طريقة عمل نودلز العدس الأحمر
بالعربي/ طريقة تناول المعكرونة مع كمية أقل من الكربوهيدرات ومزيد من العناصر الغذائية هي هذه المعكرونة المحضرة بالعدس الأحمر. لونها ونكهتها أصلية للغاية وستضفي على طعامك مظهرًا جديدًا
هذه المعكرونة القائمة على العدس الأحمر ، هي بديل خالٍ من الغلوتين ، وتحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات وأكثر صحة بسبب مساهمة الألياف والبروتين والمواد الغذائية.
إنها وصفة مثالية للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن وللنباتيين الذين يحتاجون إلى تعزيز البروتينات. يمكنك تكييف الوصفة وتحضيرها بدون بيض حتى تكون مناسبة للنباتيين.
من بين الخصائص الغذائية للعدس مساهمات المغنيسيوم والحديد ، وكذلك فيتامينات ب المركب.
وهو عبارة عن عجينة تولد الشبع بسبب التركيبة المتوازنة من الكربوهيدرات المعقدة والألياف وتوفر جرعة جيدة من الطاقة.
وصفة معكرونة العدس
الخطوة الأولى هي تحويل العدس إلى دقيق. يمكنك شراء دقيق العدس الجاهز بالفعل في علم التغذية أو يمكن صنعه في المنزل بسهولة باستخدام مطحنة القهوة أو الحبوب.
مكونات ثلاث أو أربع حصص من نودلز العدس:
- 300 جرام من دقيق العدس أو العدس الأحمر
- 75-100 مل من الماء (إذا كنت تستخدم بيضة للتحضير ، فستحتاج إلى حوالي 40 مليلترًا من الماء)
- 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 ملعقة صغيرة من الملح (إذا كنت تنوي تجفيف المعكرونة ، لا تستخدم الملح لأنه سيمتص الرطوبة من الهواء الذي سينتقل إلى المعكرونة التي تحاول تجفيفها).
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات مثل مسحوق الفلفل الحلو أو مسحوق الكركم أو جوزة الطيب
- 1 بيضة اختيارية لمزيد من البروتين
تحضير:
- اطحن العدس ناعما أو استخدم دقيق العدس الجاهز. اخلطي دقيق العدس جيدًا مع المكونات الجافة الأخرى في وعاء.
- اصنع ثقبًا في الوسط وأضف الماء والزيت واختياريًا البيض. ابدئي من الحافة ، اخلطي دقيق العدس مع المكونات السائلة بشوكة.
- اعجن بيديك أو بخطاف العجين إذا كنت تستخدم مضرب عجين. قد يستغرق الأمر حوالي 10 دقائق لتحقيق تناسق مرن وغير لزج. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء أو الدقيق لتحقيق الاتساق الصحيح. شكلي عجينة المعكرونة على شكل كرة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة. لفه في ورق زبدة أو ضعه في وعاء محكم الغلق حتى لا يجف.
- قسّم كرة العجين إلى قطعتين أو ثلاث قطع. افردي كل جزء بمسمار على سطح العمل مغطى بدقيق العدس بسماكة حوالي 2 مليمتر.
- لتقطيع المعكرونة ، يمكنك استخدام قطاعة المعكرونة أو القيام بذلك يدويًا. للقيام بذلك ، دحرج العجينة بالكامل بحذر ، دون الضغط عليها. اقطع الاسطوانة التي شكلتها كل 0.5 سم وافتح الشرائط. يمكنك تقطيع شرائح المعكرونة إذا كان لديك قاطع معكرونة ، فيمكنك استخدامها أيضًا.
ستكون المعكرونة جاهزة للطهي. يمكنك في أي حال تجميده أو تجفيفه للاحتفاظ به لفترة أطول.
عملية التجفيف بسيطة ، قم بنشر المعكرونة على منشفة مطبخ نظيفة أو رف. بمجرد أن تجف ، ستبقى لأشهر في حاوية محكمة الإغلاق.
كيف لطهي المعكرونة
لطهي المعكرونة ، سيتم وضعها في الماء المغلي مع بعض الملح ، إذا كانت طازجة ، يكفي دقيقتان إلى ثلاث دقائق ، وبالنسبة للمعكرونة الجافة ، حوالي خمس إلى ست دقائق.
بمجرد طهيها ، صفيها وقدميها مع الصلصة الطازجة مثل البقدونس أو الريحان بيستو. أيضًا مع القليل من عصير الليمون أو الطماطم المبهجة المقلية لأن الجمع بين الحديد وفيتامين سي يساعد في استيعابهم.
المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.