بدائل نباتية لا يعرفها الكثير من الناس

بالعربي/ إذا كنت نباتيًا ، فمن المحتمل أنك اعتدت على إجراء تغييرات في الوصفات لتناسب نظامك الغذائي. ومع ذلك ، قد لا يكون أولئك الذين بدأوا رحلة الأكل الطبيعية هذه على دراية بجميع النصائح والحيل والبدائل النباتية المتاحة. عندما يتعلق الأمر بالطهي لأسلوب حياة طبيعي ، فإن البدائل النباتية ستوفر اليوم ولن تقضي على النكهة أيضًا.

هل تعلم أن أكثر من 9.7 مليون أمريكي أصبحوا نباتيين؟ هذا وفقًا لدراسة أجرتها  IPSOS Retail Performance  . ارتفعت الأرقام بشكل مطرد منذ عام 2004 وتستمر في الارتفاع. مع تزايد شعبيتها ، هناك حاجة لبدائل نباتية أكثر فعالية.

23 بدائل نباتية لا يعرفها معظم الناس

عندما يبدأ الناس أسلوب الأكل الصحي هذا ، فإن أول شيء يعتقدون أنه سيتعين عليهم التعود على الأطعمة اللطيفة والمذاق. ومع ذلك ، بقليل من الإبداع ، يمكنك عمل مقبلات وحلويات لذيذة. لا يوجد سبب يمنعك من إعداد أطباق لذيذة تمامًا مثل نظرائهم غير النباتيين ، خاصة مع قائمة البدائل هذه.

بدائل بيض نباتي

أحد أكبر التحديات التي يواجهها الخباز هو إيجاد بديل للبيض. إذا تركت البيض خارج وصفتك ، فسيكون لديك منتج يفتقر إلى الحجم والملمس. على الرغم من أن لا شيء سيحاكي البيضة تمامًا ، إلا أن بعض الخيارات اللذيذة ستنجز المهمة.

1. الموز

الموز متعدد الاستخدامات ورائع ليكون في متناول اليد كبديل نباتي. المفتاح هو أنها غنية بالألياف ، لذا فهي تعمل بمثابة مادة رابطة رائعة. يمكنك استبدال موزة متوسطة الحجم بالبيض.

ضع في اعتبارك الآن أن الخليط سيكون أكثر سمكًا قليلاً من البيضة ، لذلك قد تحتاج إلى تعديل المحتوى السائل الخاص بك قليلاً.

2. عصير التفاح

يستخدم عصير التفاح في العديد من الأطباق النباتية لأن التفاح متعدد الاستخدامات. لاستخدامه كبديل للبيض ، تحتاج إلى أربع ملاعق كبيرة لكل بيضة. الآن ، من المهم أن تتذكر أن التفاح حلو بشكل طبيعي بسبب محتواه من الفركتوز ، لذلك قد تحتاج إلى ضبط السكريات الخاصة بك لموازنة الأشياء واختيار مجموعة متنوعة خالية من السكر.

3. بدائل البيض

يمكنك إيجاد بدائل البيض على أرفف متاجر البقالة. تقوم بخلط هذه المواد المسحوقة بالماء لتعطيك فوائد البيض. ستجد أن المادة لزجة بعض الشيء عند مزجها ، لكنها ستنجز المهمة.

4. Aguafaba

أكوافابا هو محلول ملحي للحمص ، وهو صحي للغاية. المفتاح هو أنها اقتصادية ، والتي غالبًا ما تكون مشكلة في الطبخ النباتي. كما أن تكوين السائل والطعم مثاليين لبديل البيض.

هل تعلم أنه يمكنك حتى صنع مرنغ نباتي بهذه التركيبة؟ من كان يعلم أنه يمكنك تناول فطيرة مرينغ بالليمون لا تحتوي على حيوانات؟

5. بذور الشيا

لا يمكنك التحدث عن بدائل البيض وعدم ذكر بذور الشيا. أصبحت هذه البذور الصغيرة شائعة جدًا هذه الأيام ولا يمكن إنكار تنوعها. عندما تضيف الماء إلى بذور الشيا ، فإنها تنتفخ وتصبح لزجة قليلاً ، مثل البيضة.

