وصفات لاستهلاك لبن الكفير
بالعربي/ تم بالفعل تثبيت حليب الكفير بين الأشخاص الذين يبحثون عن نظام غذائي طبيعي وصحي. الكفير منتج ألبان دسم يولد من تخمير الحليب بواسطة نوع من الحبيبات (البكتيريا) يسمى الكفير.
يجب توضيح أن الزبادي والكفير ليسا نفس الشيء لأن عملية التخمير في كلتا الحالتين مختلفة.
و الكفير والعديد من الصفات المفيدة للكائن، أبرزهم الحليب المخمرة هو أكثر الهضم بالنسبة له، والذي يجدد الجراثيم المعوية وينظم العبور المعوي.
المثالي هو الحصول على الكفير من شخص آخر لأنه يتكاثر بسهولة بالغة. إذا لم يكن متوفرًا ، في متاجر الأطعمة الصحية يبيعونه محشوًا.
تحضير
ضعي 3 ملاعق كبيرة من الكفير في وعاء زجاجي بسعة لتر تقريبًا وغطيه بحليب البقر أو الماعز في درجة حرارة الغرفة ، اتركيه ليخمر مغلقًا ويفضل وضعه في خزانة لمدة 30 ساعة تقريبًا. بعد ذلك يتم تصفية الحليب المخمر ويوصى بتناوله كما هو في ذلك الوقت أو تحليته بالعسل أو السكر أو تحضير وصفة مثل تلك التي نوصي بها هنا:
وصفات
- إفطار صحي جدا ممزوج بالفراولة والتوت وعصير الليمون والفانيليا والسكر ودقيق الشوفان والبندق.
المقادير
100 جرام من الفراولة
100 جرام من التوت
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
30جرام منالسكر
200 مل من الكفير
ملعقتان كبيرتان من رقائق الشوفان
1 ملعقة كبيرة من البندق المطحون
خطوة بخطوة:
نغسل الثمار ونضع بعضها جانبًا للتزيين.
بمساعدة شوكة نهرس الثمار ونضيف عصير الليمون والسكر والفانيليا ونخلط ونتركها تنقع لمدة 15 دقيقة على الأقل.
نوزع نصف الثمار المطحونة على طبق والباقي نخلط مع الكفير ونضيف الشوفان ونخلط جيداً وننشر هذا المركب فوق صلصة الفاكهة.
يرش السطح بالبندق.
- كعكة إسفنجية مع التفاح بالكراميل
مكونات
يجعل 8 حصص
240 جم دقيق
300 جم سكر
2 تفاح
16 جم مسحوق خبيز
125 جم كفير
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة قرفة
70 مل زيت ذرة (أو زيت بذرة آخر)
50 مل ماء
3 بيضات
1 قطرة من خلاصة الفانيليا
تعليمات
- نبدأ بتحضير الكراميل ولهذا نضع 100 غرام من السكر و 50 مل من الماء في قدر. نأخذ النار ونتركها حتى يأخذ الكراميل لونا جميلا.
- نحن نغطي القالب ونقشر التفاح ونقطعه إلى شرائح دقيقة جدًا نوزعها في جميع أنحاء القالب.
- بعد ذلك ، نوزع الكراميل على التفاح ونحتفظ به.
- من ناحية أخرى ، نخلط الدقيق مع 200 جرام من السكر والخميرة ورشة ملح وقرفة في وعاء. حجزنا.
- في وعاء آخر نضع البيض مع الكفير.
- يضاف الزيت ويخلط جيداً حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- نسكب المزيج السائل فوق الخليط الصلب ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة بدون تكتلات.
- أخيرًا ، نسكب العجينة فوق التفاح بالكراميل ونضعها في الفرن ، مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
- بعد هذا الوقت ، نتحقق بإبرة من أن الكعكة مطبوخة جيدًا ، ثم نرفعها من الفرن ونفصلها عن القالب. نتركه يبرد تمامًا قبل تناوله
آيس كريم الكفير والراوند
مكونات
- كفير بقري – 250 غرام
- زبادي طبيعي – 250 غرام
- مربى الراوند – 5/6 ملاعق كبيرة
- سكر أبيض – 200 غرام
تعليمات
- تخلط جميع المكونات * الكفير واللبن ومربى الراوند والسكر حتى يتجانس جيدًا.
- نضعها في الثلاجة ، والتي يجب أن تكون في الثلاجة قبل 24 ساعة.
- نتركه لحوالي 20/30 دقيقة حتى نرى أنه أكثر اتساقًا ودسمًا.
- ننقله إلى وعاء مناسب للفريزر ونتركه لمدة نصف ساعة على الأقل لاستهلاكه لاحقًا.
بمجرد تصفية الحليب المخمر ، يعاد الكفير إلى الوعاء وتكرر نفس العملية. مرة واحدة في الأسبوع أو نحو ذلك ، يوصى بغسل القدر أو تغييره وغسل الكفير أيضًا.
المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.