المكونات الثمانية الأكثر ضررًا التي يجب تحديدها على ملصقات الأطعمة

بالعربي/ بمجرد أن تبدأ في قراءة الملصقات ، ستجد أنها موجودة في كل مكان.

أفضل طريقة لتجنب المضافات الكيماوية السامة هي تناول الأطعمة الطازجة فقط.

لكن من الناحية العملية ، قد يكون هذا صعبًا على العديد من الأشخاص ، على الأقل 100٪ من الوقت. هناك احتمالات ، على الرغم من بذل قصارى جهدك ، ستأكل نوعًا أو اثنين من الأطعمة المصنعة في أي وقت في نظامك الغذائي.

لذلك من الجيد معرفة أي من آلاف المضافات الكيميائية هي الأكثر خطورة والتي يجب تجنبها بأي ثمن عند تحديدها على ملصق الطعام.

سلط مقال نُشر مؤخرًا على One Green Planet1 الضوء على ثمانية مكونات ضارة بشكل خاص ربما تتناولها أنت وأطفالك. يبدو أن هناك إجماعًا جيدًا على أسوأ ما في الأسوأ ، حيث أُطلق على سبعة منهم أيضًا لقب “Scary Seven” 2 بواسطة Andrea Donsky من Naturally Savvy.

إذا لاحظت أيًا من هؤلاء على ملصق طعام ، فضعه سريعًا على الرف. بينما أتفق مع جميع خيارات One Green Planet ، فقد اخترت هنا ما أعتبره أسوأ المكونات الموجودة في الأطعمة المصنعة.

المحليات الصناعية

أظهرت الدراسات أن تجربة شيء حلو يزيد الجوع ، بغض النظر عن السعرات الحرارية ، وقد ثبت أن تناول المحليات الصناعية يسبب زيادة في الوزن أكثر من تناول السكر.

يبدو أن الأسبارتام له التأثير الأكثر وضوحًا ، ولكن الأمر نفسه ينطبق على المحليات الاصطناعية الأخرى ، مثل أسيسولفام البوتاسيوم والسكرالوز والسكرين. لسوء الحظ ، فإن زيادة الوزن ليست سوى قمة جبل الجليد عندما يتعلق الأمر بالمخاطر الصحية للمُحليات الصناعية.

تزيد المحليات الصناعية من خطر الإصابة بمرض السكري. أخبرتنا دراسة حديثة في مجلة Nature3 عن السبب – فهي تغير بشكل سلبي ميكروبيوم أمعائك. على سبيل المثال ، يمكن أن يدمر المُحلي الاصطناعي الأكثر مبيعًا سبلندا (السكرالوز) ما يصل إلى 50 بالمائة من النباتات المعوية المفيدة.

من المعروف منذ فترة طويلة أن تناول السكرالوز يمكن أن يسبب مرض التهاب الأمعاء أو يؤدي إلى تفاقمه لأنه يتداخل مع وظيفة الجهاز الهضمي.

أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات والبشر أن Splenda يغير وظيفة الجلوكوز والأنسولين ، وبالتالي يعزز زيادة الوزن ، ومقاومة الأنسولين ، ومرض السكري من النوع 2.

ولكن هناك مخاوف أخرى من أن السكرالوز يمكن أن يتسبب في تلف الحمض النووي ، وعند تسخينه يطلق مركبات الكلوروبروبانول ، وهي أعضاء في فئة شديدة الخطورة من المواد المسرطنة تسمى الديوكسينات .6 المحليات الصناعية هي مجموعة من الإضافات الكيميائية التي يجب تجنبها تمامًا.

الدهون المتحولة والزيوت النباتية

منذ أن تم إدخال الدهون المتحولة في عام 1911 ، تورطت الدهون غير المشبعة “Crisco” في العديد من المشكلات الصحية الخطيرة. أولاً ، أنها تعزز الالتهاب ، وهو معيار لمعظم الأمراض المزمنة.

تتداخل الدهون المتحولة أيضًا مع وظيفة غشاء الخلية الأساسية ، والتي يمكن أن تمهد الطريق للسرطان والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.

يمكن للدهون المتحولة أن تزيد بشكل كبير من خطر إصابتك بالسكتة الدماغية. وجدت دراسة أجريت عام 2010 على نساء بعد انقطاع الطمث أن نسبة حدوث السكتات الدماغية الإقفارية أعلى بنسبة 30٪ بين النساء اللواتي كان تناول الدهون المتحولة يوميًا أعلى.

في حين أن الدهون المتحولة معروفة على نطاق واسع بأنها ضارة ويتم التخلص منها إلى حد كبير ، فإن العديد من المطاعم تعود إلى استخدام الزيوت النباتية الاصطناعية ، والتي يمكن أن تزيد من تفاقم المشكلة بسبب الكميات الكبيرة التي يتم استهلاكها بها الآن.

توجد الزيوت النباتية المهدرجة في معظم الأطعمة المصنعة ، بما في ذلك البسكويت ورقائق البطاطس والأطعمة المقلية وغيرها الكثير. اليوم ، يأكل الناس في الولايات المتحدة أكثر من 100000 مرة من الزيوت النباتية عما كانوا يأكلونه في أوائل القرن العشرين – تمثل الزيوت النباتية الآن سبعة إلى ثمانية بالمائة من إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة.

المصدر/ Ecoportal.net