هل نعرف حقا ماذا نأكل؟

بالعربي/ على سبيل المثال ، سيهضم الأوروبي خلال حياته حوالي 60 طنًا من الطعام. كونه يرى غالبية الأوروبيين أنه يأكل بشكل صحي. ما يتناقض مع الدراسات التي أجرتها جمعيات الغذاء والتي تؤكد أن النظام الغذائي في أوروبا هو: سمين جدًا ، ومالح جدًا ، وحلو أكثر من اللازم ، وحيوي جدًا ، ومنخفض جدًا في الألياف. حتى أن العديد من المنتجات لا تلبي حتى المتطلبات القليلة والمتواضعة المنصوص عليها في لائحة الغذاء الأوروبية ، وأكثر العوامل سلبية هي البيئة وسلوك الأكل وجودة الطعام.

يمكن حصر ما يصل إلى 170000 نوع من الأطعمة المختلفة على أرفف السوبر ماركت ، والتي تختلف أيضًا في الجودة. في الواقع ، الكثير من التنوع يجعل العميل يفشل في التمييز والاختيار الجيد ، وهذا له أيضًا عيوبه ، لأن مثل هذه “نعمة” المنتجات يمكن أن تكون في نهاية المطاف نقمة. على سبيل المثال ، إذا تنافس 20 موردًا للفوز بمزايا المستهلك ، فسيجدون أنفسهم في موقع يقررون أيهم يختارونه. وما الذي يجعلنا في النهاية نقرر منتجًا أو آخر؟ السعر والجودة بشكل أساسي. من السهل التعرف على السعر ، لكن هل المكونات تعبر حقًا عن جودة المنتج؟ لا ، بل هو تحدٍ لمعرفة ما هو على سبيل المثال شراب الجلوكوز أو مستخلص الخميرة أو منظمات الحموضة أو المستحلبات.

قال رئيس شركة طعام ألمانية كبيرة: “عندما أعطي ملصقًا يحتوي على قائمة مكونات لأفضل المتخصصين لدي ، فإنهم غير قادرين على التعرف على المكونات الحقيقية”. ومع ذلك ، يتعين على المستهلكين قراءة الملصقات واتخاذ القرار وفقًا لها. مرة أخرى ، السؤال هو من الذي يحمي المستهلكين حقًا؟

يُعرف الصحفي Hans-Ulrich Grimm في ألمانيا باسم الدكتور الألماني Watson ، لأنه من خلال عمله اكتشف ما هو مخفي وراء تسويق صناعة المواد الغذائية. قال Hans-Ulrich: “في صناعة الأغذية ، في” ثقافة السوبر ماركت “هناك سببان فقط لإنتاج الغذاء: أحدهما يسمى” Shelf-life “، وهو حقيقة أن الأشياء يجب أن تبقى في حالة جيدة. لفترة طويلة ، طالما أن المنتج على الرفوف ، فإن صحة الناس تحتل المرتبة الثانية. والسبب الآخر هو أن كل شيء يجب أن يكون رخيصًا ورخيصًا ورخيصًا ، مما يفرض ، في هذا العالم الموازي ، أنه بدلاً من تناول الطعام الحقيقي المقابل ، يتم استخدام البدائل الكيميائية “.

بالعربي /Ecoportal.net