كيفية صنع مرق نباتي صحي ومستدام
بالعربي/ ماذا عن صنع مرق الخضار الخاص بك بدلاً من استخدام المرق الصناعي المليء بالدهون المهدرجة ، و MSG ، والإضافات الكيميائية ، والنكهات الاصطناعية ، والألوان ، والمواد الحافظة؟
بالتفكير في مطبخ أكثر استدامة وصحة ، يقدم هذا المحتوى 6 وصفات لمرق الخضار ،
وتنويع المكونات وإعادة استخدام بقايا الطعام مثل:
- اصداف
- السيقان
- مكاتب فرعية
- جلود نباتية
- قطع من الجذور والخضروات لم تستخدم في الوصفات السابقة
ولكن ، قبل تعلم هذه الوصفات ، تعرف على سبب التوصية بتجنب المرق الصناعي ثم تعلم كيفية صنع أنواع مختلفة من المرق منزلي الصنع باستخدام مكونات نباتية.
يمكن أن تكون المرق المصنعة ضارة بالصحة
بسبب المواد الاصطناعية الموجودة في المرق الصناعي ، هناك احتمال كبير أنها تسبب اختلالات مختلفة ومشاكل صحية ، بما في ذلك:
- تحفيز العمليات الالتهابية
- تلف الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي
- تسبب اضطرابات فسيولوجية في الجسم.
- يعرض للخطر الأداء السليم لجهاز المناعة
- ولأن الغلوتامات أحادية الصوديوم تؤثر على براعم التذوق في اللسان ، فإنها تغير وظيفة التذوق.
الآن بعد أن عرفت بعض الأضرار المختلفة التي يمكن أن يسببها المرق الصناعي لجسمك ، فإليك وصفات مرق الخضار محلية الصنع مع مكوناتها ومقاطع الفيديو التي توضح كيفية القيام بذلك.
مرق الخضار مع الأعشاب والتوابل
تعلم هذه الوصفة كيفية صنع مرق غير مكلف للغاية ، وتجميد بقايا الخضار ، لأنك لا تعرف كيفية استخدامها ، يتم التخلص منها.
مكونات
- 1.5 لتر من الماء
- 300 جرام من الخضر وغيرها باستخدام الأوراق والسيقان واللحاء والبذور والسيقان
يوضح هذا الفيديو من قناة Sunday Slices كيفية تخزين بقايا الخضروات والخضروات غير المستخدمة في تحضير الوجبات وإعادة استخدامها في مرق خضروات مغذي:
جرو الخضار الصلبة
هذا مرق له الفرق من كونه الصلبة، التي أدلى بها الطبخ و تجهيز أو مزج الخضار .
أيضا ، هذا المرق يحتوي على إضافة الباذنجان والزنجبيل .
يتكون تحضيرها من قلي المكونات بزيت الزيتون مما يعطيها نكهة خاصة.
مكونات
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- زيت زيتون للقلي
- 1 ساق كرفس
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- 1/2 كوب بقدونس
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1 باذنجان
هذا الفيديو من قناة Kazu Recipes يوضح مكونات تحضير هذا المكعب النباتي الصلب :
قرص نباتي مالح
هذا المرق النباتي الآخر له مظهر مشابه للمرق الصناعي ، ولكن مع اختلاف كونه صحيًا وخاليًا من الإضافات الكيميائية .
بالإضافة إلى إضفاء النكهة والرائحة على الأطباق ، تُستخدم هذه المرق أيضًا في الملح ، بغض النظر عن الاستخدام أو تفضيل تقليل كمية الملح في الوصفة.
