النظام الغذائي الدولي الجديد (خطأ)

بالعربي/ في البلدان المتقدمة ، لم تعد مشاكل الغذاء مرتبطة بنقص الغذاء ، لتتوقف على فائضه وضرره. يحدث هذا التحول من خلال التغيير القسري في النظام الغذائي ، بعيدًا بشكل متزايد عن الاحتياجات البيولوجية للناس والتقاليد الغذائية للشعوب وأقرب إلى مصالح الشركات متعددة الجنسيات. يقدم “النظام الجديد” للأغذية المعولمة ملامح متناقضة: لم يكن هناك الكثير من المعلومات الغذائية ، ولا الكثير من السياسات ضد الجوع ، ومع ذلك لم يكن هناك الكثير من انعدام الأمن الغذائي. من هذه المفارقة ينشأ سؤال جذري: لماذا الجوع والسمنة والأوبئة تبدو سلبية كما هي حتمية؟

ابتداءً من عام 1960 ، أدى “تحديث” الاقتصاد الإسباني إلى تغييرات جوهرية في نموذجنا الغذائي وأنماط استهلاكنا. إن الانتقال بين النقص الذي حدث في فترة ما بعد الحرب الأهلية (1939-1960) وما تلاه من “الرضا” عن وفرة الغذاء المُصنَّع والسلع والمعولم ، هو جزء من عملية تحولات اقتصادية وسياسية وثقافية تتمثل سماتها الرئيسية في:

1. انفتاح الاقتصاد الأسباني والزراعة على “الاقتصاد العالمي” على يد الولايات المتحدة و “الثورة الخضراء” والتصنيع.
2. التدمير التنافسي للاستغلال الريفي الصغير والأعمال التجارية الصغيرة على أيدي الإنتاج الكبير والتوزيع الشامل للأسواق الدولية والنزعة الاستهلاكية.
3. الإحلال التدريجي للفلاح بمقاول زراعي ، لم يعد منتجه بامتياز غذاءً صحياً وكافياً للسكان أنفسهم ، وإنما سلع غذائية للأسواق.
4. إفراغ الريف والتوسع العمراني المرضي مع ظهور مشاكل غير قابلة للحل في النظام الإقليمي والبيئي والاجتماعي.
5. تطبيق الاستهلاك الشامل نتيجة لانخفاض أسعار الغذاء عند المصدر وزيادة الأجور الحقيقية.
6. ظهور شخصية المستهلك.
7. التزام الدولة – سواء الفرانكوانية أو الملكية البرلمانية التي خلفتها – بديناميات المؤسسات الغذائية للرأسمالية الدولية (الجات – منظمة التجارة العالمية ؛ الجماعة الاقتصادية الأوروبية – الاتحاد الأوروبي ؛ منظمة الأغذية والزراعة ، منظمة الصحة العالمية ، إلخ).

ينتج عن تحديث الغذاء ، القائم على الإنتاج الصناعي الكبير و “التجارة الحرة” للأغذية ، الجوع في البلدان الفقيرة ، وكذلك الأمراض الغذائية في البلدان الغنية وأوبئة الفيروسات الطافرة ، التي يعود أصلها إلى الإنتاج الصناعي المعولم للحيوانات (حمى الخنازير ، جنون البقر ، الديوكسينات في الدجاج ، أنفلونزا الطيور ، أنفلونزا الخنازير أ)

في البلدان المتقدمة ، لم تعد مشاكل الغذاء مرتبطة بنقص الغذاء ، لتتوقف على فائضه وضرره. يحدث هذا التحول من خلال التغيير القسري في النظام الغذائي ، بعيدًا بشكل متزايد عن الاحتياجات البيولوجية للناس والتقاليد الغذائية للشعوب وأقرب إلى مصالح الشركات متعددة الجنسيات. يقدم “النظام الجديد” للأغذية المعولمة ملامح متناقضة: لم يكن هناك الكثير من المعلومات الغذائية ، ولا الكثير من السياسات ضد الجوع ، ومع ذلك لم يكن هناك الكثير من انعدام الأمن الغذائي. من هذه المفارقة ينشأ سؤال جذري: لماذا الجوع والسمنة والأوبئة تبدو سلبية كما هي حتمية؟

يجب أن تتغلب النظرية النقدية على التناقض بين الغذاء والصحة على أسباب عجزه الحالي. نحتاج إلى تركيز انتباهنا على العمليات التاريخية – وليس فقط الصورة الثابتة للحاضر – لفهم كيف وصلنا إلى الإبادة الجماعية الحالية للطعام. من الضروري دراسة الجهات الفاعلة في سوق المواد الغذائية ، ولكن أيضًا علاقات الهيمنة والاستغلال التي تنشأ بينهما.

