طريقة عمل مربى الفاكهة الحمراء بدون سكر
بالعربي / مربى التوت الخالي من السكر غني بالألياف والدهون الصحية ومضادات الأكسدة. هناك مجموعة متنوعة من الوصفات ، بمستويات مختلفة من السعرات الحرارية ومحليات مختلفة.
هناك طرق أساسية مختلفة لصنع مربى الفاكهة الحمراء الخالية من السكر: من بينها الغليان دون إضافة مادة سميكة ، أو الغليان بمكثف الجيلاتين أو التثخين ببذور الشيا.
يمكن أن تكون المربى والمعلبات عنصرًا مثاليًا لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات إذا كانت لا تحتوي على سكر ؛ مع القليل من الممارسة واختيار الفاكهة الصحيحة ، سنحقق منتجًا صحيًا بنسبة 100٪.
طريقة الغليان
إن أبسط طريقة لصنع المربى هي تقنية الغليان . إنها طريقة طهي تعمل بشكل مثالي مع التوت الأسود والتوت. يساعد الغليان على إطلاق البكتين الموجود في الفاكهة ، وتبخير الماء الزائد وإعطاء المربى قوامًا أكثر تناسقًا.
ماذا عليك ان تفعل؟
- ضع الثمار المختارة على صينية واسحقها برفق.
- يُضاف مُحلي صناعي أو طبيعي ويُطهى على نار عالية لمدة خمس دقائق حتى الغليان .
- ثم اخفض الحرارة إلى متوسطة مع التحريك باستمرار واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى ، مع التخلص من أي رغوة تحدث.
- يصبح المربى جاهزًا عندما تكبر الفقاعات ويكون قوامها كريميًا .
طريقة الجيلاتين
هناك الكثير ممن يعتبرون أن هذه أفضل طريقة لعمل مربى الفراولة. من بين أمور أخرى ، بسبب محتواها المائي العالي وانخفاض مستوى البكتين. يمكن استخدام مسحوق الجيلاتين أو الجيلاتين غير المنكه.
مكونات
- 1 كوب ماء (200 مل)
- 1 كيس من الجيلاتين (9 جم).
- كوبان من الفراولة (300 جم).
- التحلية (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون (5 مل).
ماذا عليك ان تفعل؟
- ضع الماء في صينية.
- يرش الجيلاتين فوق الماء ويخلط جيدا . إذا كان الجيلاتين صفيحًا ، اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق في ماء دافئ.
- سخني خليط الجيلاتين في مقلاة على نار متوسطة حتى يغلي قليلاً.
- نضيف الفراولة المقطعة إلى قطع كبيرة.
- ثم أضف التحلية المختارة وملعقة صغيرة من عصير الليمون .
- ارفعه إلى درجة حرارة عالية واتركه يغلي لمدة ثلاث دقائق.
- بعد الوقت المحدد ، اخفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة واتركها تغلي لمدة 10 دقائق.
- قم بإزالة أي رغوة تحدث على السطح .
- يصبح المربى جاهزًا عندما يشكل فقاعات كبيرة وله قوام كريمي.
طريقة التبلور ببذور الشيا
يسمح إدراج بذور الشيا كعنصر في تحضير مربى الفاكهة الحمراء بتكثيف قوامها. وبالتالي ، فهو المكون المثالي لتوفير الاتساق .
مربى الفاكهة الحمراء (الفراولة والتوت والعليق)
مكونات
- كوبان من التوت الأحمر (300 جم).
- عصير برتقال
- 1 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال (15 جم).
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الشيا (15 جم).
- محلي (حسب الرغبة) (اختياري)
تحضير
- في وعاء نضع الثمار الحمراء . في حالة الفراولة ، سنقطعها ، بينما يمكن ترك الأصغر منها كاملة.
- نضيف عصير البرتقال ونغلي.
- أقل إلى متوسطة الحرارة وهرسها تدريجيًا حتى تحصل على قوام هريس .
- يُطهى لمدة 10 دقائق ويُضاف القليل من الماء. أخيرًا ، يجب أن يكون هناك كريم كثيف ومتجانس.
- أضف بذور الشيا على نار خفيفة ، حتى ترطب ويمكن أن تتحلل ، مما يحدث تأثيرًا مشابهًا لتأثير السكر.
- يمكنك إضافة القليل من التحلية حسب الرغبة.
- اتركها تبرد وحزمها.
بدائل لتحلية مربى الفاكهة الحمراء
من الممكن إيجاد بدائل صحية للسكر ، سواء كانت طبيعية أو صناعية . العديد من هذه المنتجات البديلة للسكر لها قيمة غذائية عالية ومن المحتمل أن تكون أقل ضررًا بالصحة.
يمكننا صنع مربى فاكهة حمراء بدون سكر باستخدام ، من بين أمور أخرى:
- ستيفيا
- شراب الصبار
- شراب القيقب أو القيقب
- عسل
- سكر جوز الهند
- الفركتوز
- دبس السكر
- شراب التفاح
وصفات مربى الفاكهة الحمراء الخالية من السكر
مربى الفراولة الخفيفة والتوت الأسود
مكونات
- 1 1/2 كوب فراولة طازجة (250 جم)
- 1 1/2 كوب من التوت الأسود الطازج (250 جم)
- نصف كوب من العنب (100 مل)
- ملعقتان كبيرتان من ستيفيا (30 مل).
- نكهة 1 ليمونة
تحضير
- ضع الفراولة والعليق في وعاء . دعها تتبيل وتندمج النكهات جيدًا لمدة ساعتين.
- أضيفي الستيفيا واخلطيها باستخدام مضرب خشبي واتركيها في النقع لمدة خمس دقائق حتى تخرج العصير.
- أضف شرائح قشر الليمون لإضافة القليل من الحموضة إلى التحضير.
- برد لمدة 24 ساعة.
- في قدر ، ضعي الثمار الحمراء ، واطهيها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ، حتى تكتسب القوام.
- اتركه يرتاح وعندما يصبح المربى باردًا ، ضعه في وعاء زجاجي معقم مسبقًا بغطاء.
- يمكن تصحيح نقطة السكر باستخدام المُحليات الطبيعية أو المُحليات.
المصدر : mejorconsalud.as.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.