طريقة عمل الباذنجان محمص حار

بالعربي/ هذا الباذنجان الحار قليل الدسم. قدمي هذا العشاء المدخن المتبل مع الأرز البني وجميع المقبلات المفضلة لديك

تحضير

إذا كان لديك طباخ غاز ، ضع الباذنجان مباشرة فوق حلقة ساخنة للطهي من خلالها ، مع تقليب الباذنجان من حين لآخر بملقط المطبخ ، حتى يحترق تمامًا.

بدلاً من ذلك ، استخدم شواية أو سخن الشواية إلى أعلى درجة واطبخ ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونها أسود تمامًا (لن تمنحك الشواية نفس النكهة المدخنة).

تبرد على طبق ، ثم انزع القشرة المتفحمة وانزع الساق. نقطع اللحم إلى قطع ونحفظه.

في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت ، أضيفي البصل والجزر مع قليل من الملح ، واقليه على نار متوسطة منخفضة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الجزر.

نضيف الباذنجان وكلا النوعين من العدس والفول مع سائل من العلبة وصلصة الصويا والطماطم والشوكولاتة ومسحوق الفلفل الحار والأوريجانو والتوابل. يقلب حتى يمتزج ، ثم يصب في المرق.

اتركيه حتى يغلي ، ثم اخفضي النار إلى درجة منخفضة جدًا. يغطى بغطاء ويطهى لمدة ساعة ونصف ، مع التحقق والتحريك كل 15-20 دقيقة لتجنب الاحتراق. انزع الغطاء واترك الخليط ينضج على نار متوسطة منخفضة مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة حتى تحصل على صلصة سميكة. أضف عصير الليمون وتذوق التوابل. أضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر. قدميها ساخنة فوق الأرز مع أي طبقة تريدها!

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com