إن المعالجة الفعالة بين المزارعين والمستهلكين تزيد من الفجوة بين الريف والمدينة. يتطلب احترام الحقوق الاجتماعية وحدود الطبيعة حرمان الشركات متعددة الجنسيات من حريتهم لتقويض الأمن الغذائي للجميع. لا يمكن إجراء تغييرات في الإنتاج دون تغييرات متزامنة في التجارة واستهلاك الغذاء. والعكس صحيح ، لا يمكن إجراء تغييرات في عادات الأكل في المجتمع دون الاعتماد على المزارعين الذين يتعين عليهم التوقف عن إنتاج الأطعمة المعولمة الحالية وإنتاج أغذية عضوية لمواطنيهم.

من المستحيل تغيير أنماط الإنتاج والتوزيع والاستهلاك ، دون الاعتماد على السلطات العامة ، المتواطئين الضروريين اليوم في جرائم القتل المتسلسلة للأغذية. لكن السياسيين لن يتغيروا بدون قوة تجبرهم. لا يمكن أن تنشأ هذه القوة إلا من تنظيم الأطراف المتضررة: المنتجون والمستهلكون ، بدورهم المشاركون “الطوعيون” في النماذج الغذائية السائدة.

من الملح فك لغز سلسلة التبعيات الإجرامية: القيمة الغذائية للطعام تخضع لقيمته النقدية (السعر) ، والريف ، والمدينة ، والمرأة الخاضعة للرجل ، وحقوق الإنسان في النمو الاقتصادي. لا يتم تفسير هذا اللغز بصرف النظر عن السياسات التي تسمح بتشغيله. إن إفلات الأقوياء من العقاب وخضوع الضحايا ليسا حدثين طبيعيين ، بل نتاج علاقات قوة بين من هم فوق ومن تحت ومن هم تحت بعضهم البعض. إن تجاهل الحقوق الاجتماعية وعدم الامتثال للقوانين التي تحمي الصحة والحياة سيكون مستحيلاً دون موافقة المواطنين والمستهلكين. لا يمكن فصل الجوانب المادية لعولمة الغذاء عن الجوانب غير المادية (الفردية ،

هذه السلسلة من التبعيات تقوم على عدم المساواة والإكراه. على الرغم من أنها تبدو ديمقراطية وسلمية ، إلا أنها نتاج عنف اجتماعي هائل. إن التواطؤ الفردي مع الأقوياء والشكوى وفك الارتباط السياسي هي الطريقة التي يتم بها التعبير عن الضرر الغذائي اليوم. في مواجهة هذا “الطريق المسدود” الظاهر ، فإن أي إجراء لا يتصدى لانتقاد تسليع الغذاء وتصنيعه ، وكذلك المواجهة مع الفاعلين ، هو مجرد كلام بلاغي. غالبًا ما تكون انتقاداتنا البيئية والغذائية عبارة عن بقع “نهاية الأنبوب”. وكانت نتيجته أكثر بقليل من ذنب أخلاقي لقسم من الطبقات الوسطى دون عواقب سياسية. ولكن أيضًا الوظائف والمناصب القيادية في “اليسار التعددي” للمعلمين والقادة الاجتماعيين المحدثين والمنظمات غير الحكومية ،

في العالم الأول المهدد بأوبئة الغذاء (السمنة والسرطان والحساسية والسكري والدورة الدموية والعظام الهضمي واضطرابات المناعة الذاتية) ، تكثر النصائح لإدخال تغييرات فردية في النظام الغذائي ، ولكن هناك القليل من المبادرات على استعداد لبناء موضوع جماعي قادر على القيام بذلك. التغييرات. تبدو محاولات التعبير عن انعدام الأمن الغذائي وتنظيمه سياسيًا كأهداف شمولية في مواجهة نظام غذائي يتم تقديمه على أنه تلقائي وديمقراطي وتقدمي.

