العمل الصحي للأغذية العضوية

بالعربي/ تقول كارلا شافيز ، المؤسس المشارك لمتجر متخصص في هذه المنتجات ، Así o más verde: “يتزايد وعي الناس بالبيئة وما يستهلكونه” (يبيعون كل شيء من الفواكه والخضروات إلى منتجات التنظيف). “على سبيل المثال ، من بين المستهلكين الرئيسيين لدينا الأمهات اللواتي يسعين إلى تناول طعام أفضل وتعليم أطفالهن.”

بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الصناعة الوطنية نموًا مستمرًا في إنتاج هذه المنتجات ، على الرغم من استمرار المستهلكين المكسيكيين في اختيار المنتجات المستوردة.

صناعة 600 مليون دولار

المكسيك هي مصدر أكثر من 600 مليون دولار من المنتجات العضوية ، وفقا للمجلس الوطني للإنتاج العضوي (CNPO).

تبلغ المساحة المزروعة بالمنتجات العضوية 512246 هكتارًا ، وتخلق الصناعة أكثر من 245000 فرصة عمل سنويًا.

نما عدد المنتجين ، بين عامي 2002 و 2012 ، من 33000 إلى 169000 وفقًا لبيانات Impulso Orgánico AC ، والتي تمثل نموًا بأكثر من 400٪.

أكثر الأطعمة الوطنية رواجًا هي القهوة والأفوكادو والعسل والنبيذ ، كما يوضح خيسوس أورتيز هارو ، أمين مجلس إدارة الجمعية.

ومع ذلك ، فإن 15٪ فقط من استهلاك هذه المنتجات داخلي. 85٪ موجهة للتصدير ، بشكل رئيسي في الاتحاد الأوروبي وكندا والولايات المتحدة.

“الناس يدفعون ثمن الشهادة وليس للمنتج”

إذا كان هناك مثل هذا التطور في الصناعة الوطنية ، فلماذا لا يتم استهلاك المنتجات المكسيكية محليًا؟

المشكلة ، وفقًا لشافيز ، هي أن المستهلكين لا يتم إبلاغهم بعملية التصديق ، ويفضلون “الدفع مقابل الشهادة وليس للمنتج”.

ومن الأمثلة على ذلك المنتجات التي تُباع في محلات السوبر ماركت الكبيرة ، والتي تحمل شهادات دولية وإعلانات أفضل ، ولكن “من المفارقات أنهم يدفعون مقابل هذه المنتجات عندما تكون البيئة أكثر تلوثًا من خلال نقلها على متن الطائرات مما لو كانت تستهلك المنتجات المحلية ؛ ويوضح أن فكرة العضوية تأتي بنتائج عكسية.

بدأ متجرهم Así o más verde في عام 2013 ببيع عشب القمح فقط ، ومع ذلك ، فقد وسعوا كتالوجهم في أقل من عامين.

في الواقع ، منتجاتها الأكثر مبيعًا هي زبدة الفول السوداني واللوز والبندق والجبن والحليب النباتي والمنظفات.

“الفكرة هي أنه يمكنك أن تفعل السوبر ماركت بأكمله مستهلكًا طبيعيًا ومحليًا. يقول شافيز: “أكثر ما يهمنا هو دعم صغار المنتجين والمنتجات المكسيكية بنسبة 100٪. حوالي 83٪ من المنتجين العضويين في المكسيك ينتمون إلى بعض المجموعات الأصلية.

تحدي الأكل الصحي

استهلاك المواد العضوية ليس بالضرورة بالأمر السهل. المنتجات أغلى ثمناً ويصعب الحصول عليها ، لأن أسعار النقل مرتفعة مقارنة بالأطنان التي يتم نقلها ، كما يوضح أورتيز هارو ، لكن هذه المنتجات ستنخفض مع زيادة الطلب. 

ومع ذلك ، فهو استثمار طويل الأجل ، كما تعتبر خبيرة التغذية ريجينا ماركو.

“إذا لم تتمكن من شراء كل شيء عضوي ، يمكنك الاختيار. على سبيل المثال ، الفواكه والخضروات التي تستهلك فيها القشر ، مثل التفاح أو الطماطم أو الخيار “، لأن هذا هو الجزء الذي يتم تخزين السموم فيه أكثر ، كما يوضح ماركو.

أيضًا ، “يجدر الاستثمار في منتجات من أصل حيواني مثل الحليب أو اللحوم ، والتي تبدو مختلفة حتى عندما تكون عضوية ، ولها أحجام وألوان مختلفة.”

وفقًا لوكالة حماية البيئة الأمريكية ، يمكن أن يكون لبعض مبيدات الآفات آثار مسرطنة أو تؤثر على الجهاز العصبي. ووفقًا لدراسة أجرتها جامعة ولاية واشنطن ، تحتوي المنتجات العضوية على المزيد من مضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

في حالة وجود أي شكوك ، نوضح ما هو مطلوب حتى يتم اعتبار المنتج عضويًا ، وفقًا لـ CNPO:

تحدث بشكل طبيعي ، دون إضافة مواد كيميائية

لا يمكنك استخدام المواد المضافة والمواد الحافظة غير الطبيعية ، ولا المبيدات الحشرية ولا الأسمدة ؛ لا تحتوي على هرمونات لا معادن ثقيلة لا توجد ألوان أو نكهات صناعية ولا يمكن تعريضها للإشعاع.

يتم تغذية الحيوانات بنسبة 100٪ من الحبوب والأعشاب المزروعة عضوياً

الحيوانات التي تربى بشكل طبيعي في مراعي وأعلاف وحبوب طازجة وعضوية وخالية من الإجهاد لها خصائص خاصة.

لديهم شهادة

تعني الشهادة أن أحد المتخصصين قد راجع الماء والتربة والإنتاج سنويًا لضمان اتباع عملية النمو المناسبة.

المصدر/ Ecoportal.net