القهوة والشوكولاته يمكن زيادة الذكاء؟ ما يكشف البحث
بالعربي – نعلم جميعًا أن القهوة كانت بمثابة تراجعنا عندما نفتقر إلى النوم ، وعلى الأقل للسيدات ، كانت الشوكولاتة هي دعمنا العاطفي. اتضح أن “الذهاب إلى” قد يساعد أدمغتنا كذلك. ربما تكمن الإجابة على خلق الذكاء الخارق للبشر في القهوة والشوكولاتة. خذ هذا الذكاء الاصطناعى! يمكن القهوة والشوكولاته زيادة ذكائك؟ إليك ما يكشفه الباحثون.
القهوة والكاكاو: العلاقة الكيميائية بصحة الدماغ
عندما نفكر في أي مادة كيميائية تشترك فيها القهوة والكاكاو ، فإن الكافيين هو ما يتبادر إلى الذهن. نميل إلى جمع كل فوائد القهوة على مجرد مادة الكافيين ، ومع الكاكاو أو الشوكولاته ، قد نتذكر تقارير مختلفة فيما يتعلق بالفلافونويد. ومع ذلك ، فإن كلاهما يحتوي على مواد كيميائية أخرى أثبتت أنها تعزز قدرتنا الإدراكية وتحمي عقولنا.
القهوة باعتبارها الداعم المعرفي وحامي
تحتوي القهوة على 6 مكونات فعالة تسهم جميعها بشكل مختلف في صحة دماغنا. الكافيين ليس سوى واحد منهم. جميع المواد الكيميائية الستة هي:
1 – الكافيين:
أنه يحتوي على قلويد يسمى الميثيل زانثين . من المعتقد أن هذه المادة الكيميائية في الكافيين تقطع مستقبلات الأدينوسين أو المستقبلات التي تخبرنا متى نذهب. يأتي هذا الانقطاع من الجهاز العصبي المركزي. في الواقع ، هذا هو ما يوفر اليقظة المؤقتة والتركيز والذاكرة الأفضل بعد شرب فنجان من جو. هذا الانقطاع يسمح للدوبامين بالبقاء في النظام لفترة أطول ، مما يوفر لنا جرعة ثابتة من الشعور الجيد. عندما يشرب الشخص الكثير من القهوة ، فإنه يؤدي إلى تهيج وعصبية.
2 – حمض الكلوروجينيك:
هذه مادة كيميائية موجودة في حبوب البن الخضراء أو حبوب البن المحمصة. بمجرد أن يتم تحميص الفول ، يختفي حمض الكلوروجينيك تقريبًا. يعتقد الكثيرون أنها تساعد في تقليل امتصاص الكربوهيدرات في نظامنا الهضمي ، وتخفيض نسبة السكر في الدم وإنتاج الأنسولين. أظهرت بعض الدراسات التي أجريت على الفئران أيضًا قدرة على تقليل امتصاص الدهون وتخزينها.
3 – حمض الكينيك :
يتم إنتاج هذا الحمض كما يتم تقسيم حمض الكلوروجينيك في عملية التحميص. يساعد في إنتاج التريبتوفان والنيكوتيناميد في الأمعاء ، وهو أمر ضروري لإصلاح الحمض النووي. عندما يتم خلطها مع بكتيريا الأمعاء ، يمكن تحويلها إلى أي من تلك أيضًا.
4 – حمض الكافيين:
هذا الحمض هو حيث يعتقد العلماء أن بعض الخصائص المضادة للأكسدة في القهوة تنشأ. حمض الكافيين هو جزء من عائلة البوليفينول. يشتهرون بخصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.
5 – كيرسيتين:
بوليفينول آخر وفلافونويد . إنه يساهم في خصائص القهوة المضادة للأكسدة والمضادة للسرطان والفيروسات والمضادة للالتهابات. ومن المسلم به أيضا لمنع تدهور الدهون من الجذور الحرة ، والسماح لتخثر الدم ، وتدفق المواد الغذائية من خلال جدران الأوعية الدموية وتحفيز تكوين كتلة الميتوكوندريا.
