كيفية تحضير مربى البرتقال؟
بالعربي / يعتبر مربى البرتقال مثاليًا للاستمتاع بالنكهة والعناصر الغذائية التي توفرها ثمار الحمضيات. لا شيء أفضل من تحضيره في المنزل بوصفة تناسب جميع مستويات الخبرة.
تعتبر المربى أو الكومبوت أو الجيلي أنواعًا مختلفة من المواد المحفوظة المثالية للحفاظ على الفاكهة لفترة أطول. إذا كنت تحب ثمار الحمضيات ، يمكنك تحضير مربى البرتقال. بهذه الطريقة ، ستكون دائمًا في متناول يدك لمرافقة حلوياتك المفضلة وصنعها.
إنه مثالي للدهن على شريحة طرية من الخبز أو لملء أي نوع من الكعك الإسفنجي أو الكعك محلي الصنع. ولكن من الجيد أيضًا تحلية الزبادي أو مرافقته مع القليل من الجبن الطازج.
لا يوجد أي نوع من المضاعفات في التحضير المنزلي للمربى ومعلبات الفاكهة الأخرى. السكر والفاكهة هما المكونان الوحيدان الضروريان ، على الرغم من أن الطهي طويل ويتطلب القليل من الصبر.
بالنسبة للباقي ، نشجعك بشدة على تحضير هذه الوصفة. يمكن أن يكون نشاطًا صيفيًا مثاليًا مع الأطفال وهدية خاصة جدًا لتقديمها للأصدقاء والعائلة.
مكونات صنع مربى البرتقال
بالكميات المحددة ، يمكن ملء عدد تقريبي من 4 عبوات متوسطة الحجم.
- 1 كيلو برتقال.
- 500 جرام من السكر (يتم حساب الوزن النهائي الدقيق بما يتناسب مع وزن البرتقال المقشر).
- قشر 2 برتقالة.
يمكنك عمل مربى أكثر أو أقل طالما يتم الحفاظ على نفس النسبة من السكر والفاكهة وفقًا لوزن الأخير (بمجرد إزالة القشرة).
تحضير مربى البرتقال
- قبل البدء في الطهي ، اغسلي البرتقال جيداً تحت الماء الجاري.
- باستخدام مقشرة ناعمة أو سكين حاد ، قم بإزالة الجزء البرتقالي فقط من قشر قطعتين من الفاكهة. ويفضل تجنب الجزء الأبيض حيث يمكن أن يعطي طعمًا مرًا للمربى. قطع هذا الجلد إلى شرائح رقيقة جدا أو مكعبات صغيرة.
- بعد ذلك ، قشر ما تبقى من الفاكهة ، وإزالة البذور والوزن. لكل كيلو برتقال تحتاجين إلى نصف وزن السكر. ثم تقطع الفاكهة إلى قطع صغيرة.
- ضعي قدرًا أو قدرًا صغيرًا على نار متوسطة مع البرتقال وعندما يبدأ في الغليان ، اخفضيه إلى درجة حرارة منخفضة. اتركه يطهى لمدة 15 دقيقة. نضيف السكر وشرائح البرتقال المقطعة. امزجي جيدًا واتركي كل شيء معًا لمدة 45 دقيقة أخرى ، مع مراقبته من وقت لآخر لمنع المربى من الالتصاق.
- بعد هذا الوقت ، تحقق من نضجها. للقيام بذلك ، ضع القليل من المربى على طبق وقم بإمالته. إذا انزلق بسهولة ، فهو لا يزال قصيرًا بعض الشيء. خلاف ذلك ، أطفئ النار.
- أنت الآن جاهز لتعبئتها في برطمانات زجاجية معقمة واستخدامها عندما تشعر بالرغبة في ذلك.
نصائح لتعبئة وحفظ مربى البرتقال
للاستمتاع بالربى البرتقالي لفترة طويلة وآمنة ، من المهم تحضيرها وتعبئتها وحفظها. لهذا السبب ، من الضروري اتباع توصيات خبراء سلامة الأغذية.
في هذه الحالة ، يوصى بتنظيف البرطمانات الزجاجية بالماء الساخن والاحتفاظ بها في درجة الحرارة هذه حتى الاستخدام. بمجرد أن يصبح المربى جاهزًا ، املأ البرطمانات حتى نصف سنتيمتر من الحافة العلوية.
يغلق ويوضع في قدر مع الماء. عندما يبدأ في الغليان ، احسب ما بين 5 و 10 دقائق. دعها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة وتكون جاهزة للتخزين في المخزن.
وفقًا للمركز الوطني لحفظ الأطعمة محلية الصنع ، فإن اتباع كل هذه الخطوات يسمح لك بالحفاظ على مربى البرتقال في حالة جيدة لمدة عام . مخزنة في مكان جاف وبارد ومظلم ؛ يمكنه الحفاظ على الجودة والنكهة الأولية.
من الضروري أن تضع في اعتبارك أن التغييرات في الملمس أو اللون قد تظهر خلال هذا الوقت . ومع ذلك ، إذا كانت الحاوية محكمة الإغلاق ومحفوظة دون علامات التدهور ، فإنها تظل طعامًا آمنًا.
