ما الحبوب التي تأكلها ، صحية أم غيرها؟ اكتشف

بالعربي/ وجدت دراسة أجراها باحثون من المعهد الوطني للصحة العامة في المكسيك (INSP) وكلية لندن للصحة والطب الاستوائي أنه من بين 371 علبة من الحبوب التي تم تحليلها ، تم تصنيف 69 ٪ على أنها “أقل صحة” .

في المكسيك ، تأتي نسبة 58٪ من السعرات الحرارية التي نستهلكها من الأطعمة والمشروبات المعلبة ، ومن بينها الحبوب المعبأة التي يتم تناولها بشكل أساسي على الإفطار . بين سكان المكسيك من الأطفال ، تشير التقديرات إلى أن 7٪ من الأطفال يستهلكونها يوميًا ، ووفقًا للمسح الوطني للصحة والتغذية ، استهلكه ما يقرب من نصف الأطفال دون سن الثانية في اليوم السابق لتطبيق هذا المسح.

وجدت دراسة أجراها باحثون من المعهد الوطني للصحة العامة في المكسيك (INSP) وكلية لندن للصحة والطب الاستوائي أنه من بين 371 علبة من الحبوب التي تم تحليلها ، تم تصنيف 69٪ على أنها “أقل صحة” .

بالمقارنة مع الحبوب الصحية ، فإن هذه المنتجات تحتوي على سعرات حرارية أعلى ، وسكريات مضافة ، وصوديوم. أنها تحتوي على ما يقرب من ضعف السكر (30.6 جرام لكل 100 جرام في المتوسط ​​مقابل 16.6 جرام) وثلاثة أضعاف الصوديوم (473 ملليجرام في 100 جرام في المتوسط ​​مقابل 148 ملليجرام).

يتم الإعلان عن هذه المنتجات بكثافة في وسائل الإعلام المختلفة ، بما في ذلك التلفزيون وإعلانات الشوارع ونقاط البيع ؛ يستخدمون بشكل عام عناصر جذابة للأطفال ، مثل شخصيات العلامة التجارية الخاصة والألوان الزاهية والألعاب والهدايا.

تحتوي العبوة أيضًا على أساطير أو عبارات غذائية تضلل الوالدين للاعتقاد بأنه منتج صحي لاحتوائه على فيتامينات ومعادن مضافة ، لكنها لا تحذر من ارتفاع نسبة السكر والصوديوم.

• من بين 371 حبة من الحبوب المعبأة ، 69٪ منها غير صحية وتحتوي على نسبة عالية من السكر والصوديوم وتحمل أساطير غذائية مضللة تضلل المستهلك.
• تحتوي هذه المنتجات على نسبة عالية جدًا من السكر والصوديوم ، لذلك يجب على الصناعة تقليل محتواها كإجراء للصحة العامة.
• مطلوب وضع الملصقات التي تسمح للمستهلكين بتحديد الحبوب المعبأة الأقل صحة.

في بلد مثل المكسيك حيث يستهلك السكان المزيد من السكر والصوديوم أكثر مما هو موصى به ، من الضروري مراعاة الأدلة العلمية والتوصيات الدولية :

• تطبيق الملصقات الغذائية الأمامية التي تسمح لجميع السكان بتحديد المنتجات الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات المضافة (الخالية) ، والدهون المشبعة ، والصوديوم والسعرات الحرارية ، لكونها مرتبطة بأضرار بالصحة.
• تحسين تنظيم الإعلانات ، وتقييد استخدام الشخصيات في المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات المضافة (الخالية) والدهون المشبعة والصوديوم والسعرات الحرارية.
• راقب استخدام ادعاءات التغذية أو التسميات التوضيحية ، لا سيما في المنتجات الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات (المجانية) المضافة ، والدهون المشبعة ، والصوديوم ، والسعرات الحرارية.

دليل الحبوب الصحية

علمت الإلهة اليونانية ديميتر الرجال أن يزرعوا الأرض ويجمعوا القمح ويصنعوا الخبز. أطلق عليها الرومان اسم سيريس وكلمة حبوب مشتقة منها. بفضل هذه البذور ، يعيش البشر في المناطق المعتدلة من الكوكب منذ آلاف السنين.

الكربوهيدرات

يتطابق ما بين نصف وثلثي وزن الحبوب الجافة مع النشا ، وهو سلائف الجلوكوز ، وهو مصدر طاقة للجسم والدماغ. مطلوب ما لا يقل عن نصف السعرات الحرارية للحصول على هذا النوع من الكربوهيدرات بطيئة الاستيعاب. إنها مثالية لتعزيز النشاط البدني والعقلي.

بروتين

فهي تمثل حوالي 10٪ من الوزن الجاف للحبوب ، وهو رقم رائع. يتم تعويض عجزه في ليسين الأحماض الأمينية عن طريق تناولها مع الأطعمة الغنية به ، مثل البقوليات ومنتجات الألبان أو خميرة البيرة.

الأساسية

يوجد في الحبوب الكاملة. وتتمثل وظيفته في تحفيز العبور الهضمي ، وتأخير امتصاص الدهون والجلوكوز ، وتعزيز الفلورا المعوية الصحية. إنه مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والسمنة والإمساك.

الدهون

توجد في الغالب في جرثومة صغيرة من الحبوب الكاملة. نسبتها محدودة ، لكنها ذات جودة عالية للغاية ، ومعظمها من الأحماض الدهنية الأساسية التي تحيد التأثير السلبي للدهون المشبعة على مستوى الكوليسترول.

فيتامينات

الحبوب الكاملة غنية بفيتامينات ب ، الضرورية على سبيل المثال لامتصاص الكربوهيدرات بشكل صحيح. إنها تحفز عملية التمثيل الغذائي وتجدد أنسجة خلايا الجلد والجهاز العصبي ، وبالتالي تمنع القلق والاكتئاب والتوتر. يوجد في الجراثيم فيتامين (هـ) ، أحد مضادات الأكسدة الرائعة.

المعادن والعناصر النزرة

تبرز الحبوب قبل كل شيء لمساهمتها في الفوسفور والمغنيسيوم. من بين العناصر النادرة الحديد والمنغنيز والزنك والسيلينيوم تبرز. العناصر المتكاملة لها أرقام أعلى بكثير من الأرقام المكررة.

المصدر/ ecoportal.net