لم يعد الحليب موصى به أو مطلوبًا من قبل الأطباء

بالعربي/ تكون مخاطر تناول حليب البقر أكبر بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد ، والذين يمكن أن يساهم حليب البقر كامل الدسم بالنسبة لهم في نقص العديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الحديد والأحماض الدهنية الأساسية وفيتامين هـ. توصي أكاديمية طب الأطفال Americana [1] بأن الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة لا يتناولون حليب البقر كامل الدسم.

تحتوي منتجات الألبان على نسبة منخفضة جدًا من الحديد [2] ، وتحتوي فقط على حوالي 1 إلى 10 ملليجرام (مجم) لكل ثمانية أونصات. للحصول على البدل اليومي الموصى به من الولايات المتحدة (15 ملغ من الحديد) ، يجب أن يشرب الطفل أكثر من 31 كوبًا من الحليب يوميًا. يمكن أن يتسبب الحليب أيضًا في فقدان الدم من الأمعاء ، مما يقلل بمرور الوقت من مخزون الحديد في الجسم. يتكهن الباحثون بأن فقدان الدم يمكن أن يكون رد فعل للبروتينات الموجودة في الحليب .3 البسترة لا تقضي على المشكلة. كتب باحثون في جامعة أيوا مؤخرًا في مجلة طب الأطفال أن “نسبة كبيرة من الرضع ، يؤدي إطعام حليب البقر إلى زيادة كبيرة في فقدان الهيموجلوبين.

على الرغم من أن المخاوف أكبر بالنسبة للأطفال في السنة الأولى من العمر ، إلا أن هناك أيضًا مخاوف صحية تتعلق باستهلاك الحليب بين الأطفال الأكبر سنًا وبعض المشكلات المرتبطة بمستحضرات حليب الأبقار.

بروتينات الحليب ومرض السكري
تربط العديد من التقارير مرض السكري المعتمد على الأنسولين ببروتين معين في منتجات الألبان. عادة ما يبدأ هذا النوع من مرض السكري في مرحلة الطفولة. وهو السبب الرئيسي للعمى ويساهم في الإصابة بأمراض القلب وتلف الكلى وبتر الأطراف بسبب ضعف الدورة الدموية.

تظهر الدراسات من العديد من البلدان وجود علاقة قوية بين استخدام منتجات الألبان والإصابة بمرض السكري. يضيف تقرير حديث في مجلة نيو إنجلاند الطبية [5] دعمًا كبيرًا للنظرية القديمة القائلة بأن بروتينات حليب البقر تحفز إنتاج الأجسام المضادة [6] التي تدمر خلايا البنكرياس التي تنتج الفيروس ، الأنسولين. [7] في تقرير جديد ، وجد باحثون من كندا وفنلندا مستويات عالية من الأجسام المضادة لجزء معين من بروتين حليب البقر ، يسمى ألبومين مصل الأبقار ، في 100 في المائة من 142 طفلاً مصابًا بالسكري قاموا بدراستها في الوقت الذي بدأ فيه المرض. قد يكون لدى الأطفال غير المصابين بالسكري مثل هذه الأجسام المضادة ، ولكن بمستويات أقل بكثير. تشير الدلائل إلى أن الجمع بين الاستعداد الوراثي والتعرض لحليب الأبقار هو السبب الرئيسي للإصابة بداء السكري في مرحلة الطفولة ، على الرغم من عدم وجود طريقة لتحديد الأطفال الذين لديهم استعداد وراثي. يمكن أن تظهر الأجسام المضادة على أنها تتشكل استجابة لكميات صغيرة من منتجات الألبان ، بما في ذلك حليب الزجاجة.

يحدث تدمير خلايا البنكرياس بشكل تدريجي ، خاصة بعد العدوى ، والتي تتسبب في تعرض البروتينات الخلوية للتلف من الأجسام المضادة. يصبح مرض السكري واضحًا عندما يتم تدمير 80 إلى 90 بالمائة من خلايا بيتا المنتجة للأنسولين.

بروتينات الحليب هي أيضًا من بين الأسباب الأكثر شيوعًا للحساسية الغذائية. في كثير من الأحيان ، لا يتم التعرف على سبب الأعراض لفترات طويلة من الزمن.

سكر الحليب والمشاكل الصحية

كثير من الناس ، وخاصة المنحدرين من أصول آسيوية وأفريقية ، لا يستطيعون هضم اللاكتوز أو سكر الحليب. ونتيجة استهلاكه يعاني من الإسهال والغازات. بالنسبة لأولئك الذين يستطيعون هضم اللاكتوز ، فإن منتجاته الثانوية عبارة عن نوعين من السكريات البسيطة: الجلوكوز والجلاكتوز. الجالاكتوز متورط في سرطان المبيض [8] وإعتام عدسة العين [9،10] لدى الأطفال المرضعات إنزيمات نشطة تعمل على تكسير الجالاكتوز. مع تقدم العمر ، يفقد الكثير منا الكثير من هذه القدرة.

