نظام غذائي لإعادة تأهيل السكتة الدماغية

يساعدك استخدام خطة وجبة لإعادة التأهيل بعد السكتة الدماغية على إنشاء قوائم صحية للقلب مناسبة للمرضى الذين يتعافون من السكتة الدماغية. استهدف الكميات اليومية التالية من مجموعات غذائية مختلفة:

خضروات

اهدف إلى تناول 2.5 كوب من الخضروات اللينة المطبوخة يوميًا. اطبخ الخضار جيدًا حتى يسهل مضغها وابتلاعها. تشمل الخضروات التي تعمل بشكل جيد ما يلي:

• جزر
• بروكلي
• قرنبيط
• نبات الهليون
• البطاطا الحلوة
• قرع

الفاكهة

تناول كوبين من الفاكهة اللينة يوميا. إذا لزم الأمر ، يمكنك طهي الفاكهة لتليينها أو هرسها في الخلاط أو معالج الطعام. تشمل الفواكه التي يجب مراعاتها ما يلي:

• موز
• عصير التفاح (غير محلى)
• البطيخ الناضج
• الكمثرى المعلبة (معبأة في عصير فواكه بنسبة 100٪)
• خوخ معلب (معبأ في عصير فواكه بنسبة 100٪)

الحبوب والنشويات

أضف ستة أونصات من الحبوب والنشويات المطبوخة جيدًا إلى نظامك الغذائي اليومي ، بما في ذلك:

• بطاطا
• دقيق الشوفان
• أرز بني
• الكينوا
• كسكس
• كريمة القمح

ألبان

تناول 2.5 كوب من منتجات الألبان قليلة الدسم يوميًا ، مثل:

• حليب قليل الدسم
• جبن قليل الدسم
• زبادي خالي من السكر
• الجبن قليل الدسم
• حليب الصويا
• حليب اللوز المدعم بالبروتين

البروتينات الخالية من الدهون

يوميًا ، ستحتاج إلى 6 أونصات من الأطعمة الخالية من البروتين ، بما في ذلك

• سمك
• فرخة
• بيض وبياض بيض
• التوفو

الدهون الصحية

تناول 5 ملاعق صغيرة من الدهون الصحية يوميًا ، مثل:

• أفوكادو
• المكسرات وزبدة البندق
• زيت سمك
• زيوت نباتية
• الأفوكادو
• زيتون

الاطعمة لتجنب

ابتعد عن الأطعمة التالية إذا كنت قد أصبت بسكتة دماغية:

• الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم
• الحلويات والسكريات المضافة والمشروبات السكرية
• الكحول (الزائد)
• الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة (اللحوم عالية الدسم مثل لحم الخنزير المقدد ، والقشدة ، والحليب كامل الدسم ، والزبدة ، والجبن العادي ، والآيس كريم ، وما إلى ذلك)
• الأطعمة الصلبة

خطة وجبة 1800 سعرة حرارية

تعمل خطة الوجبة التالية التي تحتوي على 1800 سعر حراري مع العديد من البالغين ، ولكن تختلف احتياجاتك من السعرات الحرارية الفردية بناءً على عمرك وجنسك ومستوى نشاطك. تعتمد خطة الوجبات التالية على الحصول على العدد التالي من الحصص من كل مجموعة غذائية:

وجبة افطار

• 2 حبة
• 1 بروتين
• 1 فاكهة

وجبة خفيفة

• 1 فاكهة
• 1 ألبان

غداء

• 3 بروتين
• 2 حبة
• 1 خضروات
• 1 دهون صحية

وجبة خفيفة

• 1.5 منتجات الألبان
• 2 دهون صحية

وجبة عشاء

• 2 بروتين
• 2 حبة
• 1.5 خضروات
• 2 دهون صحية

أحجام الحصة

فيما يلي قائمة بأحجام الحصص لكل مجموعة غذائية:

• 1 فاكهة = 1 كوب من الفاكهة ، أو 1 كوب من عصير الفاكهة 100٪
• 1 خضار = 1 كوب خضروات أو 1 كوب عصير خضروات
• 1 أونصة من الحبوب / النشويات = 1 شريحة خبز ، 1 كوب من حبوب الإفطار الجاهزة للأكل ، 1/2 مافن إنجليزي ، 1/2 كوب من دقيق الشوفان ، 1 كعكة صغيرة ، 1 تورتيلا صغير ، أو 1/2 كوب من الأرز المطبوخ أو المعكرونة
• 1 بروتين = 1 أونصة من اللحوم أو الدواجن أو المأكولات البحرية أو الأسماك أو بيضة واحدة أو 2 أونصة من التوفو أو 1 ملعقة كبيرة من زبدة الجوز أو 1/4 كوب من البقوليات المطبوخة
• 1 من منتجات الألبان قليلة الدسم = 1 كوب من الحليب قليل الدسم ، 1 كوب من حليب الصويا ، 1 كوب من حليب اللوز عالي البروتين ، 1 كوب من الزبادي ، 2 كوب من الجبن قليل الدسم ، أو 1/3 كوب من – جبن مبشور
• 1 زيت = 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي ، 1 ملعقة كبيرة من تتبيلة السلطة الإيطالية ، 1/6 حبة أفوكادو ، 1/2 ملعقة كبيرة من زبدة الجوز ، أو 8 زيتون

قائمة عينة

تحتوي قائمة إعادة التأهيل من السكتة الدماغية على حوالي 1800 سعرة حرارية. يوصى به للأشخاص الذين يتعافون من السكتة الدماغية لأنه يحتوي على أطعمة طرية وسهلة المضغ ومتوازنة وقليلة الصوديوم والدهون المشبعة والسكر المضاف ويوفر مخصصات من السعرات الحرارية تناسب العديد من البالغين.

الإفطار (348 سعرة حرارية)

• 1 كوب دقيق الشوفان
• 1 بيضة مسلوقة
• 1 كوب من عصير البرتقال 100٪

سناك (235 سعرة حرارية)

• 1 حبة موز صغيرة
• 1 كوب زبادي يوناني عادي

الغداء (471 سعرة حرارية)

• 3 أونصات من سمك السلمون
• 1 كوب من البازلاء المطبوخة
• 1 كوب كسكس مطبوخ
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

سناك (282 سعرة حرارية)

عصير بروتين يحتوي على:

• 1 كوب من حليب الصويا أو حليب اللوز عالي البروتين
• 1/2 كوب زبادي قليل الدسم
• 1 ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني
• جليد

العشاء (462 سعرة حرارية)

• 4 أونصات من التوفو المطبوخ
• 1 كوب كينوا مطبوخة
• 1.5 كوب جزر مطبوخ
• 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون

الحد الأدنى

التعافي من السكتة الدماغية ليس بالمهمة السهلة ، لكن الحصول على التغذية السليمة سيساعدك على الوصول إليها بشكل أسرع. يعد إجراء تغييرات بسيطة في النظام الغذائي واستخدام قائمة إعادة التأهيل بعد السكتة الدماغية مكانًا جيدًا للبدء في التعافي والوقاية من السكتات الدماغية في المستقبل.

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com