6 – فينيليندين:
تم العثور على هذه المادة الكيميائية في الآونة الأخيرة لتكون بمثابة مثبط مزدوج على اثنين من البروتينات الرئيسية ، التي تم ربطها بمرض الزهايمر وباركينسون ، اميلويد ب ، وتاو . تعمل هذه البروتينات معًا لإنشاء لويحات على الخلايا العصبية في الدماغ ثم تشابك المشابك التي تربط عملية الاتصال بين الخلايا العصبية. يصبح Amyloid B سامًا ويتغذى من Tau لإنشاء حلقة سامة تقتل أو تصيب الخلايا العصبية. يعمل هذا بشكل فعال على إيقاف عمل الخلايا العصبية للسماح لك بمعالجة المعلومات والتواصل والوصول إلى ذاكرتك والمزيد.
كوكتيل القهوة لتحسين الإدراك
في حين يتم التعرف على المواد الكيميائية النشطة المذكورة أعلاه لكل صفات معينة ، وكيف لا تزال جميعها مجتمعة أو كيف تصبح كل عاطفية قيد البحث. حددت دراسات مختلفة الارتباطات الممكنة.
في حالة الفينيليندان وتثبيط البروتينين المرتبطين بمرض الزهايمر ومرض الشلل الرعاش ، أظهرت دراسة حديثة وجود عامل مثير للاهتمام. و الدراسة في حدود في علم الأعصاب ، التي يؤديها دونالد ويفر والشركاء في معهد بحوث Krembil في تورونتو، ON، اكتشفت كندا أن إنتاج phenylindane ترتبط مع عملية التحميص.
كلما طال أمد حبوب البن ، زاد إنتاج الفينيليندين ، مما يدل على أن القهوة المشوية الداكنة تحتوي على أعلى تركيز. ما إذا كانت القهوة التي تحتوي على الكافيين أو منزوعة الكافيين لا يبدو أنه عامل في فعاليتها. وهكذا ، يستبعد العلم الكافيين كمساهم.
تضمنت دراسة أخرى السمات المشتركة لحمض الكافيك وحمض الكلوروجينيك على ذكائنا وقدرتنا على حماية المخ. أجرى Ikuko Miyaki وفريقه في قسم البيولوجيا العصبية الطبية في جامعة أوكاياما دراسة على حامض الكافيين وحمض الكلوروجينيك على الروتينون. الروتينون هو مثبط للميتوكوندريا يمكن أن يسبب أعراضًا مشابهة لمرض الشلل الرعاش عندما ينشر السموم.
حقن العلماء الفئران بروتينون ثم عولجوا بحمض الكافيين وحمض الكلوروجينيك لاختبار الآثار. اكتشفوا أن الأحماض عززت استجابة مضادات الأكسدة للخلايا الدبقية ، وبالتالي منع روتينون من خلق انحطاط في الدماغ.
بشكل عام ، أظهرت المواد الكيميائية المهيمنة في القهوة أو المواد المرتبطة بالكافيين أنها تعمل على تعزيز الوظيفة الإدراكية ، وحماية الخلايا العصبية من خلال استجابة مضادة للأكسدة ، وتقليل الالتهاب. كلما كانت خلايانا العصبية أكثر صحة ، كان من الأفضل أن تكون ليونةنا في تكوين روابط وتعلم جديدة.
الشوكولاته زيادة ذكائنا
تتمتع الشوكولاتة ، ولا سيما الشوكولاته الداكنة أو الكاكاو ، بنفس الفوائد الرائعة التي نكتسبها من الكافيين. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يضيف مكافأة-فلافانول من عائلة الفلافونويد. تعمل فلافانولز على حد سواء المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.
يستطيع الفلافونويد عبور حاجز الدم في الدماغ وتخزينه في مناطق من الدماغ تؤثر على التعلم والذاكرة ، مثل الحصين والقشرة المخية والمخيخ والمخطط. يمكن للفلافونويد التواصل مباشرة مع الخلايا العصبية والمشابك في المخ. يعمل هذا على حماية وتعزيز إما عن طريق زيادة إنتاج البروتينات لإنشاء خلايا عصبية جديدة أو حماية الخلايا الموجودة بالفعل. هذه القدرة تساعد في الوقاية من مرض الزهايمر أو الشلل الرعاش.