تركز الحلول الحالية على التأثيرات مع تجاهل الأسباب وإهمال التنظيم الشعبي. هذا هو السبب في أنهم يفتقرون إلى القوة ويصبحون جزءًا من المشكلة. إن طبيعة الشهادات الاحتفالية لإظهار الاختلاف قد أدت إلى تجنس الجرائم ضد الأمن الغذائي لغالبية البشرية وضد السيادة الغذائية للشعوب. يقودنا هذا الفشل ، على غرار فشل الحركات الاجتماعية الأخرى ، إلى القفزة الإجبارية من الموضة إلى الموضة ، ومن الامتياز إلى الامتياز ، ومن الدعم إلى الدعم ومن حملة إلى حملة ، مما يصنع ذاكرتنا التاريخية وأي عملية تراكم للقوى. مستحيل.

يتطلب النقد الحقيقي للنموذج الغذائي الحالي ، بالإضافة إلى التحقيق في نشأة المأساة الغذائية الحالية والعلاقات الاجتماعية والجهات الفاعلة ، الإشارة إلى انقطاعها. لكن هذا لن يكون ممكناً بدون الآلاف من عمليات الإنتاج والتوزيع والاستهلاك التي تثبت ، على هامش السوق ، أن هناك طريقة أخرى لإنتاج الغذاء واستهلاكه. من جانب المستهلكين المسؤولين ، فإن الشعار هو بناء مائة ألف وألف وعشرة آلاف مجموعة استهلاك بيئية زراعية كونفدرالية.

الأزمة الاقتصادية وانعدام الأمن الغذائي. المشاكل والبدائل

المشاكل وتجاوزاتها

تؤدي الأزمة الاقتصادية إلى تفاقم مشاكل الغذاء على نطاق عالمي. في انتظار توقعات ربحية أفضل ، يقوم أصحاب رأس المال بإضراب استثماري ، مما ينتج عنه آثار مدمرة على الاقتصاد والمجتمع. البنوك تبخل في القروض والشركات تسرح العمال وتزيد من الاستغلال. ومن المفارقات أن حق رأس المال في “تكوين الثروة” بشكل خاص هو الحق في تدمير الثروة الاجتماعية والموارد الطبيعية ، مما يقوض الأمن الغذائي للبشرية (ملايين الوفيات سنويًا بسبب الجوع والأمراض الغذائية). حرية الأعمال مفروضة على حقوق الإنسان والحريات لغالبية السكان. كل هذا بموافقة السلطات العامة.

يبدو أن محلات السوبر ماركت الكبيرة تظهر تضامنها مع العاطلين عن العمل ، مما يؤدي إلى خفض أسعار المواد الغذائية. يتم تمويل هذا العمل “الخيري” عن طريق ابتزاز المزارعين واستغلال موظفيهم وإفساد الطعام الذي يبيعونه لنا. طعام سام ومريض ، ينشط سوقًا جديدًا للأطعمة “الوظيفية” والعلاجات ضد أمراض “الوفرة” الغذائية: الإسهال ، الإمساك ، الغازات ، البواسير ، حرقة المعدة ، الحساسية ، التجاويف ، ارتفاع ضغط الدم ، الكوليسترول ، السمنة ، هشاشة العظام ، إلخ.

يؤدي تراجع النشاط الاقتصادي والبطالة إلى خفض الإيرادات الضريبية وزيادة نفقات الدولة ، مما يثير التساؤل عن استدامة برامج الحماية الاجتماعية ومكافحة الجوع. بالنسبة لنصف البشرية في البلدان الفقيرة ، كانت النتيجة أسوأ: المجاعات والأمراض والحروب والجفاف والفيضانات والعواصف والهجرات الجماعية ، جعلت متوسط ​​العمر المتوقع لخمسمائة مليون شخص في أفريقيا جنوب الصحراء 49 عامًا ، أي أقل بعشر سنوات مما كان عليه في 1990.