خذ ثلاث ملاعق كبيرة من الماء في ملعقة كبيرة من بذور الشيا لصنع مادة تشبه البيض. ضع في اعتبارك الآن أن بذور الشيا يمكن أن تتكتل ، لذلك لا تريد إضافتها إلى طبقك دون وقت للراحة. اترك الخليط لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل خلطه بمكوناتك الأخرى.

6. التوفو

البدائل النباتية مثل التوفو الحريري هي خيار آخر. يفضل معظم الناس استخدام هذا كبديل للبيض لأنه أقرب ما يكون. إذا كنت تريد أن تكون مبدعًا ، فيمكنك استخدام هذا التوفو لعمل أشياء مثل محاكاة البيض المخفوق ، وسيكون من الصعب معرفة الفرق.

بدائل الجبن النباتية

كونك نباتيًا لا يعني أنه يجب عليك التخلي عن الجبن ، أو على الأقل منتج طعمه مشابه جدًا. ماذا سيكون برجر الصويا الخاص بك بدونه؟ فيما يلي بعض البدائل النباتية الرائعة للجبن.

1. الخميرة الغذائية

هذا المنتج منتج من أصل نباتي مصنوع من الخميرة ، لذلك له نكهة مشابهة جدًا لنكهة الجبن. على الرغم من صعوبة تحديد طريقة دقيقة لوصف الطعم ، إلا أنها تعمل. لا يمكن للنباتيين تجاهل الفوائد الصحية لهذا المنتج. لكنه سيحدث فرقًا ملحوظًا في أطباق المعكرونة والجبن النباتية وغيرها من الأطباق.

2. التوفو

يعتبر التوفو رائعًا لتعدد استخداماته ، ولكن نظرًا لأنه مرن جدًا ، فهو أحد أفضل البدائل النباتية للجبن. على الرغم من أن الطعم ليس مثاليًا مثل المنتجات الأخرى ، إلا أن الملمس متشابه تمامًا. سيكون عليك اللعب بمجموعات مختلفة من التوابل والنكهات لإيجاد التوازن المناسب لك.

3. الكاجو

يبدو أن الخباز النباتي يمكنه فعل أي شيء تقريبًا مع المكسرات هذه الأيام ، ولكن عندما تحول الكاجو إلى جبن ، فإن الأمر ببساطة معجزة. تريد صنع عجينة من المكسرات ، ويمكنك فعل ذلك عن طريق نقعها في القليل من الماء.

تصبح مرنة للغاية حتى تتمكن من التلاعب بها. لإكمال الجبن ، تريد إضافة بعض الخميرة الغذائية مع التوابل والأعشاب المفضلة لديك لإنهائها. بصراحة ، ستفاجأ بالنتيجة.

4. البطاطا الحلوة والجزر

تتطلب منك النباتية أن تكون مبدعًا تمامًا ، لذا فإن تحويل البطاطس أو الجزر إلى جبن سيُظهر هذا الإبداع. هذا أكثر لصنع منتج من نوع جبن الناتشو. ومع ذلك ، فإن الأمر بهذه السهولة ، حيث يمكنك ببساطة وضع البطاطا الحلوة أو الجزر في الخلاط وهرسها.

بمجرد اكتمالها ، أضف بعض التوابل لجعلها جبنة. تذكر أن هذا أفضل كصلصة جبن مبهرة من صنف شرائحك التقليدي.

بدائل اللحوم النباتية

إذا كنت تريد أن تعيش بدون حيوانات ، فإن أهم مهمة لك كطباخ هي إقناع الناس بأنك تأكل اللحوم وليس المنتجات النباتية. هذه بعض من أفضل الخيارات المتاحة.