يثبت الباحثون بالفعل أن مركبات الفلافونويد تزيد من صحة القلب والأوعية الدموية. لا يعد تدفق الدم السليم ضروريًا للجسم فحسب ، ولكنه ضروري أيضًا لتطوير وصحة دماغنا أيضًا.
سعت إحدى الدراسات إلى بحث تأثيرات الكاكاو على وظيفتنا المعرفية في مجال الانتباه والذاكرة والوظيفة التنفيذية. وقادت الدراسة فالنتينا سوكي من جامعة لاكويلا الإيطالية. قام هو وفريقه بتحليل مختلف الدراسات السابقة وتحليل النتائج.
ما اكتشفوه هو:
- الشوكولاته الداكنة قد تسفر عن تحسن فوري في الوظيفة الإدراكية ، مثل القهوة.
- أثبتت المستويات المرتفعة من الفلافانول في الشوكولاتة الداكنة إظهار تحسن في الذاكرة العاملة المكانية وأوقات التفاعل.
- تحسين معالجة المعلومات المرئية مع مستويات عالية من الفلافانول.
- القدرة الإدراكية المفيدة في أداء مهام الحرمان من النوم (عند النساء)
- كان للشوكولاته الداكنة الفعلية أو الفلافونول العالية تحسينات معرفية أقوى من مشروبات الألبان والشوكولاتة أو غيرها من مشروبات الفلافانول المنخفضة.
- في جميع الحالات ، تحسن في الدورة الدموية للقلب والأوعية الدموية في الدماغ. بعض مؤشرات مقاومة الانسولين.
- لا توجد مؤشرات على التغيرات السلوكية من تناول الكاكاو
أحد العوامل المهمة لتدوين الملاحظات هنا هو أن الفوائد كانت أقوى في الشوكولاته الداكنة ، وكلما ارتفعت نسبة الكاكاو كلما كان ذلك أفضل. أنتجت شوكولاتة الحليب أو الشوكولاتة البيضاء أو مشروبات الشوكولاتة عددًا منخفضًا من الفلافانول ، مما أدى إلى تحسن إدراكي منخفض.
الأفكار النهائية حول تعزيز الوظيفة الإدراكية مع القهوة والشوكولاته
بشكل عام ، أثبت كل من القهوة والشوكولاته الداكنة أو الكاكاو أن لهما تأثيرًا كبيرًا على قدراتنا المعرفية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تساعد في حماية الخلايا العصبية لدينا في أدمغتنا. كلاهما يحتوي على مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب التي تعمل في الدماغ لتقليل الأضرار الناجمة عن الإجهاد والعمر وحتى الإصابة. تتفاعل المواد الكيميائية المختلفة مع البروتينات للمساعدة في إنشاء خلايا عصبية جديدة ، وقدرة الخلايا العصبية على التحدث مع بعضها البعض وفتح مشابك جديدة للتعلم بشكل أفضل. مدهش للغاية لفول صغير!
يواصل العلماء البحث في مسألة ما إذا كانت القهوة والشوكولاتة يمكن أن تزيد من ذكائنا. والنتائج متفائلة بشكل لا يصدق من جوانب كثيرة. في حين أن هذه الدراسات هي مجرد بداية ، وهناك العديد من المتغيرات التي يجب مراعاتها ، سأكون سعيدًا جدًا بمواصلة شرب أكواب القهوة وشرب الشوكولاته.
بالمناسبة ، فإن أفضل كمية موصى بها من القهوة هي ستة أكواب 8 أوقية في اليوم. معظمنا لا تشرب في 8oz أكواب بعد الآن. على الأرجح سوف تحتاج فقط 4 أكواب في اليوم. لجعله أكثر جمالا ، يمكنك حقا أن تضخ عقلك وتضع الكاكاو في قهوتك للحصول على دفعة إضافية! عن طريق الصدفة ، إذا كنت أحد أولئك الذين لا يحبون القهوة ، فإن الشاي الأسود أو شاي تشاي يمكن أن يحقق فوائد لتعزيز عقلك.
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.