البدائل وحدودها

مستهلك

أكثر من عقد من المقالات المتشددة مع وفرة من الكلمات وندرة الحقائق تظهر نتيجة محزنة للاستهلاك المسؤول في الدولة الإسبانية. مكونه الأساسي هو الاستهلاك البيولوجي لقطاع من الطبقات الثرية المستنيرة. يميل هذا الاستهلاك ، الفردي وغير المسيس والمعتمد على المتاجر الكبيرة ، إلى أن يصبح مكانًا في السوق العالمية التي تسيطر عليها الشركات الغذائية متعددة الجنسيات. يخضع هذا السوق لنفس منطق التنافسية ، واستغلال العمالة ، وزيادة حجم الإنتاج والتوزيع في جميع أنحاء العالم مثل سوق الغذاء التقليدي ، فقط ، حتى الآن ، بدون منتجات كيميائية. وهذا ما يفسر سبب عدم جدوى الإيكولوجيا الزراعية اليوم بصرف النظر عن الصادرات والإعانات والأسطح الكبيرة.

إن التجارب الجماعية للاستهلاك المسؤول المدار ذاتيًا ، والمحملة بالأيديولوجية والافتقار إلى الالتزام ، مثبتة في هامش التساهل الذاتي الذي يعيق نمو شبكات المستهلكين المنظمة. إن التخلف في الاستهلاك المسؤول متماثل مع تطور النزعة الاستهلاكية المعولمة التي تسبب الأوبئة الغذائية والجوع وصعوبات منتجي الزراعة الإيكولوجية.

في مواجهة المآسي والتهديدات الغذائية الجديدة ، يجب على المستهلكين المسؤولين مضاعفة نشاطنا. إن اتباع نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه الموسمية والبقوليات والحبوب الكاملة والمياه ، بالإضافة إلى كونه أرخص وداعمًا ، سيخلصنا من العديد من الأمراض. لكن هذا يعني التراجع عن النظام الغذائي العالمي (اللحوم والسكر المكرر والدهون الحيوانية والمشروبات الغازية والكحول والقهوة والتبغ). ينتج عن الإفراط في تناول هذه الأطعمة السمنة وأمراض أخرى تشكل مجموعات معرضة للخطر في مواجهة الأوبئة الفيروسية الطافرة.

إن توجيه أعيننا نحو حمية البحر الأبيض المتوسط ​​لصالح العقل والحياة ، ولكن ضد التلقين التليفزيوني. إنه يتطلب شجاعة لأن التلفزيون في ديمقراطيات السوق يفرض لغة ورغبات “المواطنين الأحرار”. إن عدم شراء ما يتم الإعلان عنه ، وعدم دخول المتاجر الكبيرة والحفاظ على التجارة التقليدية المتبقية ، يبدو سلوكًا جنونيًا وعكسيًا. ومع ذلك ، من يقوم بذلك فهو ناضج للمضي قدمًا خطوة أخرى: تكريس الوقت والطاقة للاستهلاك المسؤول المنظم. مكافأة هذا الجهد هي الرفاهية الجسدية والاجتماعية. بفضل نشاطنا ، فإن المزارعين العضويين ، وهم النظير الضروري لنمو الاستهلاك المسؤول ، سيحشدون المزيد من المشترين لصالح نظام غذائي ملتزم بالناس والطبيعة ،

مزارع

يجب على المزارعين العضويين أيضًا مراجعة أولوياتهم. إنتاج الغذاء على أساس التصدير ، “التجارة الحرة” العالمية ، البيع من خلال المتاجر الكبيرة والإعانات من الحكومات العولمة ليست مسؤولة.

تلتزم النقابات الزراعية بالتصنيع وعولمة الغذاء ، مع دعم القطاعات الزراعية البيئية الزخرفية. هذا الغموض يفضي إلى ارتباك المزارعين العضويين الذين يذهبون إلى الأسواق العضوية حيث لا أحد يفكر في المواجهة مع الإنتاج العالمي للأغذية وتوزيعها. يوجد في هذه الأسواق مستهلكون ومزارعون ، كل منهم مهتم بـ “خاصته” وغير مكترث بمشاكل “الآخر”. يختفي جوهر الدعم المتبادل ، وهو الوحدة ضد نمط إنتاج الغذاء الذي ينتج سلعًا للسوق العالمية ، ولكن أيضًا المزارعين والمستهلكين الفرديين وغير المسيسين. “الوهم” المتمثل في الحصول على العديد من المستهلكين العضويين أو الأفراد المرتبطين به في مجموعات مرجعية ذاتية ،

تحدث أيضًا ممارسات تجارية قليلة في الزراعة العضوية. على سبيل المثال ، الفردية في نسختها الصوفية أو التنافسية التي تولد عدم الولاء بين المزارعين. إلقاء الأسعار في المتاجر الكبرى أو المعارض ، وترك التجمعات ، ومخازن الأغذية العضوية الصغيرة ، أو التعاونيات الاستهلاكية في مكان سيئ ، حيث لا توجد رغبة اقتصادية سوى بقائهم على قيد الحياة ، وتتقاضى نسبة مئوية من أسعار الشراء.