فوائد البرتقال
البرتقال فاكهة عالمية ، واحدة من أكثر الفاكهة استهلاكًا حول العالم. إنها ثمرة شجرة البرتقال الحلو ( Citrus x aurantium ) التي تنتمي إلى عائلة الحمضيات.
تتميز بوجود بعض العناصر الغذائية والمركبات الأخرى التي تجعلها طعامًا صحيًا للغاية . نوضح بعض خصائصه الرئيسية أدناه.
خفيفة ومغذية
البرتقال والفواكه بشكل عام هي أطعمة خفيفة ومرطبة لأن معظم وزنها يتكون من الماء . كما أنها تحتوي على كمية صغيرة من السكريات الطبيعية والألياف وفيتامين ج والثيامين والبوتاسيوم.
مصدر مهم لفيتامين سي
من بين الحصص الثلاثة اليومية الموصى بها من الفاكهة ، يجب أن توفر إحداها كمية كبيرة من فيتامين سي ، ولا تشمل هذه الحصص البرتقال فحسب ، بل تشمل أيضًا الأناناس والكيوي واليوسفي والفراولة والبابايا.
هذا ضروري للعديد من وظائف الجسم مثل إنتاج الكولاجين والتئام الجروح وامتصاص الحديد والعمل السليم لجهاز المناعة.
حماية القلب
اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة النباتية مفيد لصحة القلب والشرايين. وفقًا لمراجعة الدراسات التي نشرتها المجلة الدولية لعلم الأوبئة ، ” يرتبط تناول الفاكهة والخضروات بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية”.
تظهر النتائج الإيجابية عند استهلاك 800 جرام كحد أدنى من الخضار يوميًا. يعد البرتقال من بين الفواكه التي لها تأثير إيجابي إلى جانب التفاح والكمثرى والخضروات ذات الأوراق الخضراء والصليبيين.
مضادات الأكسدة
تعد قدرة الحمضيات المضادة للأكسدة من الخصائص التي أثارت الاهتمام العلمي في السنوات الأخيرة. تشير الدراسات إلى أن هذا النوع من الفاكهة يمكن اعتباره مصدرًا جيدًا لمكونات مختلفة بهذه القدرة.
مضادات الأكسدة هي مركبات مثيرة للاهتمام يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي اليومي لأنها مرتبطة بالوقاية من الأمراض المزمنة والتنكسية المختلفة.
عناية البشرة
عادة ما يظهر نقص فيتامين سي في مشاكل جلدية مثل صعوبة الشفاء أو جفاف الجلد أو هشاشته. وقد دفع هذا الخبراء إلى الاعتقاد بأن وجوده في النظام الغذائي يمكن أن يكون مفيدًا في هذا الصدد.
في الوقت الحالي ، تشير الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات يمنع شيخوخة الجلد ويحسن مظهر البشرة. قد يكون هذا جزئيًا بسبب فيتامين سي.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن وجود بيتا كاروتين والمواد الكيميائية النباتية الأخرى في البرتقال قد أظهر الحماية من الأضرار الناجمة عن الإشعاع الشمسي. هذا هو الاستنتاج الذي ظهر من دراسة نشرتها المجلة الأمريكية للتغذية السريرية في عام 2012.
وبهذه الطريقة ، فإن توفير المواد المضادة للأكسدة (من بينها بيتا كاروتين) يزيد من دفاع الجلد ضد الإشعاع ، ويوفر حماية طويلة الأمد ويساهم في صحة الجلد . ومع ذلك ، فإن استخدامه ليس بنفس فعالية استخدام واقيات الشمس المناسبة.
يعتبر مربى البرتقال رفيقًا جيدًا على الرغم من أنه لا يحل محل الفاكهة الكاملة
إذا كنت تحب البرتقال ومزيج الحلو مع الحمضيات ، فمن المؤكد أن وصفة المربى هذه مثالية لك. كنز بسيط بفضل نكهته والفوائد التي لا حصر لها التي يجلبها البرتقال للجسم.
ومع ذلك ، تحتوي المربى والمعلبات الأخرى المصنوعة من الفاكهة على كمية كبيرة من السكر. لهذا السبب ، لا ينصح باستبدال تناول الفاكهة الطازجة بهذا النوع من المنتجات.
لتجنب الاستهلاك العالي جدًا من السكر المضاف ، نوصي بحجزه لتناوله من وقت لآخر أو بكميات صغيرة. وبالإضافة إلى ذلك، كل أولئك الذين يسعون إلى الحد من وجود السكر أضاف أن محاولة جعل أنواع أخرى من المربيات منخفضة من السكر .
إذا كنت تحب هذه الفاكهة وهذه الوصفة ، فنحن نشجعك على تحضيرها خاصة عندما يكون البرتقال في أفضل حالاته. بهذه الطريقة سيكون لديك مربى من أعلى مستويات الجودة ، مع كل النكهة وأرخص بكثير.
المصدر : mejorconsalud.as.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.