مكونات
- 500 جرام من الخضار ، والتي يمكن أن تكون: 1 كوسة ، 2 جزر ، 1 بطاطس صغيرة ، 1 ساق كرفس ونصف بصلة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 150 غرام ملح
تقدم الممثلة والمقدمة كارولينا فيراز في هذه الحلقة من برنامج In the Kitchen مع Carolina هذه الوصفة لباستيلا نباتية لذيذة:
مرق خضروات مستدام للغاية
إنه مرق نباتي مستدام للغاية لأنه مصنوع أساسًا من إعادة استخدام الطعام:
مكونات
- الثوم المعمر والبقدونس والسبانخ والكراث وسيقان البروكلي
- حبوب الكوسة
- بذور اليقطين
- جلد الجزر
- قطع الفلفل الحار (بقايا الطعام)
- أوراق الغار
- الفلفل والتوابل حسب الرغبة
الآن ننظر في هذا الفيديو من القناة من الخضروات Tá غ الجدول على كيفية ل إعادة استخدام و ينبع من الخضروات والجلد وبقايا الخضروات لجعل حساء الخضار لذيذ:
مرق الخضار مع الفضلات
الفرق هذه وصفة ل حساء الخضار تحت النفايات هو إعادة استخدام فروع البنجر، و الجزر و ساق الخرشوف .
مكونات
- فروع البنجر والجزر
- قشر البصل والثوم
- سيقان السبانخ
- نصائح الطماطم
- قطع كوسة
- ساق الخس
- ينبع الخرشوف
يوضح هذا الفيديو من قناة Ariella’s Kitchen كيفية تحضير مرق الخضار المغذي واللذيذ باستخدام السيقان والجلود والأوراق وفروع الخضار والخضر :
مغذي واقتصادي
استخدم 500 جرام من الخضروات مثل تلك الموجودة في القائمة التالية أو تلك الموجودة في المنزل:
- جزرة
- كوسة
- بصلة
- الثوم المعمر
- أب
- ثوم
- كرفس
- الكرفس والبقدونس
- ريحان
- إكليل الجبل
- حكيم
- 50 غرام ملح
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
التفصيل
اغسلي الخضار جيداً ، قطعيها ، ضعيها في مقلاة غير لاصقة مع ملعقة كبيرة من الزيت واطهيها لمدة 10 دقائق.
ثم يضاف الملح ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
بعد هذا الوقت ، خذ الخضار إلى الخلاط. أعدها إلى المقلاة وحركها واتركها تنخفض.
يُسكب المزيج في صينية خبز مغطاة بورق زبدة. نتركها تبرد جيداً ونقطعها إلى مكعبات.
بمجرد الحصول على الشكل المطلوب ، ضعه في الفريزر ، في البداية متباعدًا قليلاً ودون تداخل مكعب واحد فوق الآخر. بمجرد تجميدها ، انقل المكعبات إلى وعاء زجاجي وخزنها في الفريزر.
التحضير : 10 دقائق.
ج oction : حوالي 20 دقيقة.
الراحة : 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة : منخفض
المحصول: 50 مكعب
كيفية استخدام مرق الخضار محلية الصنع؟
كل هذه مرق الخضار محلية الصنع يمكن استخدامها في مختلف الوصفات مثل:
- مخبوز
- حساء
- أرز
- الحساء
- ريزوتو
- فاصوليا
- الصلصات
- المجلدات
- الآفات
- معكرونة
- الفطائر اللذيذة
نصائح للاستخدام والحفظ
للحصول على أفضل استخدام لمرق الخضار محلي الصنع ، إليك بعض النصائح للاستخدام والتخزين:
- قم بتخزين المرق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام أو قم بتجميده في برطمانات زجاجية صغيرة أو أكواب ثلجية لمدة تصل إلى 3 أشهر .
- لا حاجة لإضافة الملح أو الزيت. تضاف هذه المكونات عند تحضير الوصفة التي ستستخدم فيها مرق الخضار.
- قم بعمل كمية مناسبة لاستهلاكك ، بحيث لا يتجاوز المرق تاريخ انتهاء الصلاحية ، وينتهي به الأمر ضياعًا.
- يمكن تسييل البقايا المتبقية من تحضير مرق الخضار وتحويلها إلى سماد محلي الصنع للنباتات.
المصدر/ecoportal.net
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.