وُلد التحالف من أجل أكل صحي لمواجهة الأطعمة غير الصحية

بالعربي/ تستند الحملة إلى استنتاجات تقرير “أعطني السم: رحلة إلى مركز الأكل غير الصحي” الذي يوفر بيانات عن آثار سوء التغذية على الصحة والبيئة.

قدمت VSF Global Food Justice في مدريد حملتها “Dame Veneno” مصحوبة ببقية المنظمات التي تشكل التحالف من أجل أكل صحي.

إنها مبادرة رائدة في إسبانيا تجتمع فيها منظمات من مختلف المجالات (الاستهلاك ، الصحة ، الزراعة ، البيئة والتعليم) لمواجهة هذه المشكلة العالمية من منظور شامل ، وتوفير بدائل مختلفة.

تم تقديم الحملة في مؤتمر عُقد في المركز الثقافي Casa de Vacas في مدريد وبدعم من مجلس مدينة مدريد ومنظمة الأغذية والزراعة.

أعرب مجلس مدينة مدريد ، ممثلاً بـ Edurne Irigoien ، عن التزامه بالحق في الأكل الصحي والنظام الغذائي القائم على مبادئ الاستدامة والعدالة الاجتماعية.

في إطار الحملة ، تم تقديم تقرير أعطني السم: رحلة إلى مركز الأكل غير الصحي ، وهو يجمع البيانات الناتجة عن تحقيق طويل يثبت أن عاداتنا الغذائية تؤثر بشكل متزايد على صحتنا وبيئتنا.

يتعلق الأمر بالبيانات “الصادمة والدرامية” ، على حد تعبير خافيير جوزمان ، مدير VSF ، “التي لها علاقة بالطعام والتي لها أساس اجتماعي وبنيوي”. تدافع الحملة عن أن سوء التغذية ليس مسؤولية المواطن وحده ، ولكن البيئة الاجتماعية والإعلان والتسمية المربكة تجعل من الصعب للغاية إبلاغ المستهلكين بشكل صحيح ، الذين ، على الرغم من أنهم يريدون تناول طعام أفضل ، إلا أنهم ليسوا سهلين.  

من جانبه ، أشار فيران غارسيا ، باحث VSF ومؤلف التقرير ، إلى أن البيانات الأكثر إثارة للقلق في البحث تكشف عن عدم مساواة كبيرة في الطبقة والجنس ، حيث يتركز سوء التغذية في الأسر ذات الموارد الأقل وفي النساء. وبالتالي ، فإن “نقطة الصفر في سوء التغذية هي نساء الطبقات الشعبية” ، على حد قولها ، وبسبب عمل الصناعة ، أصبحت الأطعمة غير الصحية أرخص وأسهل في الحصول عليها. 

وفقًا للتقرير ، تتم معالجة 70٪ من المواد الغذائية المستهلكة في بلدنا ومعالجتها بشكل فائق بمكونات ترتبط ارتباطًا مباشرًا بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وبعض أنواع السرطان. والأكثر خطورة هي المكونات الحرجة “المخفية” ، والتي لا يمكن تجنبها لأن المستهلك لا يدرك وجودها. وقالت آنا إشنيك ، من CECU ، في كلمتها: “الكفاح وضع العلامات لا نهاية له”.

السمنة هي واحدة من أخطر عواقب سوء التغذية. في إسبانيا ، يعاني ثلثا السكان البالغين من زيادة الوزن (39٪ زيادة الوزن و 23٪ بدانة) وثلث الأطفال (20٪ زيادة الوزن و 10٪ بدانة). الأمر الأكثر إثارة للقلق هو أن 71٪ من الآباء لديهم تصور خاطئ لوزن أطفالهم ، وهو ما يسمى “تجنيس السمنة” ، كما أوضح ميغيل أنجيل رويو ، ممثل SESPAS.

يعزو Carles Miralles ، من MedicusMundi ، هذه المشكلة إلى حقيقة أن “مركز المتعة بالطعام مشوه للأطفال” ، الذين يتم تشجيعهم على تناول السكريات منذ سن مبكرة. وهكذا ، ندخل في عجلة صناعة الأغذية الزراعية التي يصعب للغاية الهروب منها في مرحلة البلوغ.

تتأثر المدارس أيضًا بسوء التغذية ، حيث لم يعد الطهي يتم في المقاصف المدرسية. أعرب خوسيه لويس بازوس ، رئيس CEAPA ، عن مطالبة أولياء الأمور بأن تكون مقاصف المدارس أيضًا أماكن للتعليم والتعايش ، حيث يتم طهي الأطعمة المحلية يوميًا مع قوائم تكمل النظام الغذائي للطلاب.

في القطاع الزراعي ، المشكلة أيضًا مقلقة ، لأن الغذاء الذي يجعلنا مرضى له أصله من المحاصيل السامة على الأرض. أكدت بلانكا رويبال ، رئيسة قسم الزراعة والأغذية في جمعية أصدقاء الأرض ، “من المستحيل أن يعيش الأشخاص الأصحاء على كوكب مريض”.

إن نموذج الزراعة الأسرية والفلاحية ، الذي يهتم بالبيئة ، وينتج عمالة محلية ، وله جوهره في إنتاج الغذاء وليس في مجرد أعمال اقتصادية ، آخذ في الزوال لصالح الزراعة الصناعية. قال رافائيل هيرنانديز من COAG: “في إسبانيا تختفي 255 مزرعة يوميًا من نموذج الزراعة الأسرية ، وهو ما يعادل ألف ملعب كرة قدم يوميًا”.

على نفس المنوال ، كان توم كوتشارس من Ecologistas en Acción مؤيدًا للدفاع عن نظام الزراعة الفلاحية وساهم في رؤية سياسية أكثر للمعاهدات الدولية التي تمثل تهديدًا يؤثر على العمليات التشريعية في مسألة الأمن الغذائي.

باختصار ، سلط يوم إطلاق حملة “Dame Veneno” الضوء على الشواغل والمطالب الرئيسية التي يسعى إليها التحالف من أجل تناول طعام صحي: تنظيم الإعلان عن الأطعمة والمشروبات غير الصحية ، وفرض تدابير ضريبية ، ووضع العلامات الواضحة والإلزامية ، والغذاء الصحي وخيارات التعليم في المراكز التعليمية ، وتعزيز الزراعة وتربية المواشي الأسرية والاجتماعية والمستدامة. كل هذا يهدف إلى تحقيق الحق في الغذاء الصحي للسكان ، وهو أساس السيادة الغذائية.

المصدر/ Ecoportal.net