الباذنجان الذهبي مع الأعشاب و البارميزان
بالعربي/ هذا أحد أطباق الباذنجان المفضلة لدينا ، ويمكن أن يبرز كطبق رئيسي. طبقات من شرائح الباذنجان المغطاة بالبقسماط مقلية ثم تعلوها صلصة الطماطم بالأعشاب وجبن الموزاريلا وجبن البارميزان المبشور.
قدمي هذا الباذنجان البارميجيانا مع خبز الثوم أو الخبز الإيطالي المقرمش.
المكونات
- 1 باذنجان كبير ،
- حوالي 1 1/2 رطل
- 2 بيضة كبيرة مخفوقة
- 1 1/2 كوب من فتات الخبز الناعم والجاف ممزوج مع 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر
- مقلاة ثقيلة 2 علب صلصة طماطم (8 أونصات لكل منهما)
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق الريحان المجففة
- 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الأوريجانو المجففة ، مفتتة
- 16 أونصة جبنة موزاريلا مقطعة إلى شرائح
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
خطوات للقيام بذلك
- سخني الفرن إلى 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية / غاز 4).
- دهن صينية خبز مقاس 12 × 8 × 2 بوصة.
- ضعي البيض المخفوق في وعاء واسع ضحل.
- ضعي خليط فتات الخبز المتبل في وعاء عريض آخر ضحل.
- اغسل الباذنجان واقطعه إلى شرائح بسماكة 1/2 بوصة.
- تُغمس شرائح الباذنجان في البيض المخفوق ثم تُغطى بفتات الخبز المتبلة.
- ضعي شرائح البقسماط على طبق واتركيها تبرد لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
- سخني حوالي 1/8 بوصة من زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة.
- اقلي الباذنجان المخفوق من الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
- صفيها جيداً على مناديل ورقية.
- في قدر ، سخني صلصة الطماطم والريحان والأوريغانو.
- انشر حوالي ثلث الصلصة في طبق الخبز المجهز.
- ضعي نصف كمية الباذنجان ونصف شرائح جبنة الموزاريلا وثلثًا آخر من الصلصة ونصف جبنة البارميزان.
- كرري الطبقات مع الانتهاء من الصلصة المتبقية وجبنة البارميزان.
- اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تصبح ساخنة وبها فقاعات.
نصائح والاختلافات
- توضع شرائح الطماطم الطازجة في الكسرولة مع شرائح الباذنجان المقلي.
- اصنع الباذنجان البارميزان مع جبنة الموزاريلا المدخنة.
- استبدل صلصة الطماطم بصلصة المعكرونة المحضرة وحذف الريحان والأوريجانو.
- استبدل صلصة الطماطم بالطماطم المهروسة. استخدم الثوم أو جبن البارميزان أو فتات الخبز الإيطالي المتبل بدلاً من الفتات السادة غير المتبلة.
- استبدل الريحان المجفف بحوالي 1-2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم.
- تخطي الخبز. ادهن شرائح الباذنجان بزيت الزيتون واخبزها في فرن مسخن مسبقًا 450 فهرنهايت لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، مع تقليبها للخبز نصف لفة إلى بني كلا الجانبين.
- اخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 فهرنهايت وقم بتجميع الكسرولة.
- اخبز حسب التوجيهات.
المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.