محتوى الدهون

يحتوي الحليب كامل الدسم والجبن والكريمات والزبدة والآيس كريم والقشدة الحامضة وجميع منتجات الألبان الأخرى – بصرف النظر عن المنتجات منزوعة الدسم والخالية من الدهون – على كميات كبيرة من الدهون المشبعة ، بما في ذلك الكوليسترول الذي يساهم في ارتفاع ضغط الدم. أنواع معينة من السرطان. تم تسجيل تغيرات مبكرة في أمراض القلب لدى المراهقين الأمريكيين. بينما يحتاج الأطفال إلى كمية معينة من الدهون في وجباتهم الغذائية ، لا توجد متطلبات غذائية للدهون من حليب البقر. في المقابل ، يحتوي حليب البقر على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، ولكنه منخفض في حمض اللينوليك ، وهو حمض دهني أساسي.

الملوثات

يحتوي الحليب على ملوثات متكررة ، من مبيدات الآفات إلى الأدوية. تبين أن حوالي ثلث منتجات الألبان ملوثة بكميات صغيرة من المضادات الحيوية. تم تنظيم محتوى فيتامين (د) في الحليب بشكل سيئ. وجدت الاختبارات الأخيرة لـ 42 عينة حليب 12 بالمائة فقط ضمن النطاق المتوقع لمحتوى فيتامين (د). أظهر اختبار 10 عينات من حليب الزجاجة أن 7 منتجات تحتوي على أكثر من ضعف محتوى فيتامين (د) المذكور على الملصق ، وأن أحدها يحتوي على أكثر من أربعة أضعاف الكمية الموجودة على الملصق. [11] فيتامين د الزائد سام. [12]

هشاشة العظام

تقدم منتجات الألبان إحساسًا زائفًا بالأمان لأولئك المعنيين بهشاشة العظام. في البلدان التي لا يتم فيها استهلاك منتجات الألبان بشكل عام ، يوجد بالفعل ترقق أقل للعظام مقارنة بالولايات المتحدة. أظهرت الدراسات تأثيرات صغيرة لمنتجات الألبان على هشاشة العظام. تابعت دراسة صحة ممرضات جامعة هارفارد 78000 امرأة على مدار 12 عامًا ووجدت أن الحليب لا يحميهن من كسور العظام. في الواقع ، أولئك الذين يشربون ثلاثة أكواب من الحليب يوميًا يعانون من كسور أكثر من أولئك الذين نادرًا ما يشربون الحليب. [14]

هناك العديد من المصادر الجيدة للكالسيوم. يحتوي القرنبيط والبروكلي والخضروات الورقية الأخرى على مستويات عالية من الكالسيوم التي يمتصها الجسم بسهولة. ذكر تقرير حديث في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن القدرة على امتصاص الكالسيوم كانت في الواقع أعلى بالنسبة للقرنبيط مقارنة بالحليب ، وخلص إلى أن “الخضروات مثل القرنبيط يمكن اعتبارها على الأقل جيدة مثل الحليب من حيث امتصاص الكالسيوم”. [15] كما أن الحبوب غنية بالكالسيوم. يمد عصير البرتقال المدعم بكميات كبيرة من الكالسيوم بطريقة ممتعة.

الكالسيوم هو أحد العوامل العديدة التي تؤثر على العظام. تشمل العوامل الأخرى الهرمونات والفوسفور والبورون والتمارين الرياضية والتدخين والكحول والمخدرات [١٧-٢٠] البروتين مهم أيضًا في توازن الكالسيوم. الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين ، وخاصة البروتين الحيواني ، تعزز فقدان الكالسيوم.

التوصيات
لا توجد متطلبات غذائية ثابتة لمنتجات الألبان ، وهناك مشاكل صحية خطيرة تتعلق بالبروتين والسكر والدهون والملوثات في منتجات الألبان. وبناءً عليه ، يتم تقديم التوصيات التالية:

الرضاعة الطبيعية هي الطريقة المفضلة لأنها أكثر صحة واكتمال وطبيعية لتغذية الرضع. وفقًا لتوصية الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال ، لا ينبغي إعطاء حليب البقر كاملًا للرضع الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة.

يجب تنبيه الآباء إلى المخاطر المحتملة التي يجلبها شرب حليب البقر لأطفالهم.

لا ينبغي طلب حليب البقر أو التوصية به في اللوائح الحكومية.

يجب أن تكون البرامج الحكومية ، مثل برامج الغداء المدرسية ، متوافقة مع هذه التوصيات.

المصدر/ Ecoportal.net