المزارعون والمستهلكون

نبدأ من واقع سلبي للغاية ، بما في ذلك سلوكياتنا. ومع ذلك ، يمكن للمزارعين والمستهلكين المسؤولين التعلم من أخطائنا وزيادة تعاوننا. بادئ ذي بدء ، يجب أن نتجنب “النوايا الحسنة” اللفظية وأن نتجنب اللغة المزدوجة. وهذا يتطلب تعريفًا جيدًا للمشكلات وأسبابها وأسبابها. إذا كان الواقع كارثيًا ، يجب أن ننحاز إلى جانب الحلول وضد المشاكل. هذا يعني تجنب “المشاعر الجيدة” للتوافق مع الجميع بينما يمارس الجميع أعمالهم حقًا. لعمل عجة عليك كسر البيض. الخروج من هذا المستوى المنخفض – وبسبب هذا تحديدًا – يجب أن تكون أفعالنا مشحونة بالإدانة. إذا كانت الصعوبات كبيرة ، فيجب أن يكون قرارنا للتغلب عليها. لدينا الخبرة والحماس. تحتوي مشاريعنا على إمكانات هائلة للتنمية لأنها تعالج مشاكل الغالبية. في مواجهة الجوع والوجبات السريعة ، لا توجد حلول لليمين واليسار المعولمين ، لكن البقع التي هي جزء من المشكلة. لا يمكن للمستهلكين القيام بذلك بدون المزارعين. ليسوا بدوننا.

يجب أن نستخلص الإيجابية من أكثر من عقد من الإخفاقات. تعلم من السلبيات ، ليس لإتقانها بجعلها أكثر سلبية ، ولكن لتتجنبها. يجب ألا نجعل منتقدينا معلمينا أو نقبلهم كحماة لنا. تضعنا الخبرة الطويلة من الإخفاقات في وضع أكثر ملاءمة لبناء حركة اجتماعية من المستهلكين المسؤولين للدفاع عن سلامة الغذاء. حركة جامعية ، تشاركية ، منظمة ، ذات طابع إقليمي ، كونفدرالية مع دعوة للنمو مع المزارعين العضويين.

ليس كل الأيديولوجيا ، وليس كل شيء بالجودة الثمن ، وليس كل شيء “أكل صحي”. نحن لا نتحدث فقط عن المشاكل ، بل نبني الحلول ، ونتغلب على انعدام الثقة والخوف ، وثقافة الشكوى وخيبة الأمل ، والفردية ، والجرب ، والشلل الفكري. ليس فقط للغد ، ولكن أيضًا هنا والآن. حركة ذات بعد نظري وسياسي واتصالي وتجاري. لا يحكمها الربح ، بل يحكمها الكفاح الحازم ضد الجوع والوجبات السريعة والأوبئة. بديل متواضع لكنه حقيقي لاضطراب الأكل العالمي الذي تدعمه المشاركة الشعبية. الشرط لكل هذا هو حركة منظمة خارج الشبكات الزبائنية لليسار الرأسمالي.

من خلال محاولة تناول الطعام الصحي ، وبأسعار عادلة للمزارعين وبأسعار معقولة لجميع المستهلكين ، وتطوير ونشر ثقافة الطعام ، فإننا نبني واقعًا اقتصاديًا وثقافيًا وسياسيًا. حركة من مستهلكي الزراعة الإيكولوجية المسؤولين ، مدارة ذاتياً ، تشاركية وشعبية ، مستقلة عن القوة الاقتصادية والسياسية والإعلامية. قوة مضادة للعولمة الرأسمالية للغذاء ، سبب الجوع وأمراض الغذاء.

المصدر/ ecoportal.net