1. الفول

أنت تعلم أن الفاصوليا مفيدة لقلبك ، لكن هل تعلم أنه يمكن أيضًا استخدامها لتحل محل اللحم المفروم؟ إنه سهل التحضير ، وغني بالبروتين ، ونكهة اللحم رائعة. يمكنك أيضًا إضفاء البهارات عليهم بعدة طرق لخداع حتى أكثر النقاد حماسة.

2. التوفو

غالبًا ما يستخدم التوفو كبديل للحوم لأنه يمتص النكهة. يمكنك تحويلها إلى ما تريد. إذا كنت قد بدأت للتو في هذه الرحلة النباتية ، فإن التوفو منتج رائع لتجربته في البداية.

3. الجاك فروت

الجاك فروت هو اتجاه شديد السخونة بين البدائل النباتية. عندما تطبخ هذه الفاكهة غير العادية ، فإنها تتحول إلى شيء آخر. الفاكهة الداخلية خيطية قليلاً ، وتطهى النكهة ، مما يسمح لها بالتتبيل في شطيرة لحم خنزير وهمية لن تصدقها.

4. سيتان

السيتان مصنوع من جلوتين القمح وهو مشابه جدًا للتوفو. إذا كنت ترغب في صنع منتج يشبه الدجاج ، فيجب أن يكون هذا هو البديل. إنه مرن للغاية ويمكن التلاعب به للحصول على نكهة الدجاج المثالية.

5. الباذنجان

يمكنك تقطيع الباذنجان إلى أجزاء بحجم الهامبرجر وتتبيلها إلى الكمال. إنه ليس لذيذًا فحسب ، بل سيكون رائحته وطعمه مثل الهامبرغر.

بدائل الزبدة النباتية

نعم ، ينسى معظم الناس أن الزبدة منتج حيواني ، لذا عليك أن تجد بديلاً لها. فيما يلي بعض الأشياء التي يجب مراعاتها.

1. بدائل الزبدة النباتية

هذه رخيصة الثمن ويسهل العثور عليها في أي محل بقالة محلي ، وهي تشبه طعمها الحقيقي.

2. زيت جوز الهند

حقيقة أنه يمكن استخدام جوز الهند بنسبة 1: 1 للزبدة أمر رائع. بالإضافة إلى ذلك ، طعمه رائع وله فوائد صحية رائعة.

3. الزيت النباتي

على الرغم من أنها لن تحل محل الزبدة اللاصقة ، إلا أنها بالتأكيد لها مكانها في البطاطس المقلية وغيرها من أشكال الطهي التي تحتاج إلى بديل سائل.

بدائل الحليب النباتي

هذه هي بدائل الحليب الأكثر شيوعًا ، ويمكنك العثور عليها في معظم متاجر البقالة في جميع أنحاء البلاد. الخبر السار هو أنه يمكنك استخدام كل هذه البدائل النباتية بنسبة 1: 1 من حليب البقر.

• حليب الأرز
• حليب الشوفان
• حليب الصويا
• حليب اللوز وأنواع أخرى من المكسرات
• حليب القنب

الأفكار النهائية حول البدائل النباتية التي لا يعرفها معظم الناس

يعد اختيار أسلوب الأكل النباتي أو أسلوب الأكل النباتي أمرًا صحيًا للغاية بالنسبة لك. تظهر العديد من الدراسات فائدة كبيرة. وفقًا لـ  Plant Based News  ، فإن المواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة الموجودة في الفواكه والخضروات التي تتناولها يمكن أن تساعد في حمايتك من بعض الحالات الصحية والأمراض المزمنة.

المفتاح هو أن هذه المواد المضادة للأكسدة تحارب الجذور الحرة وتوفر الحماية. أيضًا ، إذا كنت تخوض معركة الانتفاخ ، فإن اتباع أسلوب حياة نباتي يمكن أن يساعدك في إدارة وزنك. مع البدائل المذكورة أعلاه ، يمكنك بسهولة تحضير أطباقك المفضلة والاستمتاع بنظام غذائي متكامل

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com